|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) o+ o: u: ?7 ^8 z! J[/size][/font][/b][/size][/color]
( r/ U! \* N: z Z) T/ N8 d/ d6 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- B2 {+ u9 e/ ^
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 d& [ G, O) S: S* X; Q8 ?7 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) g; K* u& U0 i- G3 m3 U( @2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: ~0 J" w; l. u, F" U: k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 K; o# O$ U/ T( l# }4 w% ~& c[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: w+ p6 H! A% b" N3 R, n
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" @# ~9 |& H- s) f# _) O/ F[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) _* Q, ]! c5 A1 x* i6 c& ?5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ H7 i. ?/ {, P* y$ L[/size][/font][/size][/color]
2 u) t6 a* `8 X: c* |; Z! @[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 d% {) V4 s' Z[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]% X/ q* F' Z Q- C' U6 s+ n/ O
[/size][/font][/size][/color] p% p* R4 }1 V' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 M3 A+ k I/ ?" X' Q[/size][/font][/size][/color]$ B$ V- P4 [8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 a* S8 F- k. J6 [* y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]% z0 g& q* s0 ^* x2 d
- g; l" M5 C: [2 V; t. V# X1 D1 y3 R
[/size][/font][/size][/color]1 X2 w8 o3 p5 l9 Y! N3 H, m+ }. g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* F) v4 w$ \6 ETom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 H6 u3 B, x' \* p3 q[/size][/font][/b][/size][/color], n* y% V% i' L1 r: I7 {; j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 C/ {4 ?* E& N, m
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ~# i7 n) X4 X4 J% z7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 h `! {) z0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 W T5 c: b0 w& i[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 Z r- }+ G% W% B5 I- }5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])6 W! k1 e2 ]- L) k' s. w: q
[/size][/font][/size][/color]& ~+ T) i7 ]+ X2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 q2 D# E8 ~( M! B+ U' B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; ?6 x+ Q! I" G# z) Z, u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 N0 Z+ u J" }# _( _" n
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 i7 C9 }! a( V% x# y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! Y5 v: V5 `" Z3 h9 i' q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 `, ^ m0 y U. l! e3 @' @
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]- {8 s0 X0 G$ j! m1 [( h
[/size][/font][/size][/color]
. o1 r" @9 K" c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' Q' @0 D% G: D6 Y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; |' P9 N" t5 ?" C$ ?
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" E; ^( ^4 T7 H+ Z- ]( y[/size][/font][/size][/color]- a/ K; N/ r& g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ G# c! E1 `4 i( t3 T: `
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 x# p9 c0 e9 }; D0 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ?, {8 @. D: k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 {; J1 s" D* ~7 n/ u[/size][/font][/size][/color]
' I3 N4 F+ U/ m1 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] h ~) ^" C3 ?8 E6 n4 j! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! F2 l9 z' S2 m4 y( @[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 M- u0 \ f' \) B9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 S4 c. H8 g9 E5 x( }0 [3 q2 I+ d1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% i7 w7 k; \6 o$ o[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# _$ T4 N6 |: y" t[/size][/font][/size][/color]
0 w" O: r2 Y! w% ^0 W' W8 U8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: o% b2 U+ T/ \9 w1 ~) ]2 ^[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], }7 b" J; x5 a {' T; j L
[/size][/font][/size][/color]1 N4 y* q5 J0 x7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& T$ D& f. a! j5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]( N, ~4 N# Z. E8 H4 ~+ G% M
[/size][/font][/size][/color]
' T% S! {& `/ ]$ r8 v0 s! k, l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
/ ~ N9 j6 t- B& {1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" I6 m7 Z6 f) K[/size][/font][/size][/color]+ H2 Z! m1 _, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]$ G6 F, d' L; p
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 X" ]. a7 ~6 u) t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ X( z( h: _1 b) Z# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) M8 }5 }' [" Q4 w P* G4 U[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ q) P! m% d* P! c- H4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& B; L2 d# y" p- O- @7 B! g[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 q3 s0 i8 i( N[/size][/font][/size][/color]) |' q0 C( p: {6 ?+ g" H: l6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ R4 M, Z( V8 }; n4 r1 m1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 t `' v, k& C( Q/ C. e# B
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; w( q4 G- m9 E4 M! d4 }& B
[/size][/font][/size][/color]
& `5 _: t5 m( J3 B+ a8 E# H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' W2 L. z6 o* B r! R; t
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 A! l3 K8 ` i: t0 \; d[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 b% @0 }2 L: L$ E, E5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 {5 K5 x. E, ]" u( l9 F, Q6 R* T[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ v, ]. ?: B5 _2 y6 R8 _$ P
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* G) I/ q: _& i, `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 V7 o" w3 Q/ N9 R) T# P/ Z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
) S* M3 n# _. T7 C2 L$ J& O[/size][/font][/size][/color]
" e+ Y/ e2 x1 o) Z2 G! o3 Q$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]& T# w* ]6 y2 [1 p4 B4 {
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( U0 X3 I) U3 |- k[/size][/font][/size][/color]
5 X6 K8 D2 G8 w S& c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
k i' y- ]( n1 d! T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 R1 T" E% N+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E1 n) n' J7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! b/ X; p4 ~2 a! n. T3 `7 x- P* F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) y' x- x ^9 ^/ G: L: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, U# [1 @" Q7 W ^/ o[/size][/font][/size][/color] ?, m: h2 L9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; l* a8 ]4 i$ q9 t+ {4 u( ][/size][/font][/size][/color]
. Q( Q8 h; n% M9 I4 W0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]( M. ^) y% E6 v& g& M3 n, {# _
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
) R9 e2 Q9 g8 i3 h6 X6 \- G1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) I) t' B, L$ ~0 ^[/size][/font][/size][/color]& t) W S+ B- K1 e _6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]2 ~4 u9 o& c, Z$ l1 h1 ^! F
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]8 v0 X9 | {. ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
- g5 I" C5 N, E! N; Q6 v7 W[/size][/font][/size][/color]* M3 f' C# P* w" ]7 e$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]* c8 A7 ^, F9 ]+ X
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; [9 o+ o8 Q, z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ a7 A6 D+ A4 C1 [6 m* J
[/size][/font][/size][/color]# h% e! ?3 Z0 i7 `! O2 ]4 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ x2 D4 o2 y- ^7 `2 H. C& F
[/size][/font][/b][/size][/color]
- `% z: n9 P/ U) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ J+ \! {4 t7 d7 d; q
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' w& r( N* r- A+ R3 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 W* v5 h9 I$ D, ] h5 J" s[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial], s3 a* }8 s/ y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. q: R6 N# S& f+ g) e, M
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- ~6 K" M5 ?& [/ u3 V
[/size][/font][/size][/color]3 J8 C- M5 U0 q. U7 `2 \; \7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], g: f/ N5 |" v! \+ t
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% D, P3 l' n( S3 j! c, g
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& V8 @) r A+ f: o
[/size][/font][/size][/color], D7 G6 y1 P$ ]- G9 ~& y7 j5 V( b, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- K' q. \, r% A" e& h! r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ {: U8 ~2 | y+ W4 ~8 p& V% _* b! a[/size][/font][/size][/color]
0 E8 D$ f- ]( A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* T9 \ l- U/ E
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]7 f& M- i9 N5 t( b6 v% s" ?* w
[/size][/font][/size][/color]4 G# v, z$ ~4 X9 D: U0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 d$ l- b5 }0 ^3 s! n
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]8 y" a( y. g& Q" X$ J$ H
[/size][/font][/size][/color]9 M! V/ J; a) E' V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 V+ H+ x. N: Q, V! t8 n+ a3 ]. ?[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ]( b1 d' B; z: ?# D: h5 ~1 E1 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 m& q& z1 H3 k9 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! x+ t- ]6 H) q7 `* c9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% }8 z, ? T9 J3 o, r# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& M- R* @4 v4 i+ L9 |% U6 p( y
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ V7 S0 c v* f7 g7 l7 e6 E8 w4 D[/size][/font][/size][/color]
/ }4 C8 |$ f- x- e- e- L+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ ^. C% W& r0 g) Z' b: H/ m
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 [4 {5 x4 Q) E- U3 B+ \2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], T& P! |3 S2 X# x
[/size][/font][/size][/color]
/ ~3 k" o/ s) e[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
2 Z8 p* ?6 V+ c' x2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 s0 q% Y' }0 s. \4 z+ N3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 v, U8 U$ ]5 B; `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
7 W/ j( Y7 r& _1 W+ }+ p9 ^1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 q& h1 ~- n) ^[/size][/font][/size][/color]" ^" m4 r( k& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
D' f2 h5 S: j% D6 e% y: z5 k) q1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 p P$ k( I1 U0 h9 _
[/size][/font][/size][/color]7 Z2 H: o3 p9 U# f# A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) n: v' F( M# J% |6 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Z; P8 n' f* K {6 v/ V3 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 U! W7 G O, F9 M5 S+ |/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
. N! h8 ?8 b0 C" L. M: e! N3 G h2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 G. [; R. C' t" f* E
[/size][/font][/size][/color]0 b; o& c$ K1 X3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& z! }3 x O7 D7 L- X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 e( e# l9 Q7 B1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 X# [4 W2 W8 s
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 z5 b' M5 P. D4 j5 Z
[/size][/font][/size][/color]
4 ]9 G- b$ V! H' E6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 ]6 g l7 S) A& ~[/size][/font][/size][/color]
+ R/ u, n7 c& g7 ]4 x9 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 U4 t a8 b' M5 @. H
[/size][/font][/b][/size][/color]! F3 B9 s2 Z5 E' Q3 _' O) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U* b; W1 n/ J, r9 o* P! e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g4 [$ j7 ?8 n( h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" H7 E1 S6 W+ n( [9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ c. X _/ u& C, y, n2 S, E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 E) y* K" f5 I/ M4 d# K9 D[/size][/font][/size][/color]0 ~5 i. T) T4 d& l1 @& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- T8 ^" O: y/ K; z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! o, S7 G4 O- _! S1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ ^ k5 t' S S# i- {+ I f
[/size][/font][/size][/color]. D, O0 ^7 k6 f8 X" ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]5 a9 g, t" O% l& n
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* ~9 H1 J8 b% n" i1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
1 D5 m L% R4 R! a[/size][/font][/size][/color]
7 G- s9 c1 r6 L+ N. E4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- K2 V. N2 `9 q6 k
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
7 @$ P8 E5 A M% H6 T0 F. U[/size][/font][/size][/color]
+ B q" G0 g# _/ N* F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& V' [9 C- n) |# }* H* G( `2 G2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' z' c* I1 ? _3 J[/size][/font][/size][/color]% R& D3 F. Z: ?, A/ B% u( h7 b2 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 ]: r( w x7 J6 Y[/size][/font][/b][/size][/color]" x4 ^: B) y" l& t- `; ~) f; F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' b- W8 a: `0 l$ X+ @1 @ h[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" K/ B- t6 t5 b6 d: k% K% G+ V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 a' V$ x4 ?7 ]5 A, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] H# Z f2 t" J: Q$ D/ x1 g5 h# E/ Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 ?, c! N. _" q- j[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. \' X$ |9 W( T3 z1 N. y[/size][/font][/size][/color]
3 N! K2 Q6 D/ b3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) H% M- s' M6 n* @7 |' H7 Z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 r+ R- [4 ?5 c/ L[/size][/font][/size][/color]
. t9 v v' s9 ]; l. @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 a8 n5 p. p8 C! |
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! `; t) _' O4 e& N" h y! L" t2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 O$ n" h4 |! G[/size][/font][/size][/color]2 ~8 ` [" Z' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 B8 y+ G, P$ _
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. N* P: R7 E8 N: T
[/size][/font][/size][/color]7 i' T& n# a+ |" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]0 r* a4 ^) m" B) t1 b
[/size][/font][/size][/color]
1 B2 c/ J u0 w; M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 s8 }5 r- I! P/ T[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v* h2 D7 o" L* ?$ U$ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ~5 [( s% W9 h6 V! }+ V: x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! `1 S1 ] f; `% _. p6 W+ X2 ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
) m8 w% t5 u" o[/size][/font][/size][/color]: j- V+ e: l5 x6 C; E/ O- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% D! N9 s. ?6 C5 O5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: W0 g# f; h: {) A' D/ B2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 F% \3 l1 w N[/size][/font][/size][/color]$ P" J8 z( y$ |$ X. l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ I, W# v& M0 l7 y+ u0 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ G9 {! e) p7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 M! @$ i+ l8 Y! w5 d4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ S* s5 m6 m8 j; o2 ]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 i! O7 r( `+ Z
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
0 X( d' [. v3 L( G ?[/size][/font][/size][/color]
4 x& w. V- x$ l. |$ L! r0 _3 _% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" b- I! m: H" m$ v6 y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 P3 J. G6 H/ \" P) f' c$ @
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 `* Q" V7 S9 i0 W; E# b9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( e( w$ h i9 O' o0 p0 u5 A
[/size][/font][/size][/color]" }$ m3 a# X( F: g4 p4 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- R$ C( q+ {9 b; F2 X: j
[/size][/font][/b][/size][/color]7 p) b2 A/ b$ I3 g* T6 _: P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] u5 J7 M: ?# A% Y; x5 \7 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o1 L3 A: i( I* R7 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! v1 A+ |% w {" C: K, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 X5 w& j% ?0 L# T# I
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ c( b7 Y/ [# ?8 c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] h. Q% W" a$ A( y5 E9 S- o
[/size][/font][/size][/color]
6 e" h0 I- [+ ?. h[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, }' W! c1 w/ {0 x* ?! [+ v- w[/size][/font][/size][/color]
8 {2 i% V4 W4 S: r: g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) {# o z. D+ a$ y# _: n# I0 ~1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. R2 n, d# h0 `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( S3 @: r/ \' v
[/size][/font][/size][/color]
: X) i4 V, l7 [/ b( G) V8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* u: v& m7 H5 [" \
[/size][/font][/size][/color]
- X$ V/ A- |" a# v3 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 R2 h5 q" J' N( G6 b
[/size][/font][/b][/size][/color]; i; T# l: @% w; d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L% I& s! ~; j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T5 |( r: m3 d* ~; D: y+ }; Q* L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 \* {5 Q) r( S0 @6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]
* U f' n( k& g+ F8 j1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 o! f i; |) c3 Y Q4 z+ K( T9 P; w
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 q- ` r; _0 ^8 ]8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( M# T7 f- q' T( Q8 k# w- \6 `* a: ~- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 e% ~1 s+ J4 N' b9 _
[/size][/font][/size][/color]
* V+ \/ h _2 E. j) S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 o5 A+ K) v8 o; p b# C' R" A- {# `
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( D7 V4 [: y3 U1 C g- @% [; O1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 ]( x0 |8 H3 Y7 W/ C, L7 p* t
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; z8 j" W% u% P( B[/size][/font][/size][/color]" b, r) y" O$ o" ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 u. r% M, S! D" q
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 x; o" I, _7 m, F0 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Y6 j* D, R4 j ?, \% |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
& c( j; J) J) c. D) `4 z4 y[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* L( B% a3 W, Z3 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: Y- p, w: r% j e2 K6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 t+ r( x' I8 O& P T1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j) G& _/ p, S$ B, ]2 r( g% D8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] g8 L) d# L. ^0 X7 L6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
Y( F. y5 m @1 Z* U0 R. Q[/size][/font][/size][/color]
|8 u7 j7 {" s* f+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; G7 u L& F7 h# e" w[/size][/font][/size][/color]% h/ s0 C2 p' }2 t( l0 v7 `0 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( x* j. E# _7 R) `8 d/ d3 p[/size][/font][/b][/size][/color]
+ N( [0 `0 b2 X* \$ z$ v; x* B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z7 X0 L" M$ {. `- S[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 p! @ j4 u/ j! w) J* ^9 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% {9 c2 Q9 ]2 U. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* K# N/ y o: |3 U; p2 C) _4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 P" |, T4 ~* E2 E# u" }; b[/size][/font][/size][/color]) `) _8 b4 ~" G2 ~& c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& x1 T' A; E7 `+ h- q" Z' w% I
[/size][/font][/b][/size][/color]
' s3 f; `* ], v' H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 S/ e( u2 l2 d. C[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. b1 e; F" e5 e2 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- r2 @/ U: d" C/ s; p+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
4 }) ?0 s4 J& s" ?4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- E- C$ ^8 J6 |- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 M( ~0 X9 t/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 W. m, z; {; l0 ~[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" i6 c% K0 ?# N: ?3 A
[/size][/font][/size][/color]
* X) S' f' v$ z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) ~7 U6 r# Q4 ^/ L4 E
[/size][/font][/b][/size][/color]* w, |& E* e7 q0 ]2 c5 }" W( p1 a; s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& H/ s% [4 N. U- L$ r1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 U1 R6 O* Q; s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# R. h+ b5 Z6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]* g' j; K0 }9 ?9 M4 R
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], K9 o( a4 b, _5 F0 m t% m; l
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( C# S; z9 o& R& c4 N; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 ?0 j4 B& R/ I! b/ L+ Y5 |: r
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! p) Q) Y5 G) d$ L3 z[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ t6 u- ]' R2 u8 S5 d$ b" S- N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; [9 E2 w! z* q& P6 T. o[/size][/font][/size][/color] ~: V8 P0 ?9 G4 d5 N( h) {0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) [* _5 Y. `1 g% }
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
g# _# S t; m u2 S[/size][/font][/size][/color]6 @: e7 x$ R+ U" [& Q- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, S0 N/ ~$ J m1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ C8 W! u8 K8 c" i
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 [- L/ Y4 G2 F% G[/size][/font][/size][/color]" j( R( _, |, V, @9 ~* c2 [) C5 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 T, ]# p" P: Q5 v6 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 r8 g) }9 x+ i/ Q/ H7 I: E [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], b; I- C* g; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# | z* H3 L# C' w% e& s: l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- T3 f: O0 Z0 D9 R9 U' o, [
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
1 Y& h) u6 v$ a0 H; J: _[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], _- }* z" \8 a ^$ r4 {3 X. {
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 z6 C7 }# z w9 i: F' s6 E6 H. w
[/size][/font][/size][/color]
+ j, w" Y! ?2 A# |' g- P[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! b, T0 z3 L9 j% Y1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
, H3 Q/ V) _- j: E. N) f4 A0 `[/size][/font][/size][/color]( H; H+ p1 ~. e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( q+ Z4 P1 v% [5 t) s8 X- T/ I[/size][/font][/b][/size][/color]
* c2 b* b) Z" i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' p" G) g0 z: m' O0 `" S
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( f; b2 s f C9 i3 [% z9 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) o* X5 I: ] O8 k# L' \
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. x9 Y9 Y% @. u9 c: E[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 g: V! U1 o% K; V7 m- i0 s/ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 n0 [9 ?- U0 @! j3 Y" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]/ h! P9 _3 ^8 W4 S0 _8 R" Q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]) f6 G+ X- \( [* J
[/size][/font][/size][/color]$ U V/ ]9 o0 D. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' H* j% G4 t4 L- b
[/size][/font][/size][/color]/ w7 m' s; X( u2 p/ H; Q
[font=Arial][color=#000000][size=1]2 Q! ]8 G5 O. s+ F# x! c& E8 R
[/size][/color][/size][/font]
% B4 t; J6 O, n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ T5 c' P6 g8 p' `& ?( {3 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ o, O ^2 m5 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 X& W' `6 P4 j
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* t( y- I, H" C' | v/ s[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
7 R, O9 V% E/ A! {. a[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
8 m& C4 d# D3 w" f. o, \. s[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 e4 k" a1 F: x$ i" i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 \8 b+ G- N" Z- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ q5 e4 f, u% {" z y5 Z: ^, x6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 _# D. ~3 D3 f- m( C6 G[/size][/font][/size][/color]* l: H4 O7 ~ k7 A9 r( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" i- |4 G' z# M2 Y* u% x0 k4 ~ a
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) ]0 h9 r9 X# I4 ]. N* U
[/size][/font][/size][/color]
) w: g5 b( Z5 `3 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 o! i8 n! Z3 Z7 x
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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