|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ^' x& j" z8 d1 X
[/size][/font][/b][/size][/color]: B, V: ~$ T) [ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 J0 q, s2 y% S5 m
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ~! y; x& S" M/ [( r" R+ T: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 r3 n6 e3 C) e' F4 n" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 t; c: _) N2 _5 T ?5 d& h' D) c( M
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
: X# s9 T6 X' Q" h; T7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
$ A M1 v2 _5 k" P5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 T6 S5 W5 T# P" R6 q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% n; Y( C, J# G2 W5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])5 }& c8 O. ]$ }# V
[/size][/font][/size][/color]
: q) d3 n1 ~5 e6 [- {7 |( N[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) y; f' H {" f/ I[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" l) t/ G9 k, A: {
[/size][/font][/size][/color]% E7 K+ ^- P* M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' [" a% C R& M& x7 N5 @[/size][/font][/size][/color]5 s5 _% Q4 y: A' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] x- G: ~& i4 i' v% [
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' F6 m/ o5 ?$ l2 h' |$ _+ l* k1 T h! B/ h
[/size][/font][/size][/color]/ W+ }7 [0 H8 a; t q* _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: \: p+ e& [. J
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 W2 G+ k8 p# ~" h) K[/size][/font][/b][/size][/color]8 } ]6 {4 d; X8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 c! ~& V$ Y. [- ]. h# P( H
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ V0 b9 ]/ F/ e5 b6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Y6 S3 j, t% q' w$ X! ~/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h5 n* J _1 Z a5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
! H- X! G* j% O% o D5 W/ n5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( J B. a/ n b' I$ b" N[/size][/font][/size][/color]1 [/ ]0 I( i+ E r$ F; I7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ k$ q3 _9 b% P, z! g$ S6 P& q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# ]& g" C3 e: U- K8 `, q, e$ R3 H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. d* p B4 t, ^; K5 t
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 o6 j; S! w4 Y* M) n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& H, A2 p% v7 p& O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 o4 d. h& p7 X1 v
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]. s/ s( g9 l. w- {: ]8 N
[/size][/font][/size][/color]
* A2 ^0 J! _, {6 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
3 F1 E8 u4 e$ ]+ ~[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- C! [- \7 q; k& v: }
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: ^9 c1 R' O8 y0 T& n2 a
[/size][/font][/size][/color]6 l$ k1 p) J& D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 ?% V$ C; y! m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 o6 L7 R# J/ x( Y( x! N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n3 G( W' z( l3 w1 _! e9 O# @[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
. ~; Q% b6 |9 @ G6 R: R( B[/size][/font][/size][/color]
; W/ K' C6 D( J$ c8 B' |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 O, B/ e, l0 f4 m. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( T) x! K( d- Y5 g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# C7 U3 M6 I: y* r+ X& @" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 E [: t1 w- w5 z; X. n5 m$ K1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ^' W" U8 w* T5 B: A3 Z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; V+ ?; Z( [9 r" D% _0 j* y: V1 L
[/size][/font][/size][/color]
4 P, K! n$ Z5 n; ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 x% G2 @7 l/ u+ d[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]2 ^) }3 N5 h) r( s
[/size][/font][/size][/color]
6 B0 m/ P+ |7 s& k2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]; m: L$ q( W% O! k) U
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: c: K. }& x$ w0 H, T; O" B0 x. @[/size][/font][/size][/color]. r1 ], Z+ }5 \0 j) X/ Q6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 _/ d9 |, a& U0 q& l q
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 @6 A0 U' _1 {, t[/size][/font][/size][/color]
" S8 s* ~" u7 V: U7 J) b[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
) v* Q, s/ S4 Y u' F( c( L! S* f8 n, w[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
B( G D% Q+ C' ^# Z$ p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" x d* ~2 s. P3 ^0 e, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( a. C( D; e8 \8 s" B) L5 I[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
& P6 }0 m$ {* G5 V4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 L4 L! G7 P2 T5 Y7 S: n[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 G( M( K# K1 S, B
[/size][/font][/size][/color]
8 a$ n0 H/ s2 T' L/ J6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 g% A @& }8 I! H: K% B6 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; y- l2 ~! r5 L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 L) E* _. q6 w: q
[/size][/font][/size][/color]
. f+ s8 X* v3 X, A5 A( _2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 C' L' w$ X5 C) Z8 H% }[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: R* d& G; j$ f0 K: j( T
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 w; I: u- w7 _
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' m/ S; ~; U$ |8 j9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. P$ w h3 f8 j, S" _[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 }/ W" l2 W5 p# g+ f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; |: E" B# Y" Z& b[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]6 ]) r7 t. _" M) K
[/size][/font][/size][/color]
( X1 b+ c. Z" V$ A3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) `* W5 k8 y6 V2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% y& ^3 P* `! {6 G8 u
[/size][/font][/size][/color]
2 m0 _% u: k* [* w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])- | m6 ~+ ~9 Q3 Z5 @: U# C
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. E% a, t; F3 c, E" e1 ~- v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ V- T O* ?7 b; a[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?" k* i: m; C3 c3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
?; x' F2 Y' o2 R% @[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 L4 K4 a) d# E9 F0 A _& T0 w
[/size][/font][/size][/color]
j+ R$ ^$ _& i/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( ^. t; R- J4 g# h
[/size][/font][/size][/color]+ P8 B- Y, |; u' O2 A/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ k) L: G7 K( B7 j
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 V6 K) k9 {$ V1 d1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
- R4 F9 j& r# J, T S[/size][/font][/size][/color]% i( ^+ W1 {6 h& E1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
! ^3 u, i0 k1 \( G% E1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- j* C+ ~3 c, w2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 T7 J5 k0 Z5 b& e[/size][/font][/size][/color]
) I. s# U3 t& K( G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 k* l8 ~1 Z( \1 f& k& m6 }# z7 m
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]% L4 F" y. B0 f3 A) {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* V' @; x$ b& [9 K* n5 p# a[/size][/font][/size][/color]
# h' Z1 \! x) ~% S; @9 `: w/ y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 Z# e2 s- q" I; O
[/size][/font][/b][/size][/color]+ K. o* ~, n: l# E9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 T" M3 k3 A S+ h3 w0 u2 u/ b, a% t[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 @& i; u& W, q. G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% \0 p/ h6 F5 K0 z4 V$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]% |7 l6 E; e( n p4 f
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. g, i% ~' q+ w) m+ Y
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] k: k+ m2 z' t" \3 w& B; K, Q
[/size][/font][/size][/color]
, q {, k1 X: b8 v+ C$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, `. R8 K! m: u5 o. S( ~- {[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! w" L$ d; D6 F1 a0 n9 @& a# j
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 ~$ q+ k L$ t# w' ?[/size][/font][/size][/color]* l5 V1 I% q8 x w6 c2 ~% j+ \3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ o5 I8 P! C0 B: V# U8 @& e0 C+ f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
% @ ^) q: q, Z9 H! c+ h[/size][/font][/size][/color]* o. ^) W7 S; X3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; R- B# w3 W, A. @2 ?8 T7 K6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
# ?) ^1 m0 k5 Y9 H8 Y( P7 n+ V[/size][/font][/size][/color]( \" n. ]8 K8 P1 D) p" d5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ l( T# Q2 u5 X ?% b3 d
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]8 t1 o4 y% z- |- N A
[/size][/font][/size][/color]
: u D% R& U# b$ k, G! G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& Q7 @9 l7 `( ~ E. K6 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
& Q- `' @9 k) ^9 Z8 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& B( ?4 B3 Y" t* V& G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w- P5 P( p2 j' ]8 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 q) [ {7 v2 k9 W$ X2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 g, ? V5 h7 P$ ]: |20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]0 w* X2 J& B Q
[/size][/font][/size][/color]
5 J& ?- v7 s' j7 C; c! x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 c g- {* y! z) w! \" _- m. M
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: Y: I/ p6 b/ V& V7 n5 q" Y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) ]. z) C" T5 {& P( _% H
[/size][/font][/size][/color] X5 U6 ^0 r+ M9 E. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- d# k6 w# L: q, g7 N8 ?) x' k2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% [( q3 E i! _& M( T3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ~* H) W( h6 K# _- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]8 }. B" {4 t* I6 Y/ h- E; T- `
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 R+ I8 _7 ^, n9 d/ W
[/size][/font][/size][/color]! T3 Z) z& x1 d& H7 y6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- @6 b$ i' f. W! F8 A
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 h- Z$ _, V' O- ?* L- `, H
[/size][/font][/size][/color]9 [, p! u7 k: D8 w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! s( O( S/ B3 l* P b6 Q: s/ {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. p1 f; x" ^' e/ G5 k; P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ]3 O- s$ M# m! w5 J7 t' d; {, o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% o$ `2 [+ O4 g2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ N" v/ g L$ s' I5 n7 r. ~
[/size][/font][/size][/color]
- H+ O9 C' ^0 A% s# _8 k7 b! J9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) s: O. l, J1 Q) S; j- ^( O. E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; e/ A+ b9 g# G5 V9 b
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ H- d+ h/ n$ ]3 c3 c[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
. q- M4 ]6 h( n" [. Y# t& @[/size][/font][/size][/color], I; Q" v4 ^( `# M( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 x5 n' I5 u. Y' |% @5 X' s[/size][/font][/size][/color]
f/ U, h1 X; ?6 c- f. s" X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* U* @3 d8 J }! x0 J) N: v
[/size][/font][/b][/size][/color]7 c! S' S8 y" J, B x* v; Q- K% R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Z0 X% ^$ G# y7 c9 Q; Q o+ F% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~, z8 G, O; G; K( {& c9 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 K6 L$ j+ G, F* H5 ?; p6 s9 Z" ^$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& M1 k4 Q) ]" D7 ] S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])4 v/ ~% N$ x) v" f4 x7 [. `- Q( e
[/size][/font][/size][/color]
5 M# f6 E6 R1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 [+ B [' U4 L5 _' ?4 u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] f; F) Z9 @; P& a% Z T
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 ?" f( H/ L: F9 v x! F[/size][/font][/size][/color]2 |0 c4 P2 r5 ~7 u+ D9 b- k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. U- I9 W5 @9 ^ x1 m l4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
C. j* e& `; m1 l* q% k1 ]( f1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
# a4 @! @+ I- e/ ]6 v; I[/size][/font][/size][/color]
! k% P' s% x0 ?3 ?" _8 b& T9 r7 i6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 V9 D+ x2 V( @; m6 D4 w% C% H3 o" O) D
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% b2 R9 }2 K- F) |. }[/size][/font][/size][/color]
5 }3 \: B# m/ @( G0 r: e$ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 S& {+ F/ S2 P( D ^2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; E9 q% V5 {2 o+ s3 ^[/size][/font][/size][/color]& k7 y K( z) O ^, X/ J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 }+ i5 {: V: q) T( c% g p: x
[/size][/font][/b][/size][/color]9 o" k9 B, p0 u" K) B: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 s C/ m0 y: r3 U; H. U& b3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n3 p0 c. q) m0 N1 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& p+ R) i) e4 T1 f1 o" l% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% [ S* w7 \% ]! @% b* w! U; H1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, s$ v$ c, n/ Z0 l: G: V8 L1 Y p2 L[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( e3 j1 s) b0 j! n[/size][/font][/size][/color]- q" E; c* w" t2 \- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 [+ }( j' T$ u" T. h
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
/ G$ W% m4 n1 p3 A- f) O[/size][/font][/size][/color]
, S+ O& D) F- n u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 \3 F8 g8 H/ u9 {) m2 S5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& G* T, C. T$ L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, Y: i! G" q7 e( g ]5 l[/size][/font][/size][/color]1 W! }% @! F% x8 ^# A3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; ?7 O, H! \2 y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' T, o( N+ ]. V u0 @+ x* n5 ?[/size][/font][/size][/color]
+ f" J* u+ p9 l+ A G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& j/ V; g$ A" x7 h- [
[/size][/font][/size][/color]
' E# B. _. L: K( G! W+ l- G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: J9 S: e8 a9 i; V- n( F7 Z; D: i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 X3 G2 B4 o' G( v2 N/ w9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! E5 z% ^ G1 G7 p5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- e; Q; m, d$ P7 v7 P
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! {7 q5 ]7 i; j' g- N& n5 X
[/size][/font][/size][/color]2 Z6 e) L) J, b1 y3 j3 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 m" x5 U. e" ?% T1 }2 k; U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 y( G" P9 Z% c& Q, ]! b
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 ~/ z4 ]+ k5 Z m- F& ^
[/size][/font][/size][/color]
4 q" ^, v; H6 E/ c4 x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 E- v9 H# Y/ _' k' f0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K& X: f2 |* M1 R! H7 k( a6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 C' o: s( h% n S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ V; @+ a* `+ H$ Q) w o, s* \
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' z: u- @, ]3 Z9 Y" O! X' X
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 V1 K1 V9 v$ j K! H: h: g[/size][/font][/size][/color]' _& O: ^ b( A' R' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" F$ b( F! k9 \" W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 D; u! Q" l3 d- Z1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i# n& N" u: f1 _! w[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 Q6 M+ O' l8 @2 B# d K[/size][/font][/size][/color]5 V* c1 ~9 R0 u' U S. |* b) M6 y+ K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# O3 z9 }$ @! ?0 n( }
[/size][/font][/b][/size][/color]5 l* k! k% X2 X" {$ N) Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( O. i9 c: W/ z% N- O6 e6 ?/ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S# v+ N$ \: ?3 r! X$ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 H) G& F! u+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 s# s! v3 p- i' o9 c3 l
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 N% B" v( Q9 P6 B( u: @1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 z. u* W3 k, K: m1 B[/size][/font][/size][/color]" N- y8 M: s, a* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 [% l3 M, Q/ h2 {[/size][/font][/size][/color]
' {5 H& W/ q" g6 `+ F* k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) d# s+ I8 ?+ A) G1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 x9 y- R/ N" Y F/ r1 }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! W! W' A2 F/ p
[/size][/font][/size][/color]
- o; }/ r5 y7 `9 `& ]/ h' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
o% K' ?; i Y! Y. q+ }4 s/ l[/size][/font][/size][/color]
$ t# p X: o7 u% T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 ^) w9 k$ q! m1 D/ k[/size][/font][/b][/size][/color]
; d) z3 v: E5 u0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~6 r' G- H; v( \. a5 V; L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ G! w4 ^4 ^! l. e0 H9 d9 c6 n3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 I1 I' f, S7 @ W3 Z1 T! w2 ~& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]
" j8 M& k. O" x1 b1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 ^" G8 O# o* ?, w {& H
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! K9 `+ E7 K7 S/ Z [( h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 O( f7 U4 e: Z2 k, V* H" `' v' n/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* J+ c& S6 N. g* {
[/size][/font][/size][/color]
3 U! G9 f" t4 A, j% b$ ]% v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
. J& J) [6 E) S3 l& N1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 h" T3 g- N3 ?' M4 m# A' ]: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& Y. @8 s* n. w+ R- W0 f* R
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial] G3 Y7 V& j) _8 J' `6 S: Z
[/size][/font][/size][/color]
& r l, H$ F& ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* Z: o: `9 q# f( j[/size][/font][/b][/size][/color]9 E {- [% I6 u9 h3 L( p4 |; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# D% P* N2 N: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# D1 w- ?; ~6 T[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c6 Z! r1 J$ u4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 `; { M0 L( T2 D! q" h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]6 b/ F. L7 o: C: R2 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ h$ U4 Y: K- _4 X. p9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 T8 F! x+ e9 G* C, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) R( r8 H1 y( ][/size][/font][/size][/color]2 g5 U. d- F, D" \) y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]0 Q( ]' o. ?" f+ R8 m
[/size][/font][/size][/color]
! ^. S; O7 g$ s! O$ d# n0 H! s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% S( A. s$ \7 C[/size][/font][/b][/size][/color]
% [; B4 s k2 r1 j1 d0 O2 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G& C( U8 S5 C M: r! ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 f D6 e9 I* t8 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 d% ]. ^5 P E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' e' a5 `' H$ M0 [. P4 H) B4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ Y& i7 ]4 b+ V3 c7 `[/size][/font][/size][/color]
1 H( \% L0 \- F7 o3 q# \9 u3 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). p f( q, k: d
[/size][/font][/b][/size][/color]
' _1 F5 E0 W& P* T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ e4 R/ m* r/ ?2 Q, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E: V. U% K' `! J' w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- p1 u }: ?8 i7 h( _, l$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ L, l8 g+ i2 J: D3 x$ j
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O) ^9 R+ ^; ~' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B# R- I- J4 ?% ?, Y9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]% d' \+ w+ J5 Z
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; D/ U, }0 e Y: @. Z[/size][/font][/size][/color]
$ C- z2 O* f0 v, o# O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* A6 g& a8 L( o& Q( W5 K k; g[/size][/font][/b][/size][/color]8 ]1 F5 @4 X7 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g5 \" p; i: q% a/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 k5 x$ `! }/ v% d6 P V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t9 @% u. H2 Q0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 Y; n$ X2 ^* u1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
8 p! t O/ ?% S4 u: {1 |5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: s; j) j/ u, o: n0 [5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 d9 D. x# f) f- v
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# L4 Q7 v" H, P I2 V[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
G. m& A: G: i2 {4 R4 T0 p- c& |5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 d! w6 R) B' W$ z8 H: W[/size][/font][/size][/color]. ~5 C/ {# I# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial], M$ w" Z6 `2 a8 V& p. I8 u m
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# n' J/ h+ [. H- E9 F[/size][/font][/size][/color]! C7 q$ S5 |" h1 W3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 v$ F7 ~0 T" ` l8 d9 }+ e6 }1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ f/ i* Q6 o3 i: y# C( {2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial] |9 W6 E. D: I! e
[/size][/font][/size][/color]
$ w" B1 B8 c, [' `5 ~; i2 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); s, t5 Y0 @ T7 i' s; W1 k
[/size][/font][/b][/size][/color]9 X" L5 H- G7 T }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D( A, A+ D6 L3 F( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- g6 K' Y% J. ^8 u( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, T- A" E7 o, \[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
6 `; q+ _( c; C[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]0 c6 [ F% m, |3 H
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" P& H: j% C8 R F5 w, b* D- N
[/size][/font][/size][/color]0 Z4 K' L4 l: o, H* d/ b: `
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]6 \9 N# K: w7 T! i/ V% [ l
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
4 e1 g+ K. c% j$ P5 o- o[/size][/font][/size][/color]
+ ^, k1 }3 L' b* U* Y. v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 G# W8 }* S3 h: B
[/size][/font][/b][/size][/color], z9 d- @: e; I% h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ l! J6 m P4 `" ~) u: `! ~& P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ~2 @6 B1 j. G: Y3 T8 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]: v- ^1 X' w* \ a1 x. P
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]# _, ^' E6 F2 @7 H$ l- h7 u
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ] s6 }' q# {, E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: z6 B4 @ [2 x8 i9 H9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 S' E5 P C1 f: H4 u$ l1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# e& b0 i' s. w0 Q
[/size][/font][/size][/color]4 W D* e) C: a% T* M) @1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; i0 w& D- W2 ]' w o: j[/size][/font][/size][/color]
, l$ x5 u; x# V4 n' {" Z5 k[font=Arial][color=#000000][size=1]6 e( I; `% y* y" M( e* x
[/size][/color][/size][/font]/ c# [7 J* D- }: n3 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ ~5 f2 W9 F" [3 U: e. e
[/size][/font][/b][/size][/color]$ h* p/ c3 |2 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 K0 X4 ^, F% Q$ O, u3 C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; D7 j1 h' X0 e6 E7 M9 }7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
& @7 y# ]6 I) v* w$ V: l[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 u- F M* u3 e: l( P2 P4 Q[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- I% m8 N( B* @3 U9 H) i! O' F+ E4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 H$ t- k" v# {4 o7 V, x! N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 { z( ?" l4 ?. W
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; e( r5 y& c$ M: ^9 D[/size][/font][/size][/color]- J: G- N" o# ]6 k7 M2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 a& R+ B9 [. I1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]& e2 j y, @& l/ q4 C5 j
[/size][/font][/size][/color]' q4 g# o- `/ j% r j+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* T. X) ^; _/ \* ~$ _ i, [[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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