|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 w/ h1 P% Y7 |+ G( [0 R4 p
[/size][/font][/b][/size][/color]) W" N5 }$ E" V- g/ ^7 U2 a9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ h( n/ g* i% G- v
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], S* k" n; d* @' v) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U, Q% }" {: ^6 n' m* W[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 R' _9 Z0 {( X- v+ V* d
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
& ~4 |) N: ]. P+ \- i t: w" y[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
1 u/ F" m4 t% x+ X5 F: v6 T5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 ~$ m3 N w- R2 W2 \0 i
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( Q( h* u0 B; V7 S* x' H7 h
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])6 Q: T9 c$ f1 f9 w0 O, K
[/size][/font][/size][/color]3 O- s" Z( l+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! M0 G* `. {* @" L8 ~8 r
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 Q9 T% r, n9 V6 `0 ~6 t D[/size][/font][/size][/color]$ F, C$ `( Z- y% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 F$ u$ S. d4 y9 D
[/size][/font][/size][/color]
1 S& q6 R6 V6 |( c. N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 X7 _0 F9 d$ ~$ U, c w* i1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 q D A) J. d1 m1 U. v5 e. ]( k. v) M% Z" y. l4 M- ~/ ]
[/size][/font][/size][/color]
x' a5 E$ @: F7 I( o0 N E1 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 E5 N) z2 ^/ A5 T9 I
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 x6 ]8 m& w' J' ]) ^& N" F5 G. |
[/size][/font][/b][/size][/color]2 a' Z, p9 o! ?" V# }' J4 r, {$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- j: ^ {( t7 y. P" ^4 E+ w7 |[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Z; D/ \8 e* j# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ V9 k h/ ?( H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i) }# Z) f: T8 f% x5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 k; y# d6 V C( J8 u5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ o" X1 @3 C# K7 q[/size][/font][/size][/color]
. i, ^0 o- p* \/ C1 x9 l8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], w+ q+ ]( H6 o3 |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# I# S4 ]5 C0 U- }2 H0 j$ n$ @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( _0 {8 x) X/ T$ C, u
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' U* o8 Q% C# o6 J! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ T# b r; I$ j8 Y/ U: Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 d+ `( f$ v5 d L3 v" F7 b' N[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; S8 k, ]2 P+ x$ u8 O
[/size][/font][/size][/color]
5 _: n5 i4 K4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, O3 w, Z, `0 Z5 o5 L/ m* t+ o# E/ g* F[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% l3 M7 F; }2 ?. P; c' g7 L
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 O% }/ O/ J9 j% Y[/size][/font][/size][/color]
, K8 N6 f& b* {+ o+ y. m) l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ }* r9 ?. G; Z- C7 s8 u[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 X- m) n8 ^6 d* v2 O1 D& K z5 L! Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ?; ^, O9 t8 K0 A: m3 e# z8 v! j[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]. z7 z3 q6 D, D4 k! s2 U+ }8 p& Q
[/size][/font][/size][/color]
" R6 I% c7 h5 {+ @5 T5 p7 r. _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: F0 `8 B) a- d3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ~1 R" z+ m2 s# ]" p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, K, A: t; r; \; h* i: c5 O% U: I; B, s- V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( i% C T/ U( U6 R
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# r8 u/ J$ \" k- [
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. B" [) H1 m5 E9 R# d1 g
[/size][/font][/size][/color]
6 i2 i" \$ ~1 E$ O* W4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 h7 N+ @% H& t `2 _[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 ]1 m2 j7 _" s, x& {0 b8 b
[/size][/font][/size][/color]
, e; V8 |/ C& H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
( v' A; K$ E, o& p4 x( l; C) B5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
& M/ `! f/ \" ?7 D' W5 d2 @[/size][/font][/size][/color]
! f4 b7 p0 \ K" U% s% Y6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]0 D, X$ e. k$ t' u
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]7 `$ B& r( r" C. a, o ^
[/size][/font][/size][/color]
1 {& |9 @! g/ f( ?/ M! ^8 p' t% z[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 U$ i1 x3 p8 k* B8 Z4 X" l4 D
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 k/ |9 m" [; M( t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 f/ d8 V7 H( x) B' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 B# m/ ^* M3 K0 y; u6 ? _
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
& r* O7 R( y c/ @) }4 y G2 N4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ Z {4 |- r4 s! o4 x0 L" B
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: d: N8 q) b0 l5 U' _7 `
[/size][/font][/size][/color]
7 b8 ]: n+ }" G6 P" j! V3 ?0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& |& q2 O! s, M+ V4 K
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% k) U6 Q$ S3 t* s3 o: E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ v* }1 F, ]2 F; d
[/size][/font][/size][/color]
$ l$ K& G4 i0 k& E& g ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 Z5 J. Z5 ]" h2 b+ d4 b2 n
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' I6 m: S+ p8 @8 Y2 d
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 f5 f5 b' x6 ?5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M: O3 Y1 M6 P% \[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 B: c- |/ R5 X. W7 D
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ `9 [# N: j. ?/ P- \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* F3 C' ]* x' v7 ` n3 Z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
+ ?' U8 H2 p4 F# q2 z- w[/size][/font][/size][/color]
) ]* s- R$ `3 X e8 D6 C- k! |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
' s4 P6 k, {9 D( d2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( n k5 ~3 v" _/ h/ E
[/size][/font][/size][/color]
* H* j u4 B3 {# f) d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! w0 Z2 b( @& ]: S" d2 ?[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ x5 L+ v' d; j( g( W4 r2 R# @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* d& f+ `" Z; X9 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e6 i. C7 k, \. F. B$ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; p, r* m) e3 [2 O; k9 K! f7 ?' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 _3 Y; @: p4 F4 `7 f6 X% x+ f[/size][/font][/size][/color]
4 G1 u/ ?$ n6 u P' j* n% m[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ f% ~4 \. r& X. w! O" y% C7 e0 B
[/size][/font][/size][/color] u; I- h: |/ ]. a3 K1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
/ ]5 _0 H9 o3 O, t4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 m- c2 _" \' H" K+ O$ y! a8 M1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& E% @# D. _' F- d# \6 F4 B, X# F[/size][/font][/size][/color]) E+ j; i. w) W; a. q* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial] j$ j, {( F8 M S; \& c' ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ l* f2 r+ X: P9 f* _# n
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
, D$ @( e. j, Y+ \! P[/size][/font][/size][/color]
4 _; R V/ o, k$ j6 W0 m0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]: S! f' b+ X- h5 A
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. `4 B( q! I* N9 }( `- Q T
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ Y# ^( n3 o, t! ?[/size][/font][/size][/color]
) q( k! f0 o* j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); E8 m! @! f5 s' |. ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 @9 G- y- B" D$ _1 p# {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ p1 Z, x8 R- J8 x' A* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; E% w* X0 p+ @( \/ N& F9 c/ o# B6 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] \0 p# Y/ Q$ W |! v- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
8 a& a3 w1 p q2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; h" k$ m9 F+ V& N0 n: Y7 e[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ h7 X+ e; L, A% n% E
[/size][/font][/size][/color]
) H: v2 m. V5 y$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' ]6 I( f" P9 ?5 b D
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 O0 u, w9 {9 h, r" e# E# j5 v[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( c9 J0 C0 N: m0 D# H |1 A[/size][/font][/size][/color]2 c' k, [% e4 F8 g* [# i+ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 C: ]$ E8 y6 ^ p) @$ R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ D0 J- V0 l" T% k1 _[/size][/font][/size][/color]0 u" O% h" C# X) w! q9 q6 ~, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 a1 b$ s# |# Q- s6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]% A9 t, \5 d: `6 o3 p b9 H- {
[/size][/font][/size][/color]
1 f: I- |6 q7 _3 L R& S5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" \# B5 E- m+ ?9 e J" I
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
6 t% d% s1 J2 N8 x( U( V& ][/size][/font][/size][/color]3 ~; y7 ^& F' o) m, L' s! t# z+ \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& T3 A: s8 A5 L8 Q[/size][/font][/b][/size][/color]" ~0 Y7 p# V- u& X! |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ D0 c) q$ w* G* p& u# V2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" R3 c, F: c& d& }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 n6 O* t8 B& b% i7 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 M8 w( K, ~, }1 Z20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]' h8 v* [. j7 X* S3 S
[/size][/font][/size][/color]1 w! R- v% i3 V6 `: f$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( h- M0 x! h, |' y2 b4 G, g1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& }9 w2 p& k% R" {+ X2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 v* R$ G4 ?& M m, T) @[/size][/font][/size][/color]
! S6 [6 W! C9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]8 s& w4 ^4 ?: f: o: I# E
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 r5 F- e( N5 c% Z2 u/ V u+ U6 [
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] E: [) I# u" O9 ]$ c) q X* _. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( i, R( m# A1 J1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 e" y$ e2 _6 B4 @4 `1 D0 c
[/size][/font][/size][/color]
+ i$ L2 a! r. B( E: t) E! f& ^8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]& c9 A& E/ `; C
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ X, w0 s( ~4 E+ g# y[/size][/font][/size][/color]
. [. O- m! ^& A) F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 ^* g: l3 `6 S5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S" g5 v1 h0 R' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 A' t7 ^! O4 n' p$ n& Z p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 z1 m- s+ O* ^& h6 e. s% X2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ n' a; {$ k! z0 {$ b, x/ _5 [[/size][/font][/size][/color]
8 y/ E5 i) y& U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( c6 m( i: }7 Z& j1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* N. W6 U4 I' A+ O# N6 v
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* d$ B6 b& ^& V4 @+ |2 e% Y C
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# |; w/ n2 e3 l* ~
[/size][/font][/size][/color]
r' |2 I; y% i% l/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: \5 J# e% L# ?3 z2 e2 S5 m4 ?: K[/size][/font][/size][/color]
2 _; a# {, j' Q$ W) D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) {$ P' F, }, [ c3 S
[/size][/font][/b][/size][/color]# e& ?% m* [/ R, y" e' B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* m/ y% Y. W/ n2 e o2 L3 m2 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! d3 o+ B8 |+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 ~# O, ^# v3 m( n6 ~: L) D! l[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- E9 \5 z* p9 V' C) \# B& }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
% [) k- @+ J) M* |" Q9 }6 ?+ K[/size][/font][/size][/color]
! W6 r; y" C8 O$ Z6 O; [5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]4 h/ R2 e; s+ M& [# B$ m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; g; w1 B: G; a$ I( f
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 D D; V0 h" `3 m$ }9 l- D[/size][/font][/size][/color]; `) [5 i) p; B: R t4 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
, Q, f+ k1 G7 e. O, n4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- O8 I% t1 R$ P1 n& W1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 @+ `7 w, W* p7 O
[/size][/font][/size][/color]5 F, b6 e6 h) l6 m! v: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]3 B& ^+ i8 f0 F% R7 K
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& w8 a' A0 O) z+ X
[/size][/font][/size][/color]0 x( e! F9 t9 q/ W1 A. t/ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' V, k4 s9 a' l) z
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- ?* B" @3 n2 X, v0 K ~
[/size][/font][/size][/color]) ]- B6 v) L9 M- K; M3 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 z9 g$ C; m! b2 L8 o" |8 g[/size][/font][/b][/size][/color]
" ]; P- D( ?8 N' k8 w6 i9 H" R. d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 d" O: B t( q[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ z- K$ x+ |6 M, c3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], m+ g2 i3 w0 S9 P9 R& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% S& N; b! L: |* I9 Z, @; g2 A
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 S' _8 d8 s3 y* M& A" N
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 a+ @6 D$ `" ^0 [" z. ?# t
[/size][/font][/size][/color]: z# p1 @& q) ]4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 Y- l1 \6 V: ^( x6 M3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]# F r# o. A1 i7 ]4 I$ B+ k
[/size][/font][/size][/color] e! j6 g) h& c. E. `2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( \3 Y- P9 z( n% j2 Y) _
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* Z' N" D" Q- I! `1 D2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 C, _, @2 A2 M# h
[/size][/font][/size][/color]2 d9 ^) l2 W( j4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" i( i1 U: w* t* a |( R2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 H0 \; M) i$ s* q, s: J[/size][/font][/size][/color]
' I/ x3 ]: f. Z, J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ u# K) }" b0 r" R, `0 ~1 H
[/size][/font][/size][/color]$ u2 N2 Y; R. |. H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 l" \1 P, z# |8 {8 x! t# y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {1 y0 C4 n% t+ _( s( \. N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o/ J2 O4 J* K6 f" f' u2 U( v9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 q/ I* J: W3 q0 e4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 l ~. c, N! U+ s; l
[/size][/font][/size][/color]
. ~$ w. [" `( K# B- Q5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 q0 L0 x9 e0 g' T2 t* Z; t u5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' Z4 b- i+ U9 I8 _! {2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 A' U) A7 ~- o/ [8 t( D[/size][/font][/size][/color] k: ~1 p9 V( z& x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* V" n V; A9 h) j) q" P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 f4 h6 w. H# @' i# f, ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 x, W% Z- ^! U, C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# s2 _( K5 |4 H* P( C1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 M( B0 Q6 Z+ u5 A7 q, B
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
; J& E1 ]# h/ t% H% _5 Q[/size][/font][/size][/color]% @* F1 y" P% n/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
5 Z' {" G. n6 J5 v: c& k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' l9 t5 M9 W6 j# p1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. P. H- T7 Q p2 u8 u8 L: a0 N5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ a; f. h, ^% F8 z2 O% S[/size][/font][/size][/color]
" ^ S) s( E2 U" |- t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); ^, _5 C; j& Q% p, U; o3 ^' S
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ b c# x9 b% Q/ V5 |) g S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) l6 r7 U. G* R' }1 q7 e9 F; [8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! j" _/ k2 ?4 U3 v: D, S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. E4 f0 I; F7 q' s* Q7 u2 U [) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; E" {8 z2 `& b7 J" J$ s( I* y4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. ]( d, m5 k ]8 }) a) p% h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 x# i! A6 V. v9 h: j4 P
[/size][/font][/size][/color]
9 a1 F' M. |) N+ M[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) n9 S" Y- F1 _8 |7 J+ w[/size][/font][/size][/color]$ @9 ]- `) P7 W1 f3 i" R6 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 p' V1 y- l4 U1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# d3 Z4 B6 {+ R( ^2 o+ I1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% P- _/ N& s0 \. B' y
[/size][/font][/size][/color]
4 Z# y5 F+ ^) v5 J- h# k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* w2 ~3 y L& O+ N
[/size][/font][/size][/color]9 k! h$ J1 k* u/ {/ w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 e) k) R! P+ O, t# p3 T0 h! J
[/size][/font][/b][/size][/color]8 u* j4 s8 u4 u Y' m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] C$ y M3 C$ ]0 \" P) \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- p& f6 ^0 _6 O; P" e" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 u1 G8 v/ [; G3 w+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]
; X2 }7 }* F8 w% ^1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 C" ^" l7 B) e7 ~$ L
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `. @* _% U: m/ v; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# w* G* I* c% f9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% R v" Q0 V5 u4 |1 J. i2 j2 r[/size][/font][/size][/color]+ f8 W& a: M" [# [9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]( [5 a# T* L& V1 k
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 M$ W5 H! s/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) H( T4 g: Y3 L7 n0 m
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
, x4 T' _9 {5 _[/size][/font][/size][/color]
- _: U" n6 D7 P: u, x. z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% Z8 Z/ N1 U& c8 K. `[/size][/font][/b][/size][/color]
' M4 W$ W1 S! f. T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ x$ x& L5 B. n+ v) S/ J' w/ Z! [* [[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 {: r& X' m' ]# p
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; f; v/ E/ D0 Q8 w l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 b+ c" A G- J2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 b/ L4 j# n3 M1 e* j R& j0 c; c1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 P' {* O: @* K0 K, d7 ][color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 U6 r" G2 r% O6 x& J1 R x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& m, T/ d3 n2 a8 n8 X! X
[/size][/font][/size][/color]
- L& X1 K; \% n2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]7 S3 u7 a+ k3 q. ~' U: G/ `
[/size][/font][/size][/color]/ @, T) f, K$ W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 x+ Y' ?' D; t: q* C+ l M[/size][/font][/b][/size][/color]
3 F s/ J! K: h5 g& \: v* o7 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ J4 B! C. b8 u2 Q0 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: H4 R7 v7 ?- ?" b1 Y2 j) d; ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 \: y* p& h& r; {( d/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]7 x1 G4 g+ |2 v8 z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: Y/ K; U4 u) D- q
[/size][/font][/size][/color]. ]" u* f& [8 a3 F% d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& `* @! N# U! M[/size][/font][/b][/size][/color]* G( n5 J0 T) V) e- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 q7 e, w8 |' K; W% S[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; m9 z6 n1 {9 |& U) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( m0 M) ?4 w! O4 L# F6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" f& }3 D7 z# x Q$ f4 z. ~( L4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ? k7 W% g) Z. i* ~ E. w* {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z: V+ Y" O0 L+ @: h+ F- K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* g) r6 ?$ j- B% T g[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial] }+ F3 R1 h4 Y F
[/size][/font][/size][/color]3 ~1 i0 w; v6 h* _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! A6 v1 r$ {0 \- Y, t* c7 h/ J# e8 C% `
[/size][/font][/b][/size][/color]
) F$ q4 Q3 G" E: E: o- [+ \ f- d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], x4 o' H4 P1 ?2 l4 F' Z% S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 {* a9 K0 A4 K0 c0 \# S- m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q. A$ E% l# G6 i" p7 n Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
9 O0 i" }! M' C A( K1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 O3 k. D! _: t$ X6 G! y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& k( U! |3 \. d2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 |- D( }6 u# h; ?. ~2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! c- z4 f* E1 k4 \; _ M/ x[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" e. T4 N6 s! j3 R1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]! ^* M: O9 T6 h; K
[/size][/font][/size][/color]
; ?2 d$ L% h) j3 Z# S" x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ `: k' G% G$ y) j[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
5 V5 p0 O. m* h[/size][/font][/size][/color]
. B, p. G* W! N8 U- b+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 @0 l. G5 q3 {0 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ s8 n3 H4 z# V+ I4 l2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ K3 k' l5 _& y7 Q5 g. C
[/size][/font][/size][/color]4 s3 R$ w9 K& S$ W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# \$ W9 C) ^9 {" j" f3 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ r; t/ @* g0 \/ j; |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' d1 U- W3 ^3 H! \/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) h0 h: V6 F+ \: S/ }5 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ J. ]% v* y/ Y+ q* G: J) _( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
) i8 z; ]( R0 X$ e E B[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 v2 a* @: E2 k& D2 E _; u+ `1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' @9 F8 Y6 X1 X u; g3 x- g- i5 h[/size][/font][/size][/color]
6 m: f l; K, K" e/ y2 V[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- f6 g6 ]3 B6 ^4 ^% [! T) w- n% G1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
s" D' ^3 R$ ~0 w& Y[/size][/font][/size][/color]
3 ~$ Q1 \( Y' [; F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) J# M0 I9 _# c; |# J) q
[/size][/font][/b][/size][/color]
& o& Z' Y* y" X3 ]' F- v7 q( I$ o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* r5 f" b7 Z' c[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- X" D# x* [) A! c[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! c0 \0 K; O0 k' }7 Q[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
9 D- W, ?, A0 g9 R9 u: B9 [[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 \7 x( r; M: C6 T, N7 b! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) m/ \7 f- t, w" g7 J6 J' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; [. U5 w" \3 q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( K4 h* g' ?" n6 b3 j1 F8 {; Y( I) c
[/size][/font][/size][/color]
5 V5 ?# h+ f: P4 A+ o+ x3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" D- h+ H9 p- b# Q i) h9 c0 L[/size][/font][/size][/color]
) |1 A/ R2 ]& M[font=Arial][color=#000000][size=1]# H% u* o9 a. x
[/size][/color][/size][/font]/ h0 T r+ {* R( T7 K9 \( f, i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ H$ r" R/ _: A3 G- t; p& z[/size][/font][/b][/size][/color]5 r. b/ G, a' Q% [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" v* O( y( o# \' P& u/ o( e5 ?' H1 b
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ]# X4 d" y& a1 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 h! s9 G# m2 X2 d: Q j
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 |, ?) E; S; f, v! ]) X0 @[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ A' f6 Q6 T7 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- _! z' e# q9 S7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 V2 O, q+ ~) @8 @7 O
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' u' u$ S6 @7 {5 g' X$ X[/size][/font][/size][/color]
# |! M- ?5 l: V3 D; y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# c( o3 {: } R; a9 i1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# P8 q9 v/ a- K* o$ G[/size][/font][/size][/color]
8 x/ B) H' W2 b+ q. V, O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- N2 E9 J1 k! D% s
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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