|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 a u. s. K2 F m+ ^: Z, l[/size][/font][/b][/size][/color]* x3 a1 J( @, O1 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& b$ e8 E o) G4 @7 f1 I, j
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# k {0 u: G" a" K1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" K8 K& m- M3 Z0 f8 }% w[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
P( j5 E) U* T7 q$ m$ l1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
( V2 n3 N: k9 y, H& T/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 G2 H! A! d0 _3 O) k* j% t
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 G, D9 h8 N+ |* h' e: I p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 n% B/ d6 N: ^+ l5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 x9 T) ]& r/ D/ i
[/size][/font][/size][/color]1 v6 x# G M$ s- f2 i8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% s9 l5 k3 Q, F+ c[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 j2 h, m3 ~5 J5 m+ L& w/ X
[/size][/font][/size][/color]
# t% ]6 K6 a6 D7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 \) L X$ y1 ]; e[/size][/font][/size][/color]# p& B9 u2 H2 n+ I- J+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 H% n4 N4 i; m
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] S9 E% N9 _5 j* o0 I
9 T( z) d+ ?9 B/ J8 c2 o
[/size][/font][/size][/color]4 l* l( U: j! M/ B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 J$ `3 Q+ ^, U* j( \Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& i2 V+ n2 Z2 e( t* ^5 d6 V$ p[/size][/font][/b][/size][/color]$ D2 O3 h \$ _7 z1 _1 V- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# `+ |, G# x3 _) h[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* T2 f9 Y- S6 `& R! ~& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* w) [! R+ G- {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 M9 f, I8 _! v3 s- A[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); H+ r" w! e7 j* D" Y& P" c |
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ k1 n+ p" m5 W5 W
[/size][/font][/size][/color]
+ _7 b7 |7 h# n* f! {$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% _. M6 l) V: P) `3 a5 B+ `! i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
8 K& `; Q2 z7 i6 Y! A0 j$ p/ t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% `4 U- k! B$ I8 J' S0 E
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" a* t# }* ^2 ~3 E- ? f1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% E" j; V1 \' Q9 p% @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 F- U9 {0 h Q4 P; ~, V1 k[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
a9 C: Q9 J, G6 C% V[/size][/font][/size][/color]
0 R/ M2 x, G. K& h9 _; g$ e6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 v: g% I% C9 k9 `6 ?[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! ~9 Q9 ], o3 ?# R5 S7 ~
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 ~" d# }. ~7 X[/size][/font][/size][/color]: F+ b9 H( I( _* ?$ T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" `, I6 R. o# \- _, V
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 g3 ^; O9 F0 F7 R* I6 R9 W3 m+ q; l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Z f; M. F! }' W* m; W) @/ z, M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
2 O4 Z6 c/ K* d! C[/size][/font][/size][/color]# w, n& c- O- E, w: `1 c) Z7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 A* g* _) l( _: U: M% g[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ j' C7 E7 U& _# E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" m- c+ K- O$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, Z" F; x+ \$ I0 M5 h1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 Z1 z+ j7 D2 C U6 W' a1 w; k
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 e) q" E+ R0 W# _( l' r. P
[/size][/font][/size][/color]
" q# ~* K8 Z# E/ L7 o1 | I% G7 s5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& m9 q' M+ Z: M[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]1 |5 ?+ Z) @( Q
[/size][/font][/size][/color]8 ?2 Z$ u8 {* S& w, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
4 V$ S- @# U0 H3 i$ W' n5 A5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 E ^9 B7 \1 ~# [2 c
[/size][/font][/size][/color]
) I( Q: J1 o/ }( z9 s- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
" o2 }% I5 `3 S0 Z! J9 {+ k1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]7 t2 n/ q7 ?2 H& J
[/size][/font][/size][/color]- V% B- ~! S: V/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ C( y/ ^7 H+ e" [) R& Z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 a" P8 ^* i1 \5 N; y8 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 D# s5 X% ]* i& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 S N' n8 H, k! k
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ M$ N" ^8 D7 }2 v4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: Z8 K5 x( n) t* N [, B
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! `. Q5 O' O. x[/size][/font][/size][/color]
7 {, U1 u6 @) v8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]" s6 H0 \, T8 `4 J9 h4 Z( H2 G$ S
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- X' \3 y% L; {, i/ i: P% U$ P
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 M6 o4 N: X7 ]4 Q+ V[/size][/font][/size][/color]
: ]+ g/ `3 p% V* k# u' \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ p. w% Y0 H9 r* Y9 K% D[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
K( l9 ~, j& [2 q% f[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 P% V1 |- u% A& \1 J5 z5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) C3 n0 B2 R3 Q" }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; \" _, p4 J% N% `
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 a1 G3 @4 V0 Q8 P- ~2 c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* X* T3 \: D; Z5 X, D1 m: G
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( P* `+ r( u3 E[/size][/font][/size][/color]
; r$ o8 s# b4 q+ q. Z1 _$ s% T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( W$ f8 W9 ^$ i2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: _1 R* K2 L- I
[/size][/font][/size][/color]
: a" k- s3 o, @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 G V. L9 [: T. A1 a/ i$ z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! B; t; Z+ n4 d6 N+ e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ y+ e/ X" N* _4 z! C[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Y5 X+ n8 S& X, O' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ y- M+ d3 B$ a2 i! X[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& m' I$ d* q1 e, q7 G4 ~0 I
[/size][/font][/size][/color], N7 l6 e5 b* Q2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 N: _& R5 f, A8 U; ?5 c
[/size][/font][/size][/color]
# J1 W* d% Z1 V6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& X& v& A8 ^/ R, E4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 d8 O- \7 r$ v0 Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# ]" f% n# _6 U- p4 H) ^" h
[/size][/font][/size][/color]6 G% y% g& v; U/ Q. ~4 l* g) w$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]4 Y. ]3 y+ ?% f6 `% Y, s
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& } L3 S7 N1 b4 P* |( l: y2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# @7 t( ^. T$ v% j4 _: X3 e[/size][/font][/size][/color]
3 \4 p+ b4 G; G! S& s0 ]3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
/ C8 _0 t: w( Y- R1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 l; Z5 R2 e) K6 ?5 l6 D5 D
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ P" @% D- O) P[/size][/font][/size][/color], J: n2 `$ z; A4 S) [' B1 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 C f9 N+ C/ O& ^! }! U[/size][/font][/b][/size][/color]
- b& Z9 ]" Q/ r/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- c7 K; n4 W4 C4 b# X0 C6 G, M% j- d[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q, i3 w4 Z" v$ C/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) z+ @' Z3 M: f5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
; U3 p1 N( |' h2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 C+ s' |! q* O. v" X$ X8 ~
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
. k3 s8 j9 P( z3 `0 X+ {$ F[/size][/font][/size][/color]
* x7 U, e, a4 I/ N% t4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. ^+ Z+ c. K; L) ^& n O4 t; u[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 t- p0 P% u) _4 ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" S" @# D1 V2 \
[/size][/font][/size][/color], [& S4 H/ g8 E; n) i! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
S) m/ F' ~4 u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]: k' y: F+ D1 {) s) u
[/size][/font][/size][/color]- H% ~+ E) v2 ~! j2 F$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* r" u9 V) _2 h& N
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
, G" W2 U; S5 v- C/ ^ \; [, U[/size][/font][/size][/color]- o( s2 D) h4 T4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& {0 N6 ]3 Z# I7 X, L[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]2 L9 p1 f. _/ R/ q+ R
[/size][/font][/size][/color]2 J f+ Z6 }* [8 H( @3 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 k! w& P( h% }5 k" k. w' M
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 ?8 _; Q) U" S. L" A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ~( z9 t2 P; S+ F2 C+ O[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' z+ ~! {8 H3 u0 i" |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; _5 P8 X% w3 _. S+ U# \: B* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' Q1 h/ U; [. r0 }) o2 @
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
3 [7 g$ P2 O4 Q[/size][/font][/size][/color]9 V h' B9 D- Z) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: K9 Q1 t* d6 u2 j5 g1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% `; B4 W0 {! u' F7 b4 q$ \2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; x% d. d' C' L5 o' x- ?: V
[/size][/font][/size][/color]
6 c+ m6 m- |! o/ b$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, k) Y+ S* ]( t& }+ s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# ^' r1 @8 v- I2 \, q+ }3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 l! \5 H; R' v& f" M% F+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]" }" t. T" t- n# U
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% k# Y: ~! \5 A
[/size][/font][/size][/color]: S. V# P8 F' G) d. r% K w; R1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
9 f1 H9 a% s+ d* u* a* w2 I% f4 D1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: @! |: b) f6 c v! F$ m
[/size][/font][/size][/color]! m( B! d K$ A. e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% d1 `/ y. h n& Y4 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F( Y. ~) v. a- O% b1 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ y {+ N( z4 q* h3 K3 ?9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]+ |: R: p1 n; h2 G; o9 {6 y
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. \3 ` E8 B4 r4 {5 w- x0 u[/size][/font][/size][/color]3 z D6 P$ \. j; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% Q. T! E" ]& n2 N+ H9 c4 k1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, U: U, c. T8 e7 N: i5 q1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# |0 M) ~: o9 M[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ O$ k! v D1 s! l7 B
[/size][/font][/size][/color]
6 a4 j& D t4 `/ C4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" z0 B' E' z" U3 k |; b4 p[/size][/font][/size][/color]( Y7 g, R7 {) u5 q- l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 s' x3 r" ~4 M& O/ }0 K9 S
[/size][/font][/b][/size][/color]# ]9 B: f$ S) |. H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% o3 `- M( Q6 b7 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 P7 X7 v2 G% D1 R6 L0 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& l4 B, m/ V/ f2 m" ?4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 a- q: R' O$ D( ]8 H/ s8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! T/ J6 S5 a$ ?1 I
[/size][/font][/size][/color]
% C3 E0 M6 w& ?8 l. M! }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: e$ L" a4 f7 Q5 c* \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 a; g K8 s4 v2 p3 z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ t) @* Q8 T/ \[/size][/font][/size][/color]
' j L. h% t, p2 ^* `& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]6 f: x/ W L; E0 W% X/ l1 ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 ?% i8 Y% M" ?, g B. n
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]% Q& T }0 U0 h+ r4 _4 n
[/size][/font][/size][/color]
7 G& R7 ~3 V2 A7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]3 l9 F/ `( J! R
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! O% B7 v1 m9 A0 c4 t" B[/size][/font][/size][/color]
; u, z% O9 Y0 ~6 g1 I6 Z1 M o- l) x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- m& h0 A# e- ~5 I' ~& N' i2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; R$ i+ h6 w! I% Y3 a8 V[/size][/font][/size][/color]
9 f" i% i3 z0 f3 q' c8 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 x; F9 m4 p( r. M% o. M# y9 `( P5 F[/size][/font][/b][/size][/color]( T8 v v7 S2 j( o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u( ~# h( I& c1 j5 t# e[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ a1 t' ?# b$ @: G) q8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% t0 \; _ d6 x. w/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 @, j# E2 w1 |5 U7 a8 }3 \8 l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 W* t4 r5 N9 I. T* X[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]& \: S* l" {$ i
[/size][/font][/size][/color]
f2 {6 x9 R) t! O/ Y1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 H0 p/ u" x' [& _& e2 J3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ G( ?& o$ P' u, ]: x7 L* ~8 y
[/size][/font][/size][/color]
R3 e t) G! b2 M* D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ W N; A, Z# B+ } h- q5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 m# d; y$ [4 _% A2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 O7 c# [# D3 z
[/size][/font][/size][/color]
. M4 R6 {. Q4 {) ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' _; _6 T2 e# R9 E7 W+ a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 L/ ^$ V, u @[/size][/font][/size][/color]
0 E+ W/ I* q, \& P% U6 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- u/ z! g1 S y1 o2 x9 ?9 x
[/size][/font][/size][/color]
3 ^0 n! v& c, q7 U+ ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* X' S% d, a3 d3 K" {9 i1 ~0 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
M1 Q% Q6 g3 l: m2 L* u2 t0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 N7 ~" r/ ?) W) X% a. v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ y7 l. E [( B( t9 a3 W$ x4 z3 F
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]9 P( F7 j. r$ ~( W
[/size][/font][/size][/color] T7 ]6 X8 P! i4 B- O. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 T3 K# a# N$ {: l$ J5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* f5 `% f" T9 @. ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% }& {9 y- h* |! o3 {5 N
[/size][/font][/size][/color]; Z( u9 J$ _* j. X/ M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 k- H- O1 M) H7 |/ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" E" Q+ W L/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* L7 K2 n8 O7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' F5 @) K9 P: e$ s- L
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- t+ ?3 u) z. U9 r0 k2 }# j
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 l' z, C g, v+ K2 i[/size][/font][/size][/color]6 y1 c. ?7 N; n# Q( p6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
2 F& }' d! B: H9 c1 U' f) }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% j- P) o c( U; e% B; ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ S2 C0 @7 n$ x) e. j: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( F: X- b% n- {" K[/size][/font][/size][/color]
9 D" h$ U0 y) M, U9 Y r: k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
T! {) N, Q) Q' T$ f* V- C: Y# ?[/size][/font][/b][/size][/color] z$ G2 e o$ g* ?/ h% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S0 p8 k! i( R$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 p; y9 o6 ]$ i( i! s; p3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- C1 e. @2 p" K+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- g; E1 [9 q9 @" L1 S5 N2 T! }4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* b7 h: |$ U" Z1 e+ o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] z2 v3 S3 R0 }# z9 Y9 j, H* Q
[/size][/font][/size][/color]
6 t* ^: | s0 U' D* s! Y, _[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 w# Y7 }; u0 }: B
[/size][/font][/size][/color]2 t* X. F6 {# o, c7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
^* b) N0 t' s& K, j1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ f/ B6 H! ~6 H9 S% K+ `2 T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 A, R$ r9 p" g6 V- J# b) c
[/size][/font][/size][/color]! [* I6 C) ~( z$ g) ?1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 `% I- c( n0 U2 P5 @6 w[/size][/font][/size][/color]# w9 j6 M6 k3 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])- e; A6 l: ]3 K0 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
. @& g- P* l' s, a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; f5 j2 p* n% A. h/ {' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; y7 M. g( G/ Q) o! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* A: F4 P1 J. N" D/ U8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]$ P3 E7 f8 x T: k, w
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 P0 C& l# ~9 P9 p7 X, V
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t4 y$ ]$ X; U. \" A% ~ i4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 C0 Z2 V' w( ^+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ A( e7 r w: w, H3 d
[/size][/font][/size][/color]" D. v: V. L2 C. a/ p( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
* d+ V; t! E% O6 A1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], p4 x! q1 W5 ?- O2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- y: V' k2 K- O. @& X v3 L' c1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 r7 i1 {: |+ ]3 W# l1 \, Z
[/size][/font][/size][/color]
; P5 V# A% D# \8 I* m6 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 G; m# _" |- J5 l
[/size][/font][/b][/size][/color]- _1 P+ i. C. T `$ @: b! C+ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" n4 g& |' x9 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]* C. }& l. K% E* p
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] J g) E: g' K2 t3 g& {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% K, _$ L$ {; x; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 u" C. L$ _9 s7 u7 }/ ^" {3 s* y
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% s" M2 n6 C( |3 r( d( Y Q X[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 q5 h8 d7 t# l- L/ \% N3 z H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. T7 i2 |6 h1 o$ Q[/size][/font][/size][/color]3 Z/ u% H5 v1 M$ O9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
9 p% V+ N. a8 b[/size][/font][/size][/color]
0 W5 ?8 p. u# T* F" m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 f- Q! ~7 G+ G1 v8 o \2 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
! A9 a e) d Y" k' u9 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. I1 N, m. ~# |! M# J1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! c2 T ] {7 L' q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ A& h/ x0 M: s5 d. d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], M. P3 K$ z) J# T! _
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) @ x) j: z: d1 Z- l7 W[/size][/font][/size][/color]! K4 J# x" Z. A% P" z. }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% ~1 ~- F7 E+ O$ u[/size][/font][/b][/size][/color]4 \, p. W2 k' I# ?+ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 r& Q, ]0 h1 c& H: W5 b3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 L; K7 a5 K* n2 ]7 \' G; V' h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) O o# J. R) C/ `0 A) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
$ J7 U3 ?% n/ _: U4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( g. v i8 H0 E9 q8 k* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# `4 ]' }6 U/ B+ |+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ k7 v0 L1 b' p: H2 y
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 }3 Y/ q* H( e6 l$ _4 U- q
[/size][/font][/size][/color]8 G) V5 N! K5 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 B# k. s; A" H5 h2 d; o
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 j* F' L7 _4 H/ r8 `, f( a9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ~3 X) S9 S- K' {3 ]# R0 E. r8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v9 ~/ X$ G# S+ q4 U. f6 Y9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ]; s3 _' @, N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
/ V! a4 q7 d& f* ^0 ~& ?1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]$ @; c" H5 l0 k$ F- |8 w
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P8 r t/ E& I& i- f, W) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& J4 [) F1 ^0 o' J6 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ m% p* N6 j2 a; G/ D3 U, F; S[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 t n( z0 ?( U. o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 R! T+ v/ _3 r+ i
[/size][/font][/size][/color]' A. q8 p7 F1 l2 x7 _" R1 X8 |: L% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 w! q: g4 e7 L7 ~- h0 ~3 m. g- ?
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
) G) {8 S; a. D8 p[/size][/font][/size][/color]
% ^ R a+ w0 R: I9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
Y" |" k* [9 t( R" }1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 |1 m9 o w+ g: l" k: y, @/ U
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
; h2 R! S. D* t8 g8 S[/size][/font][/size][/color]6 b. y& y; W6 s/ j, N, l* L5 Y/ J: {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 J* p( A3 |: K6 L
[/size][/font][/b][/size][/color]5 F, y2 a1 E2 j7 X0 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 S1 h3 Z7 e4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. m) C+ V8 y7 p9 @% p0 p( @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) J2 K5 J+ `8 U! t9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
. V* z& q+ x3 \- P5 s[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) F0 o1 \* U2 Q6 n! O% }1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% k/ p1 ~9 l: q4 J1 }( D. P& j* @ r
[/size][/font][/size][/color]
7 s; C8 W7 I: q% @: ~[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: Q9 H% k9 B" |. d/ c9 ]1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# m0 N5 s a, V9 y7 E
[/size][/font][/size][/color]
/ m& E, j* {& Z8 _0 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: T$ e7 {/ g I0 M& R1 Y a& B[/size][/font][/b][/size][/color]
U0 A8 u/ p* V+ W) o4 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# b5 m5 ~; S) N& C! \; ^- I
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: J7 S/ N" _/ D4 G: W# R4 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ \6 }) ~1 W7 k+ |" g) U
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]2 }2 J- _& N( @6 Q# v P' X. L, W2 y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z3 }5 X; @; i1 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 O) d, |3 W5 u/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
J4 a0 x* l- T/ y0 W/ x1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
+ e( a6 |8 w V M# p7 R: y p. k+ D[/size][/font][/size][/color]$ _/ p, C7 G6 _- \! ~, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 T8 Z( W- x* I. m8 d: X9 [. S
[/size][/font][/size][/color]% r1 P' N* a& o% M9 X. C; A% }
[font=Arial][color=#000000][size=1]
; M" A O. ?3 A0 x[/size][/color][/size][/font]9 i! r6 W* T2 |8 @0 S* X+ A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 x( U" _+ E2 b) \
[/size][/font][/b][/size][/color]* C T# w) {7 c6 C" O# l+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 @4 i' Z% I0 ]8 w6 ^6 O
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- W8 m5 s- {4 i! E l: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# Z& l$ i. [3 V) u1 V[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
. a$ @# X, Y$ L/ h[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 l+ [! h0 J8 K6 C% h7 X. J, A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 P0 s; f) ~! M L2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 s2 h/ m; W. r* T
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]' x' k, m0 y) S. h& o& t
[/size][/font][/size][/color]
! K( R _% }: G# j" K6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% ?/ n8 c% I" z9 T
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 [% |- N4 p# R: f+ a[/size][/font][/size][/color]
7 O# ]& ?" m7 P" [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. \! Q$ \3 B% c+ C
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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