|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* O* `" ~ Q/ q) i1 h
[/size][/font][/b][/size][/color]- m! T, J' I1 ?3 r( p2 F; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 N5 s4 D# e" S0 s1 _# ?' c: K+ _+ {[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) {3 n, Q: D' e" R* M. [+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }5 T# R* f& O1 t- L- Q0 R: q. U6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 E( @; M$ v6 ^5 i2 p* r3 ?1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]2 [3 v+ [- t9 s; x7 b; L: A2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( ?7 ~% r) Q i$ W5 I5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; k& {+ \8 M" K' ?, C[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& ^8 y( J g3 T( b
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# V' I& l" [' a$ x: y
[/size][/font][/size][/color], f1 e! y2 e1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' z' |3 Y/ D- P: |/ Y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
' `" `) V d+ u9 g1 `[/size][/font][/size][/color]
4 u4 L# R! I7 Q6 e& p9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- d* {) O" k$ q0 s/ a0 ?5 z T9 L
[/size][/font][/size][/color]
, t% b& }+ a2 q* R; P1 X1 P2 ?8 h! E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. U/ F8 n4 }3 {* S5 h# a# U1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 \0 C* w6 N# s1 ~" N! I
: h) `* J+ f: A7 i7 n' }+ B( {[/size][/font][/size][/color]
7 a' |' Y- s& q W, v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
6 K# ~" B" u. _! R- [6 @5 x$ j; d$ i$ \Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; E/ r" Y, }+ o/ l[/size][/font][/b][/size][/color]
! Y& f2 O7 q- u+ j' V* w7 G5 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 m' _* a: A4 \/ k' }/ U4 F) J
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. v% D5 a; A4 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) }/ W. N, V+ @! `" X9 x4 X8 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Q- h0 I% p9 e5 w( z5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
% b8 G# k2 x6 h2 s1 \5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])) b: S5 e5 h, T& o \( {1 s5 P- ~
[/size][/font][/size][/color] C' d( u* ?. ^! x' T- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]5 n |7 i; |$ J: ]) T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
3 K; _) f% y8 [- ]& ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 M" @3 W" e( J6 ?8 [% a[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _ s$ s+ B9 a( D% Z& m8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# r: n3 c$ x7 _1 ?5 p# S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ p; d! I# d- S
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 C% z, O2 p7 S) a
[/size][/font][/size][/color]
" A7 n) a$ s' B1 M% ?/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
* I3 P/ r% y8 k[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" y4 X9 g/ |2 d" g: d6 n2 H2 @! l
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* J* L0 N8 n6 C1 U3 @ P[/size][/font][/size][/color]# y8 o1 Y" p( I5 C0 W4 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ I o1 K/ `* F b' ]& A* F4 Q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 J* r8 v- B* \0 e$ I; A) |2 {& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ y- E: T9 b: C+ h) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 c0 j: c+ v# y' X+ H) i$ F1 ?
[/size][/font][/size][/color]! @- q' L) T' ]3 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] y l' C; _" B9 ]& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) q& [2 P9 j' y" Q" n v; @9 }; E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Z3 {7 N, s5 r" T3 R, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 w! t0 o" z) K# x2 I9 c
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, {# t( G) b7 I! {7 A$ c9 c0 K[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 _3 j% x; b! ~3 l; \4 T% {
[/size][/font][/size][/color]) [+ }! M: J2 d6 G3 Z, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: ^9 k, s# A. \! i[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]2 |) }7 ~- U9 w0 L+ e$ d* |
[/size][/font][/size][/color]
+ l- m8 O% C7 f3 l! L2 Q0 p3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
' f' ~( @' r! E1 I5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 h0 `% a7 }5 z: E6 a1 i[/size][/font][/size][/color]* ?8 S# Z8 w7 ~# f3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 I* ^ I3 \, D, L. m4 G1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
; s; H! R/ D& R9 N[/size][/font][/size][/color]
6 U3 W! x5 }7 |3 Y/ E- Z* Z% n[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
- X5 T3 o" y/ n) ], T# n3 z[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 j" W8 ` \2 P! s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 i2 B7 f4 N- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: i. l6 o: b0 P* a. s1 z[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
& d7 |5 \% u# j# i4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ R" W* k6 l" t4 ]# s
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ y' ~3 c, J I5 x% ]# C9 t[/size][/font][/size][/color]
% K* }: Y ]% `3 r! [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; N5 t$ y) X7 |- m) [! \" f* x
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 d8 h4 ?. \+ w* B4 {$ n |
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ }5 R9 X& f) c+ b3 p1 r( c
[/size][/font][/size][/color]5 M- W$ C2 {# c% C2 w0 ^) {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 v* Y! L) X: j9 L u" v& f. ?
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 p" n0 g0 X. o. y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 T! \! b' K( W, l$ \
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 B% H3 n( Y! d7 {3 N5 `5 T$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& M: l5 t' Z" w
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 ~8 Z4 e( M5 C4 B2 d+ q( g3 P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# D, A: G2 X' f) }7 w. ?
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]0 B H' b; T1 u6 B
[/size][/font][/size][/color]
$ I! X9 w! b# y# @8 b" X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]( E, u- w4 I! B0 C8 p; ^# I7 B
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) S0 d7 N# F1 w, R9 ^1 Y6 p
[/size][/font][/size][/color] j* u& B! h+ t3 l+ t! P* J2 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 x8 j4 R- q/ B; c' t/ I( U[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( j. i, B* Q" ~' V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 A* `% w; j% ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 x6 O) a1 w) Y* z* C& j; B! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 t9 D, X, s9 d9 x/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( j4 Q& U* r: j% L. a! a+ _[/size][/font][/size][/color]
& P' ]( N" r7 \ X, q. z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 ]8 Y* o' P, H" ^/ @5 K f[/size][/font][/size][/color]
! e/ S2 B7 q- h# X' d6 p7 m; g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
: @0 q( B" E) t" n% W- r' @4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]- W. e- h, \4 {% ~% ?( U3 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
" z; ?; Q# E3 n, p. v0 t. K$ {[/size][/font][/size][/color]
% g5 B% X# @& W3 m$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
* _9 `& n0 Z* ]% g8 I) U1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ ~" ^0 d4 Z: f/ t0 @2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]" [; x1 K1 e% n! a \9 M
[/size][/font][/size][/color]
; i* B( n3 m# h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( A' I- k& ?: `3 v0 j; k8 F, }# ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]' z8 A9 e/ C& @% L
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 ~0 _+ z& h' i q+ s$ Q o W8 T[/size][/font][/size][/color]
8 y9 I+ w* _$ J; E% l% p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), V- i1 ` ]3 `% o
[/size][/font][/b][/size][/color]4 v3 P1 l$ C6 e2 U4 j- e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) B* k+ J: k# v L0 x1 t) {[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- X; H: M8 j& M" A: p/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 d8 U/ P8 E" y, X1 y8 T/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]- Z3 v* \1 U: O8 E, i e
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( i$ ^! z6 F+ ]+ E, u
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 V) `6 V7 J6 T: _8 ^0 x( [
[/size][/font][/size][/color]3 x- ]3 B/ ^1 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]4 j% z" K( o+ d- Q
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 U6 d' }, Q4 O
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' `3 \0 u. U% [$ S4 E" m[/size][/font][/size][/color]1 X+ E D( {% l- }3 T( O3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], c3 T1 L8 I; B+ k4 L l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' ?* x* n. l; o& V& U[/size][/font][/size][/color]
$ N$ S& @+ v" o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 o4 B7 d- n. H8 y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 F1 ?* Z0 y: g$ q7 \
[/size][/font][/size][/color]7 l7 X1 s" V) U' k8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 L( l' W0 `" O! L3 Y% G* d
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]! O3 D8 H" w$ w4 c% M$ v8 N( k4 d
[/size][/font][/size][/color]
4 ]( F1 \# P( |5 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
K* W! o9 E( e, {) \% s3 c9 F[/size][/font][/b][/size][/color]
: j$ Z1 A, V7 C+ d* G" b6 J2 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) c' v1 J8 A& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 s) \+ ~) D$ J. \' }* \2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], i% K; g8 E4 j4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ A" I- N3 k8 I* _20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" v8 {' {/ `4 r; M
[/size][/font][/size][/color]
+ S: }4 G) D L; R4 f0 J3 A' U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 y, l: X8 X0 H* S8 H% j, ?1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) k+ n% ?( t% Y5 R2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
0 S" w: h% `+ ^[/size][/font][/size][/color]
6 h0 M) _) ~4 U! T6 `[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
9 v& O9 ]$ y( G& R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 e" f7 P- p$ X _; u
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v. H! e0 N# l B) W% _) k3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 C# i) ]2 Y* |1 J1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ D8 V+ z* |9 }) j/ F3 o
[/size][/font][/size][/color]
6 Z1 W! x4 i. d; j. |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]# J* p- v+ Y( e1 W
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 E0 o. v! U; R
[/size][/font][/size][/color]
: U3 p, O" R0 Q5 Z3 v, t' z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 W1 E7 e* y$ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 b& x) F) n# h3 P' } P) D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: C$ w i! [7 B4 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, ?; e9 [" ^2 R# G `2 @& s2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' `' h5 w9 n0 {4 ~" J) P+ Z' Y
[/size][/font][/size][/color]" t- T! ~) p& z5 z, u$ R- E' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* q4 i; U- {9 x+ l1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ L& _# Y3 M* }
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 V) o/ e5 q& S" i7 s/ ?( q
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]' p! ]; s+ P, ]) U& w3 R" X" J% j
[/size][/font][/size][/color]
$ b" l7 |* [9 j/ g( G" }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 ^8 ~. ^' ]) y! i) z7 b6 _5 j# v' v[/size][/font][/size][/color]
: r' _: ~1 k* `( {+ K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 ~; }# G! T5 S; f. w* L- J: m[/size][/font][/b][/size][/color]
# j$ y6 C: Q1 J3 `9 f( V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L# e6 a1 ?7 u/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( G* d: T3 e' T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 M2 t% L2 f* i( b8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% _+ u& Z1 ] C; i( h+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
0 Z# E/ G) g: m J) |[/size][/font][/size][/color]
- n9 F1 ]/ b$ Q- {1 ~) R w% ]; d/ y! k" z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 X& k9 T; H7 d1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ v& u9 i) }; ~3 y' D. h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 P) X6 s) u# W$ M2 `[/size][/font][/size][/color]
) A- c5 z5 D6 l4 u, X6 W% k' m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
8 R$ Q1 @& |$ u( n" G4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' ]( }. Q) q9 ]+ j1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" R( E& s" R, T4 `[/size][/font][/size][/color]6 |8 w# i8 C6 t* A# A8 A. Y; Z) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- `! ^' H' ?- s0 Q6 A- j4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])0 t2 K0 |7 @+ c7 ?/ Z, {
[/size][/font][/size][/color]
. B3 f0 T: }6 c6 P* R8 N4 R( d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 _. K8 e# A- w5 j: B% ^2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* t4 |: V* R/ @[/size][/font][/size][/color]5 Y- n% H2 ^ a% n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ q. ]0 b, J2 x2 I: a1 }6 U[/size][/font][/b][/size][/color]& |+ o( `/ h1 \$ S( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( v# `( ~7 g6 q# }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 e! d/ |2 Z! `0 Q' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ A' S" G& \% i6 p9 }( H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! u# W( f7 F# f
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 U! f- B$ o2 a" [1 c& d0 y3 D[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
4 r' o8 ]7 x' I2 Z$ Y3 {. s4 }[/size][/font][/size][/color], a; P! s& v! ?* {6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# G) Q6 o) R" {: l! B u8 O3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
5 v4 S( \) V" L1 i5 A. Q6 B[/size][/font][/size][/color]
; o5 b" J" A: y8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) T7 K$ I4 H0 b) P3 t! [5 Q/ m
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; j3 e+ u' [; S2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], X$ E" F" k N5 Z
[/size][/font][/size][/color]' ^; ]: i/ n- g8 U2 g! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], ?1 I7 c w9 D9 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% F* ]1 q5 Z0 O4 J) s- N1 c% E
[/size][/font][/size][/color] @1 |; P' G' H" l+ X% r2 n: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
9 Y2 }4 i. a o- `6 _[/size][/font][/size][/color]$ a: J: X; A* j1 R# _" [% k- U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
L5 G2 ?4 }0 t: k6 u' [3 e% r[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 i6 d: D' A; H% |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. N8 ~, H @, J# a2 S* `# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 z& J8 p/ Y5 b! ^: |) m4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]* T) i! ?. W6 a- A2 S% F7 V/ T
[/size][/font][/size][/color]2 j; T; x' ~4 r2 n. k. k% ~% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' `7 p5 D- s# h h- h! Q/ ~5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ i2 I( V- S( L" `/ A
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) g; N, ^' w/ ^. X[/size][/font][/size][/color]# r) b7 g2 ^$ Q$ a2 j% V t* x X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 S1 ?8 k) R r5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l! [. D+ Q5 Q% n( n5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \9 {: [3 O; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; B& I3 v4 V7 [1 e3 g4 N
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& n: i H* N" b
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]- \6 l. M* o# s' u( ?* C/ M
[/size][/font][/size][/color]
6 p+ k/ i" `- P3 E5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]; ~( _- K" g! I \- X# l+ I& \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& E7 V4 G; R( V6 J/ a; L# n2 v4 P7 L1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# V, z" y5 }6 Z$ j' ?1 _: z/ H/ N$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 y/ q. g7 W C( G% m2 u[/size][/font][/size][/color]8 `' K* J" ~% U6 t$ H, l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* ?+ }1 g- f/ S. f \. y# d[/size][/font][/b][/size][/color]4 S. W0 K, ^) N% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 y& N* ]4 R; `, l5 k; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [- k* N# O+ h4 q4 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 D: y, o: s9 ^# P, @. V% @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
0 @ B2 @- L" t- b( x M" ^4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; b: D4 C( @4 |+ {1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- r+ l/ |4 P+ C% i1 ~
[/size][/font][/size][/color]
) G) }6 M% g8 |1 K7 u. O[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( o/ O8 a9 g2 R" x- R1 L[/size][/font][/size][/color]- e5 {& \" ~+ v5 a& d9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ @& L& Y* q$ T1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 p) y y+ l& M- D9 B3 A
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: g, M2 `" A8 A! o: i8 l- L$ ~[/size][/font][/size][/color]: b) z' e% H; L) H% Z- \& n5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]; o3 e' |$ F2 U0 X
[/size][/font][/size][/color]
% ?' G/ N! w9 u1 a% L" k/ d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ n: N; ?# ]+ b; N' a7 S1 q, V9 k# W
[/size][/font][/b][/size][/color]$ z+ |2 ^5 p3 v3 P5 f! z! p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 M; e0 W6 @. g, [% B6 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i: S1 v% k: S7 E8 V9 x- ?! R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 u) {, ?0 u" g8 V9 t" j# {2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]
! \& N0 U& X, Q7 X5 N* I1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. O( q9 W, {! V! D/ O% [( \3 W2 B1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 b$ h1 A) g% Z5 X( J6 C6 p( t! A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X2 A2 {1 y% Y# V7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 j, S2 M5 R6 k# g8 K. U4 ]2 |[/size][/font][/size][/color]
5 m$ a2 ?) H5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]4 N2 t! x! x; t1 {* l; _
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i0 W8 n1 _! q3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 G& q; b) d; M) F1 u' Z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
5 S) c& Y8 g$ H$ y: y; i5 F1 H[/size][/font][/size][/color]
) m4 |1 T3 J ?* l5 H% h5 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 |4 j8 O! _7 O" {3 w0 {7 G8 S9 o
[/size][/font][/b][/size][/color]# q: g- A" h N: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] @/ m2 l! q" m; C/ O9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- P" }- Y* x; x/ h$ q7 o! X7 u6 q5 e[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
L/ F/ g8 O/ l7 [0 _9 a/ h# R+ a3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" K$ L0 K4 r1 p* Q1 w; S- B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 C% \9 W- ~3 h
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h# A9 w9 Z) A3 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 C# X u5 m0 n) T8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 ]- [+ d0 a/ o% |# u[/size][/font][/size][/color]* q- y1 B9 l. {- s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
) S! X5 c$ a1 Y, [3 ]/ n# t[/size][/font][/size][/color]+ z) M3 ~% |4 g& T) E) R0 T! ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" Y7 X; x' Q) `$ z+ r+ u[/size][/font][/b][/size][/color]
5 z M) M; q* z: `+ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ T6 y; I% T; D& N/ s4 k+ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: k( E1 [& p3 Q8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 e6 F3 h9 H: U. c: D T6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( @& Z" ~' Q- o. }
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 I) r2 p1 r9 {# M) U" y5 w- s[/size][/font][/size][/color]
0 ^5 A w% Z0 n0 t }$ n# u$ B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; g3 `) k3 B& m" T7 z7 m3 L0 |[/size][/font][/b][/size][/color]
C2 n9 b4 \- e9 w K. |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Y* O- o* s) Q# s. Z: G[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" P% M( A1 V) j, F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' h) H) B& w J3 D5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* L; L2 m% n/ P9 Q% i4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% T1 ]+ u1 |: s; N/ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 k% P2 A) m" i" ?5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ H0 [9 m" v' X% `7 R5 a0 K[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- T b1 w# ]& X; [2 T- O; g; R[/size][/font][/size][/color]$ ^( @. r! I7 }* h" A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ \% Q/ J' V& n& ^/ M[/size][/font][/b][/size][/color]: R2 y# ^$ x7 @" H( ]4 `8 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' L! g8 X$ r: I; G[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z5 `, l+ u" D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ] ~! }+ X& ?5 I, O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]$ m; y) Z! m& ^7 @3 D H: H
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]7 c4 S& ?8 U& g: P( ^6 Z" X
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 R2 Z( Y/ m) f( W( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
+ R9 a! m* E7 c4 Z4 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# I9 Y6 \/ r2 k, v# e* B8 ^[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* P. k; X4 [" h; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; E H$ _1 m& V9 s- s4 ^[/size][/font][/size][/color]
" s" M, r4 I6 A; B. S, c' t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( A$ ?7 U. N2 d0 c( @, t2 o- }/ P7 o
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]1 ^+ W0 r( P4 B$ k7 }9 {
[/size][/font][/size][/color]* l$ u6 ~2 k- [" |* ^. D2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: h# }0 Y, @2 T" E# ~" J2 e1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ i0 ~( Q+ }( K9 M: l1 _- q2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
& A" w t- w5 d: O( G2 z) l[/size][/font][/size][/color]
& y4 d9 _* l' c3 M& o. O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& J2 D1 ^# x( A( f# K9 `
[/size][/font][/b][/size][/color]; ?8 i( P0 ^4 `! V! U, y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; V2 z7 ?! t5 @ W3 o) x3 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% \* H- n7 d6 E- {% J/ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; @' z/ _ `! N9 k- h- d c+ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 Z4 v) R* i( v" S" G& \' n[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
/ a+ a( l( q( B1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! Y5 Q8 H, b- f$ ^; Q[/size][/font][/size][/color]
8 N5 A. o8 F: i, Y$ m[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]; C7 ]. s R- M3 c: G5 o0 N4 F& r
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
9 H! t5 H: ]* t6 i& H[/size][/font][/size][/color]% |- \ _1 T# \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( r$ g0 b( V% ^2 p% I[/size][/font][/b][/size][/color]& j* { |# p% R& n/ R/ J e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! ^+ @7 ~( x3 n. _; f
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Q" q- I q; D- _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ n0 ` z& w4 Q ?) X[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 G y$ f' |& Z% t% H
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. N% D" `7 t6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ B' O6 \8 O1 D" B4 `- v9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! M7 ]" K- S& G% {: D% L
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 N" I2 z1 I2 u
[/size][/font][/size][/color]
! c; G* H' U2 H2 [9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) H1 S4 x5 W& o+ }; }) A[/size][/font][/size][/color] d2 Q1 [! |. y2 x9 U
[font=Arial][color=#000000][size=1]0 B/ O! y( H* ^+ T/ A
[/size][/color][/size][/font]( z$ X2 P `2 p9 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& m. M Z+ w+ ~' }2 u" J( Y
[/size][/font][/b][/size][/color]6 x8 g4 r2 \& s& r; m7 G$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. O# a' T9 a! ^2 E[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
]" O, e( d3 j; `[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) S( y3 u" z" D! b[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
]8 k! E9 A5 @/ g, w$ d- f[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x8 d( `2 G0 z$ V$ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ I5 e" D7 W. D- ? ?6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ ?7 G! _7 |6 D+ q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; a7 }" R7 C- c% Y; R[/size][/font][/size][/color]" q0 ^& Z9 l* X7 H5 B) {% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; |- m, l3 V: D9 a1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ ^0 f# p1 |0 m) ]" z7 r[/size][/font][/size][/color]
0 G* q* \9 {1 {" k9 O; s8 B7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ _& M5 s6 R% Q. T
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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