|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( f' ?6 s3 \7 K {
[/size][/font][/b][/size][/color]
& ^7 Z/ g4 P; q J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& L4 u( j, e5 y! E[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- q( }4 r4 M! ~ N, V0 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {0 T: M: F& O) O5 n* m1 a' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: l3 A# h: c" S5 ^- I) a g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ ^7 U: z0 d# }+ l1 G% D[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' R( O; J6 ?1 x5 O
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 o' ?' p+ u! W/ z: U
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 a4 F7 B3 w& f6 ~ c' P! ~5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' c; d: \) k) n0 K9 k
[/size][/font][/size][/color]
, |6 i$ k7 `2 q0 f$ I. f O[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 B: e& v5 q4 G9 J# e[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 d8 p; K/ i! x[/size][/font][/size][/color]: c0 ]! f+ H4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 X7 G+ Q9 S" t/ b' X$ t; O0 A[/size][/font][/size][/color]
$ t* e- K. V$ K# Y: X[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 {( y& w8 }! m F' `# X5 `1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 J8 t" U4 B" i; c) k( L7 p
, u' r7 S" E4 {7 W* J7 R[/size][/font][/size][/color]
6 W& n* V) f k# d) B[color=#000000][size=1][b][font=Arial], r& { A5 \3 I+ M& e+ O; F
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ v& h/ j3 O" I7 i9 b4 o+ S
[/size][/font][/b][/size][/color]
* ?( V# k1 m" E% O4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], A' k% j2 U, o p1 h
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" F& x8 n* w7 G( E" C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O/ o# u. j# V# Z4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* s% a R! n; @) k0 u6 ?9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])' }8 k, g; c* S( p) k, I, F# k
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]), d- l; y4 t* T" }
[/size][/font][/size][/color]
$ L5 G$ h# Q$ D* P7 L$ ?0 k5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' p7 g8 G- V" U$ u6 h( |7 T0 f4 G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& Z# ~+ I) ]0 W* X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. j7 b! x9 A$ s: Z6 X) n
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o* p" N3 _5 Z `) i1 \; O# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
# d9 O2 w) Z! l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' i- c" C' @7 Q( y: T
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], V0 B b0 Y7 v- C5 [
[/size][/font][/size][/color]; u, N# z8 w* K7 N1 h* n# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]/ G$ H e: c6 i. u0 {
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 Y$ C; F& O+ O; `6 g( N& G$ O& B1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 O) t6 I5 S$ h& _& Y1 u$ ?
[/size][/font][/size][/color]
7 {5 O$ J! |& p" Q. G4 q# C( K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& j' @5 e2 }3 @
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: P6 s% o5 p' u* l) U$ d# g& f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 V9 _1 O9 a% U4 |# w6 L* {# @6 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], @! i( _+ Q. L) |" r% M
[/size][/font][/size][/color]9 r/ s5 f2 ?" O' c9 ]# K5 o5 C/ Z8 b# [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% r! v; q. T C& r[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% Y2 L- Y9 o# U7 w/ a. h[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ~1 t, B3 I( ~& ~6 T! s {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# u: v7 M' o$ m* m6 Z
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" W$ Q+ I$ B X9 t9 O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ M2 @) R( \$ d8 r$ i3 T; y r[/size][/font][/size][/color]
: [+ N) t( i8 V( u$ ~1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! a R& f+ k$ c) f
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" T7 U- B! z3 C7 Y
[/size][/font][/size][/color]
" `8 g2 G4 V/ A. l+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
4 M D1 ~$ r( L. |3 f! Z5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
3 X# i8 o4 q/ J0 Y6 Y[/size][/font][/size][/color]$ H4 n; H$ ]$ o% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]" e+ ?/ M/ Y" ]! m" a
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]2 {% H6 S7 n5 [1 J! q
[/size][/font][/size][/color]" ^' i' W0 w! L; C/ N( [
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 L; @( J+ j) J6 S: p; T9 S1 M* y
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! W$ J9 R! `. ~3 q3 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ D; I- j/ t. f! T: b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, L' T; ]- M' m' o- R$ N, l# {% K[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 p8 }! q% X" t1 Z) `4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ~: \/ t" R9 m% ~! m4 z# T+ d[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 |" g4 C' @0 [; |+ `% h8 q[/size][/font][/size][/color]) \# Y+ `& J# Z/ F( |* N, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 e, Y" ]7 R6 _$ y+ P
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: |2 `+ k N2 G* z& C- j[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 w c6 x$ g/ t! j; G! x" j
[/size][/font][/size][/color]
: Z# p' \- g3 A, p( M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& Y8 K, F/ x+ P* n" F[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. A9 K, O; V0 p0 l[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; E2 W3 d6 C* N& y5 z5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a2 m% U4 L4 [: |0 z/ |0 r. n[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! T/ s4 Q& F' \- h( d6 ^
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ }0 z1 ]7 n# v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 J; u' P& } |: |7 x5 F[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 s; Z S8 g- m1 M$ [! c[/size][/font][/size][/color]
2 A1 X# T. n( O5 z" q" v% B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 }; [/ N' {0 q6 J. Q, ]5 @9 C2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 ~ I9 t- ~( L- y' d& L
[/size][/font][/size][/color]
0 \8 x5 L" Q$ J/ ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])( {; l7 _8 E9 D: x' d. T6 X. ~
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( P. E9 G O' e! {# q9 @" t/ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d( w/ k/ C$ r6 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
U$ ]1 B/ L. r' x% K& c/ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& L' N6 `; q2 w' H6 `3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 w* N4 o' P9 a8 u* O0 x1 h0 o' j" P
[/size][/font][/size][/color]6 b6 \, l |8 K, Q2 k1 k: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ W3 I' R" Q5 S8 e; G7 U* v q[/size][/font][/size][/color]! }7 N$ `4 I' d# H# ^3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]" O8 z9 R- H! c0 a, b$ B
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]! Z' c3 b3 J2 Q: p6 \7 L3 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( F5 r* G/ \- }& U4 P8 G' G9 `
[/size][/font][/size][/color]* q. s5 V) r N
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
T3 g% E% J6 M' D) S1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: i) }: x/ q7 ? E. W9 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 P6 J6 i4 z3 Q: @- E
[/size][/font][/size][/color]
; p1 z1 m9 s8 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]$ g9 E1 a0 w5 M8 I3 y) t1 [7 J% D
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
/ F2 I0 z3 J8 i2 g' u3 G: T[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ t; }1 n1 @ e2 T. V! @2 l0 `3 z[/size][/font][/size][/color]1 i# d7 P5 m2 r/ C+ A3 t9 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ m3 Z, [% p. _( Z8 \1 D4 q9 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]6 V( V+ @8 j% w! F; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 b. z5 _3 K% U7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Q: @( A9 j& E }8 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ~4 I8 s+ d" G7 J# A[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial] [+ v8 p( A. k a! E. _1 R
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. [0 v, C7 C3 A
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 T: L5 o4 h! h$ R/ E3 S5 l[/size][/font][/size][/color]
/ |4 G3 ]; e& `% Q) O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
# N5 p) ~7 ?8 ?, ]- q. R: |3 {[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% T2 Y5 `2 ?8 q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. N/ F7 j7 J) O, @$ s: v; N* t# F. s[/size][/font][/size][/color]
* B- w5 o) K! R% N) V) R8 {' F[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& Q, T- W( u9 X# q1 W( t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 t" @8 H0 _# K+ [! C/ J. t, h% T% G[/size][/font][/size][/color]
5 g: n- X8 l& K0 [' f8 [8 f" d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# x0 Q; i- y+ v! Q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) P8 g' R0 K4 e' D7 ^, k. T* }% B, D[/size][/font][/size][/color]
# X D* M$ G- U7 {+ L9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* e$ l! e* U* l8 n* m7 r6 s[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], |* a& [: O1 d0 |" G: V
[/size][/font][/size][/color]! Q0 F, `$ F m2 I4 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) N; Q, I% D- }7 v9 {
[/size][/font][/b][/size][/color]/ h- T/ |. Z$ L/ _. J# r) Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- G* V; w1 S% B' w0 {1 \, Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
O2 m N) u, X# S$ R: t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 I. o9 i8 i! e1 U/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, O) P: V1 m% V) h8 ~: I. B. v! U* N20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" E# `+ X+ g( @) m. y' n1 y
[/size][/font][/size][/color]
' P# J8 @) t, P- u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# o/ h2 c0 i* O# z1 @1 F& p5 g( x
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]% t; {( {! S7 `1 W8 `3 W4 B
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
2 A5 }9 M% O& Q[/size][/font][/size][/color]+ @! y7 d( U0 L- P$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 U5 n0 f9 S+ ] i& t% \7 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: a8 I; X5 _9 {& ~. U4 b
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; z! h6 P' L. e1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]$ `3 T; V5 z1 M8 o _
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# d6 o; y+ E5 R/ U* N8 q[/size][/font][/size][/color]
+ V# A! a& z- W1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! f6 F, X/ V" {& g) T
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" ?1 b6 S1 u2 w4 X
[/size][/font][/size][/color]
$ ]" n$ E$ f& p6 ]3 i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 p1 u4 u) q+ ~' ~+ a[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( y" p) {) k _" m8 i) z" A( b' b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, X6 I, v: L& E1 i2 }% h) S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: L, U4 o& x2 C. Y- ]1 k7 ]9 A2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* o! c* \4 m2 r( w2 w
[/size][/font][/size][/color]. N" e* [1 ?) Z. k. D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; d0 s/ L$ s3 {8 {2 U4 P9 r
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% @7 H3 r1 I3 p& k! t/ Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% C1 X% ?/ B ]; b
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
: ~9 p& @- _. Z1 I; l1 q4 A[/size][/font][/size][/color]
2 ?5 T, c% ^' N3 {5 S B4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! G4 i4 E$ q; ~6 ]# _
[/size][/font][/size][/color]3 f5 p8 x3 X: a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 g8 M/ B. d2 K* Q9 N( C. p q* K
[/size][/font][/b][/size][/color]
# N# W3 X1 d$ x9 D+ V( Q' E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Q, S: m+ \5 ?. k* g/ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 {9 ]8 o( |: X b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 h H& D& W, I/ z* r% j9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 p' a. W3 `+ |- \( Y4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ M# R+ A% G( ]+ @- A$ B3 f
[/size][/font][/size][/color]! ` P) H; w [5 h3 B) j$ t1 r! V `. x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 [& o( V6 z/ V! L: { D1 w1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& v) Y6 d: L' T( M5 ~# u0 f
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 @. e2 A, U+ @9 ~7 @
[/size][/font][/size][/color]* q) M/ ?7 \5 b6 h, s/ ]7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 H* n6 {' C/ v* u4 H- g7 G5 h% v" s
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 ~ j+ ]8 y. m7 K$ f/ K: q4 o2 G: x1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]5 N) N% N" J1 T" Z! J/ E
[/size][/font][/size][/color]
+ S) V; `4 ^9 P9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# x. w! |2 L- Z. v. \2 }1 {& b4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( H5 h7 J2 @) C& D, j( M' {
[/size][/font][/size][/color]
+ M4 t" X0 D7 a3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 b6 m' W* h1 v$ [
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 t/ p( i4 `' q+ Z/ h5 ^2 f[/size][/font][/size][/color]
+ m* g0 J' t* ?/ B: O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# W( v$ l" g" w" Z3 F[/size][/font][/b][/size][/color]
$ C( h4 B3 `# G- h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ D1 M2 n, c" E l' O. M" S[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 A7 m: _. }8 h1 i3 y. ?; G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], z' E( r: I+ C% u$ F- N" P% v* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] |9 e/ [9 E' F1 ], ^3 ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ W2 h8 F* I( V! d9 }" v: c5 {8 D
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. p( u0 j9 k7 W[/size][/font][/size][/color]( t) j! x( f% i/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% d+ A5 D+ n; [! Z9 N; @3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
9 W4 F( E/ y$ r[/size][/font][/size][/color]
1 \3 ^. w7 E/ Y; c; R. v6 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& D. B5 \& d) ~6 B4 g$ J
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- e* N9 r, P' A' H2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( ]1 ~ j+ G2 p0 {: I
[/size][/font][/size][/color]# x2 l6 e; y7 p, N. y& ?; E+ @) ]# h2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ }6 g. A8 @; Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, i8 E8 X* Y6 [- P; G[/size][/font][/size][/color], V) \8 m: E; z# h) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% a0 \: [# X1 V8 v0 G- U, p
[/size][/font][/size][/color]
* R! t: C) Z' O& {, C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 w/ K# E, b! Q0 h% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Z' ^. a! P9 }) \ r) P: E. x2 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r& [ F; k5 y, y6 X: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# l: o7 V- Z3 g) t+ C
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial] Z6 j1 \3 {8 w/ o1 C1 P
[/size][/font][/size][/color]
4 Z- Y: P. |; J9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% S c7 A0 e$ g" d9 R4 L! [
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. j( D$ U; L# V) W7 M8 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 w3 v& h1 @- D9 l% I( t[/size][/font][/size][/color]' X: V+ E$ b4 g5 L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, }! Q8 r2 A& L[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }6 Y6 h: |$ W$ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" o5 ?+ T. J! i7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 E1 [$ Y4 ~ s9 t
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# B6 s+ E7 _( q6 i$ t* G
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 s0 l8 \1 e5 k6 Z5 v[/size][/font][/size][/color]+ K3 {: Z( ^* w5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* n: N; T( o/ E, K- F( p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- p9 }. {( l% x4 |1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( k) j5 q5 [2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 z% _4 C7 R4 S- @$ ~/ v
[/size][/font][/size][/color]) I/ B U" n- h5 }+ q8 f) O8 B. O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( X1 g3 d' }6 a- h. B4 O2 k0 s, r[/size][/font][/b][/size][/color]
* \* A6 Y! O: u& A, a/ P% L: f1 z( i& q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 N$ p; v3 T3 x9 c! d1 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& d' ?- \; \6 a U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! [% {: S, d. q, W# K% x" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ _9 [ f: {4 I# p* K0 L; k% J2 l4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. q+ Y. M' X7 ?5 Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& `! [6 U0 w2 L0 M1 i& K
[/size][/font][/size][/color]+ t+ i6 w. t' ~# J7 j3 ~. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
P" Q3 ^) z; N" m$ `[/size][/font][/size][/color]
6 d8 D7 V# M, Z" b( `! `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 t, C9 o) b. o& J
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" y* ]3 r. X$ w c1 N; N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# R9 U7 i$ X4 m[/size][/font][/size][/color]% S6 H# E, r6 d( V7 E0 X! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* I2 z3 |- g& c3 x
[/size][/font][/size][/color], V: T' C$ }) T U* U. N$ G: F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 n, ?" @# ^3 X[/size][/font][/b][/size][/color]
7 D% V( a+ P+ e5 i6 q) t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. m2 [, {, D+ ]" b2 r$ |& M6 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* H3 U/ Q* n; \: K, g4 H& o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ L# ^& ?6 Q1 l9 c. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]) l T% Z. V/ {* E
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& g3 P& Q q$ ]4 w1 n9 F1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 d9 P; L4 s; ~6 z, ], f. Y4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 `& q, \1 P9 m5 V9 A! e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! Q# ?# W/ q" a" Q! H1 E[/size][/font][/size][/color]7 T% `' a- s2 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 V5 k, x- [+ r0 Y9 C, i8 }
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* G* j/ ^2 `# V0 s$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 {* g- q8 }& a2 g9 _" |
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
8 q! T5 p( ^* F% @8 P# d[/size][/font][/size][/color]3 o: |5 E# W0 Y: p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])" ]& X1 S( f) T5 _) |6 q) r
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 j: Q5 I- ?. H. ^2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f7 j' w) \ w8 D w; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ X8 F9 c {* A* ?[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) {6 [. Z, T& E- _' F# `! u; x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 k+ ^$ _: J, n4 J5 H1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ T, W$ B8 L. w. F6 C1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d0 w" K# p! s" _, D7 N5 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ q6 j' {5 Q3 J' R- E' _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 r% v5 V4 O ^9 k% J% n6 g5 [
[/size][/font][/size][/color]7 [& M* o& M: `( I& U c3 ^; B' Y* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: N) t3 F- x. K. [! ]7 [
[/size][/font][/size][/color]
2 N# V( W6 r" |* D2 F: W- h/ E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' ?& o" N5 ~" E% i0 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
# y9 J! o6 C( a6 @3 g1 X2 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ]5 \& r" t: N/ V" E; u' b G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- z1 Q7 T9 l* P+ i8 a) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ]! Z" K* i, z+ {' P j# F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 p7 ^$ l" \) |0 a7 E* Y
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ Q& l( P4 P6 x2 J. z[/size][/font][/size][/color]
, P9 `4 b; ?9 ~( f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; B+ s! P1 D5 L: e[/size][/font][/b][/size][/color]* i2 @" i: U6 y- W' U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 z$ g6 ]5 l! s; D1 o7 c% Q+ \/ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% A" `" ^6 ?# F" Y0 X1 ~5 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 C" b$ W* y3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 X9 d& V# o! t' U- W& N
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; F+ s# b; s4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; z1 e3 l( C# X4 c; @0 n+ C! U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]8 ^; G8 g1 `) T4 W; b8 ~ z' A# Y
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: r% }8 \+ B" e+ e
[/size][/font][/size][/color]
0 R+ r& {' Q" W! I% N5 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). g# \/ P' D6 k$ o
[/size][/font][/b][/size][/color], U& B8 U( v$ i9 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( O- `! L. K' v% m6 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( N+ e9 a& h" E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% r, g, n8 l" m! v2 i$ a! w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
/ f& L4 p1 b. ]1 N- v1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ G4 V2 E! L$ m$ S' U5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 P* v' U1 Y* R/ S3 S+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]; B- r0 Q$ [; i( q$ i/ E
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ b1 o0 a6 e; y) M2 e$ E+ |[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 U# c) e& a; d: I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
y' C3 i( n9 S" u4 w% k8 Q) V[/size][/font][/size][/color]
/ _" d: r, ^" s2 p$ w5 G( u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. v' F3 X+ E+ L$ [, u" Q8 H
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: e# Z% C% Y1 W4 H2 F$ M[/size][/font][/size][/color]
7 T. [, ^6 v9 h% W# t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 `0 n+ z7 ?. X+ R5 I% [( z
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& h3 C% b& O3 s" G
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 |/ p2 `5 f" v$ e
[/size][/font][/size][/color]" p: _/ n9 f, _1 \5 R0 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 k4 B$ u* h" u! N[/size][/font][/b][/size][/color]
! H ?- t5 W3 s% G I/ I; b" |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 M) i' M" `; K9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: p; g: O' L" Q, a: _/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 c" {$ Z( c0 @ J2 R! K
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
5 [5 T' h8 s8 g0 @0 T1 B& g/ f3 {6 R% l/ R[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 f# n1 _. E' c- S2 ~3 B
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 i! E$ ]: r& v
[/size][/font][/size][/color]
# r: N2 r' b) K* J8 q[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
7 W8 w0 v G4 W1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 D8 O4 [9 p9 f# ~
[/size][/font][/size][/color]
& I3 q: q, T& _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); [) c5 r% s: N5 G- u1 Z* r% K
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ M! Y, H5 }7 c6 H% f v# |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 f- o# k- l& m$ R& E; L; Q+ z1 e0 q. [[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 d" j. X [ P6 X5 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* q U, o- t' d[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
: ^5 R, C+ n: y; K. Z[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 c6 k9 l" d8 v5 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 A. J& R7 V; N1 g: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
* u" N! ]. F& O0 J5 V1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 k* \; l# y5 W0 l
[/size][/font][/size][/color]
) M% Q& L7 u3 `' {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% I( {- N! s, F9 Q1 Y
[/size][/font][/size][/color]2 M% x1 i5 d7 w7 J) E
[font=Arial][color=#000000][size=1]
" w2 i) T: j' m' |; o[/size][/color][/size][/font]
' D0 X5 ~, C) b. h0 Y, D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 y) D. @. {- [1 @[/size][/font][/b][/size][/color]
& w' k5 E7 L$ Z2 G! u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# ?' E: L2 a% w; w! O7 g' s[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. A' q. W) k* J) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]" A& O: _3 n! D7 I6 _0 o$ b
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]& H) E- w; o' `! ^( B
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) @$ E* u9 C: u9 n3 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% u5 a6 }! S! m$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- g6 @9 _8 N8 P) Z% m* P; ~5 t6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]$ q/ C1 q2 o# S+ h1 D4 X$ ^; F
[/size][/font][/size][/color] j$ s6 L' @/ \5 H. ~' ?- H: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 i- d" f$ N1 v# s# b. p1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]* ]! g: p5 T3 }6 X! m3 |
[/size][/font][/size][/color]& O, o* Q: y2 L. p; d: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& _" H& _; E. T6 }
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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