|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 e) G. T4 M/ X+ v' I" t! |[/size][/font][/b][/size][/color]
/ {2 J& v3 _) h* I6 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 L: d7 P) }8 M[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 n$ z0 o, R: u, P# E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 h$ {( U9 I9 J# {: @. h0 Z) X) G) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& }" _; w; { B
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
0 J+ E- S( k% p[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] E) y+ Q/ ~4 i6 h6 W3 ^% w' \
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 U2 r6 L/ X2 K* [% n1 }[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 t4 E3 G7 D- ^, W: ?. R, T
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
) |7 }/ Y0 h9 b8 R7 M+ ]6 \[/size][/font][/size][/color]) ]. `- j8 P9 u+ x4 |6 q( i6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 t' x5 y% m8 {[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ o$ S6 z6 q% U' X2 q, L- p[/size][/font][/size][/color]/ c; w2 u( n, a, x& Z$ ^' i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: E4 P" M+ m- B6 y6 B& V
[/size][/font][/size][/color]
: X- G, v; K3 N6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 K7 T4 E1 D: m( \' C$ f1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]7 {2 R. ^% m% ~6 \
" l7 J& K( f# y. f, J( t[/size][/font][/size][/color]9 l! y* i& K2 v3 G9 q; k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 O; p" u! ^7 P: q7 P- L+ jTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, Z+ u3 l- A# P) m+ w[/size][/font][/b][/size][/color]
4 t( X6 @# X( k+ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 y0 V. e& i0 Y" C+ X( d[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# x4 ^4 K# a- ~8 z; G8 E" ~+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r1 r) Z& f1 h2 H' `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q6 x' s% C$ y J* l; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
( x5 k! ?/ S3 `$ }% a5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ p. e6 c5 k: V" m% ^$ }
[/size][/font][/size][/color]
3 B0 R0 B% G/ W/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" ^3 J: A1 k3 J" e5 Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]) ^8 T% }2 ~/ N/ G$ t7 M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 R, l; h5 w$ ?! a/ J
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# _! q; e/ v2 C. a+ {9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]/ L4 M$ l: W+ g& H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. Y2 p+ n7 J# G- R4 {[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]% @! c4 ~; D. g) k+ p& d& O
[/size][/font][/size][/color]; Y& z7 m4 U6 p0 J9 V! C5 e# v1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, M9 G( \/ M5 r[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 _, A1 n) D5 b9 D( C0 D! M
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 d$ f' E0 d0 e$ v, Q" V$ ]( \
[/size][/font][/size][/color]! o# ~' V o: U( g. k" w* H `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 a- X$ I, @# S+ \
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* u* Q. H% u- `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 @) M& J3 z4 s; C6 p; r, }[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]1 Y8 O- N( W$ }# N& l# i: f+ D8 E
[/size][/font][/size][/color]6 d" o$ U! V+ C4 r( K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& Y8 S5 t* \ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 `; `: ^ l* L2 D[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X, c" E' v' ?0 X# Q5 W" a, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 R1 f9 G2 R Q: [5 |& E- d e. l) {. W1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! _9 A% S9 }3 z/ e
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! X& s6 {8 `6 K: [: y. W, k
[/size][/font][/size][/color]
$ v' k4 F5 P5 t- @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- d9 w) `3 J$ ~, J8 D4 Y* Z4 ^[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]! E5 i |; |2 z' [5 i, n# H
[/size][/font][/size][/color]& L6 n. o5 O* H/ K2 o& ^- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
( z* X2 l" S! v7 v/ |! t4 D5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! V9 b# g# D4 G$ g6 V% g S/ {
[/size][/font][/size][/color]
& [( e8 y: z0 x, U1 A+ m+ B) w( z1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; x+ d& k4 c7 D# {1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
% }0 D& U2 T; U7 x$ E2 d6 i2 j7 C[/size][/font][/size][/color]# A/ `, b' i7 t3 F# @
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 K; {7 g- I6 E' q% {& ~& r6 |/ F* _( c[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% n/ K, G1 \' R$ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( B5 T5 A+ X B+ L5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 E2 [( @( D; B2 h
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 e6 g I2 v& a% ~7 ~ N$ s4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 [7 g, x% T0 `1 ~% I% h5 m[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* U# `$ z! K/ C$ l. G0 c
[/size][/font][/size][/color]
* `7 \7 E( s* O- b2 ]1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial], \; I( T8 l* \- z" _5 F8 p' f
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. j! X! U: J& j, S" M. v( g
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 N% _2 S( Q* d" U' H* D) u[/size][/font][/size][/color]! P/ H1 S! }" c, @7 @+ `' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- g% b1 \4 S: e* y! ?( d
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 j& }" z& ?( q% |+ W( H3 K
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 R& k! @- r: P! h y1 N* _' I
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# q ?& A* v$ w! {) L5 f9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ z. i. [, ^ u. [. s2 G[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" u: g& z( _% Q' B4 u1 c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( }9 w* w9 w, J# d6 H, h$ p
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]" h2 I3 T/ U3 ?3 f9 A1 w' p; c
[/size][/font][/size][/color]
$ g# t9 x; J: X9 F) C8 W/ s0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
. ^/ ~" T6 ~8 x2 p& i2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 r- T4 h* D* ?8 ^[/size][/font][/size][/color]; v8 n3 y& y- @, o: W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ X' D4 y6 m, y0 |+ o" l[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ d/ W2 [/ w( Y# s9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# R0 L3 @" J) ]" w/ a" v0 V! B[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ^/ l+ v: r- y$ m& _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* v& ^$ ?: c& Z/ D- f4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 e7 R! o* M" D2 f. B2 o[/size][/font][/size][/color]
: P- G9 W7 p; Q: I9 \. i[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! b) `; ]6 O% P' m! A1 O[/size][/font][/size][/color]
# P7 L- W o! ]9 A$ e; X! ]. ^: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial], v% S; s/ n6 ]! \) b* j& G8 _
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 c1 }- Z% Y. U, W1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
7 |$ d% [( B, R! l, ?4 g[/size][/font][/size][/color]
, ~1 N8 H" W; Y& K. a[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: N8 w( D& _/ E0 q) r7 E# U1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
/ g5 Y" B5 D1 i3 {" j+ ?# P2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* ~/ N$ b: m# {2 z2 ~[/size][/font][/size][/color]
8 l. Z7 p( v1 J8 y+ I1 o, e4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ Y$ j( d4 k6 W, {
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] O3 G3 [ j( {8 i1 H- |
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 b$ F" I1 V H5 Z2 \; m4 p6 P
[/size][/font][/size][/color]
7 L2 a% Q' w% ?% E; }* r) b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 G& c. y1 ^9 X5 }4 ][/size][/font][/b][/size][/color]
( \: A2 }& ], l# k' A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 n; u0 A5 R6 T! m
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ?( u6 Q" F7 e, H; B9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 O; q9 l3 P ?& m[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
W8 @4 r# n) d; W6 X2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 b' Q# q2 r+ {
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 J1 i7 `+ f5 M" r6 B& @7 h7 ?[/size][/font][/size][/color]
6 b$ o9 H# I9 p3 d4 L, h# C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]$ t$ j( {6 ^7 b, w* F
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. q1 ~" y8 U/ L- F3 s9 ^) l
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' A0 ?% I! I: ] R. `: B
[/size][/font][/size][/color]
/ M* Z# x& P/ u. C. {" X1 n& j6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- z: H: T) h# n8 @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
1 g" w' K* j6 J& _4 M( h( d[/size][/font][/size][/color], m1 L5 m$ v* _& R' V m" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] y0 g: |* x3 E9 ?$ d* j( b
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: T8 d2 O4 W: g' F6 C5 N u
[/size][/font][/size][/color]
+ n( @% X J# F7 S4 l+ X6 n& u4 g! l2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% d8 ]- A6 Z( t, s) n
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 a1 I2 F! N, I+ s0 b E6 K
[/size][/font][/size][/color]
# @+ g, j) T4 G- p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! d4 w& l% \& Q' \& V7 }& `[/size][/font][/b][/size][/color]# r& s5 Z* y! t% g* W# V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* R/ W: T M" {5 B$ i$ H- U[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ^9 w% H' w3 T: r% A) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Y8 x: Q3 T+ e/ s9 x4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 F/ W. S2 @* r& y
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 ?* c/ U2 O) h O0 {- T
[/size][/font][/size][/color]; D0 p3 n) R2 {- t! e2 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 i& X( w9 d: \8 J. U2 ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]3 Z) K& |/ j# I) L1 d
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]- C4 H) \ ~0 I- P: A2 }
[/size][/font][/size][/color]+ G1 u. v# j6 v, \* r6 s2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]" y4 r* N, }% M4 W/ W1 A+ y' L( `8 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; _) L9 `+ F+ Q5 R5 e# y3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* @& ?9 v3 X; k& Y: a# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ j7 z: ~" v6 D! v* R- {5 z1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) W9 x- g/ e" J[/size][/font][/size][/color]
- Y$ {2 ], G3 Q" c. r' r' p2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]& @* e+ d9 H* J/ J
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 \5 f8 i8 x* `) I! [
[/size][/font][/size][/color]
2 q$ _( ]" c" C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 P: N3 { N2 D: x' @[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' R1 P. W ]( M. p* I: c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Y& v6 Y( h% t' C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' Q, C/ s0 [4 J: L
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ p5 T( I+ Z8 b5 S; [' n1 G7 [& _
[/size][/font][/size][/color]+ M+ ]2 a9 x! {$ B/ \% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, q( C' w5 ^, R! ~2 m9 Q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, Z0 \. f+ V: X) i& y1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ @4 I4 m: A# Z4 Q[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( H9 e; |9 g2 j: m" B2 {% k
[/size][/font][/size][/color]/ x0 h$ f- F; Z6 X& D7 [& a6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 ^3 u0 X5 r# Q$ u5 [[/size][/font][/size][/color]
( ^ o+ U6 {" X& x/ g/ B& K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): w* v. l# _3 p! S1 E* }# z' n
[/size][/font][/b][/size][/color]
: {8 |7 l/ D$ y; _% `$ B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( |. E1 _7 N+ N5 i6 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 y, P6 A M1 G/ c; s$ S6 C! @2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
p% S. @, O& R7 c4 I; t[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] J, n# [8 T* f' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]) c; @' U' t+ J- ^+ T+ y
[/size][/font][/size][/color]
1 ~* I% [/ K& [. v" c9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. n. j, B! Q5 I8 V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: m4 u4 b, }' W( L1 v& }6 G, N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( H: S: k/ L5 Z
[/size][/font][/size][/color]# P% |& a6 R& a3 a: h( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 D, O6 h* K; u6 e" V
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, o# z- F! ]: K2 y0 i$ O! X5 p8 E; u1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" Z. s0 a; l& X Z
[/size][/font][/size][/color]9 q8 D3 ]) l2 ] X8 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]6 F! D' N6 g1 i9 n
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- r! {6 S( O2 a; ~/ C[/size][/font][/size][/color]
: \4 s- C9 ~6 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], M( i" w5 f D3 ?5 E8 I
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- ^+ S# O, L7 H$ f8 H
[/size][/font][/size][/color]
' ^' ^# }# @) N, i A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])) l! U f1 z, ?9 K; V) C9 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
. R- v; ?) E+ U3 A% [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! T7 \9 |9 I2 \/ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& _0 f# ?. K& l; ^/ |; n! a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 [0 ^; n6 D; e, y) X: T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" m9 X9 i+ q& l6 b4 {1 {. n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& @+ L; _! G S( v& a" \$ b6 _[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]' @% I& J6 l+ i, z2 E
[/size][/font][/size][/color]7 ]% l# l: o7 y2 H/ @8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) x8 u: \# J, a+ R- D7 f( X3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
0 `8 u% ~7 L/ N& a, G3 @+ C8 U[/size][/font][/size][/color]7 V8 O. V/ Z# E7 ?& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" F5 N9 |- k+ S3 Z5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% |! K" r9 M. T8 y' _+ R# [4 {+ n! f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 u2 b$ U# k" s K3 g0 a* I \[/size][/font][/size][/color]
5 U$ q0 R5 B& W& h# T! t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: G4 G: N: z3 E- d, ~& C
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* O3 A: e1 @9 B* O, }; a
[/size][/font][/size][/color]
) a. }: A' J3 n9 c6 E3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ N& G# p4 a& G5 E
[/size][/font][/size][/color]6 K4 D- F1 Z, W4 o& Q# d4 e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] G# f8 ]+ A$ f. J \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V* h" H4 S* ?- S6 Q# N; M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y2 F9 U4 @" d0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% Z0 J) c m9 a( c" O
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
& ^; L& c1 ~. O[/size][/font][/size][/color]
0 y w, ?! Y: X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% \( o" B4 f% P' d- a4 c
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: s6 ^) G/ a: ?7 a$ b9 B3 x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. X* ~. V5 x7 h* M
[/size][/font][/size][/color]; U- |8 L4 q1 o# P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* c+ W( { N% Z8 P f* l" Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) D3 @. g, M9 [ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
k; L6 j2 u& s2 A1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], {" b& g! h1 V# C( L# ^
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
q; V. r1 r; N1 I+ |8 `5 R, _1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]2 i$ s1 W* \" v8 [* ^' i) V
[/size][/font][/size][/color]' j) K& j5 j6 r/ n, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] _' s0 B, R7 d. V5 F# ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 E, n1 C! i/ O0 {" B# Z8 M3 r1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( h& W6 D% [- d9 M2 g+ U# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 E# o: P* G! e- H2 G7 S[/size][/font][/size][/color]
+ V% V; o1 F9 U' h% K+ u9 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 S8 q, r! @; M[/size][/font][/b][/size][/color]6 z+ x$ \) t2 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 H% F4 H! t: ^# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 X) @( D3 ?% Z# o& [1 C# g9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 c2 L2 t/ g6 c7 |! [4 M, p+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
: K; q6 T9 j' Y5 S. n4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
. h1 m9 V; U) j8 {& p4 A1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' e* m1 ^0 a. C) E[/size][/font][/size][/color]$ c! v- M& `& f8 r/ a3 R# ^7 d$ p. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" a% g: p& ]8 D) N& x- `" s- h
[/size][/font][/size][/color]
, N. U+ \/ \+ p% V+ [! B- [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 s1 O4 @5 O4 k; O. E
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' R0 h% w. C! b7 n1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' S+ A0 [4 C) S2 ]; S* x[/size][/font][/size][/color]( b" [( |% g6 v% G6 }4 Q/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# N9 \, h: P3 x7 s( C `[/size][/font][/size][/color]( [: G7 R- K3 R* f% J E! S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 s6 H/ G* [6 c3 m! i# c
[/size][/font][/b][/size][/color]5 F1 y5 g* w) J1 x0 g- P; P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 `1 P. s& U! v3 Q1 A# T[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# h- |: c3 s7 V, L7 n' k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' c( c0 R4 d9 a8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ [5 _( W) L2 h) M* p, `1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( v. y0 e% Y6 f1 {/ s9 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 U+ x5 o! r1 E% w5 U0 H9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 O: o: Y4 _. Z1 ]$ i N8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 c6 F8 a7 d- o3 q
[/size][/font][/size][/color]
0 K/ N' Z) M- B1 j/ c6 T7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! H/ @( [7 R/ d3 t
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ^9 v( a& v% _) A8 x8 h5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) O, j0 M ^8 a6 l" n* R+ ~
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], x1 Y8 g8 Z4 U- x' a
[/size][/font][/size][/color]
9 b0 {& y6 B( {6 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* a9 m( @, W5 A/ |8 x4 _+ T
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 N v+ ?7 g3 o1 z3 [% O6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 d9 u4 s/ B$ ~2 g% j2 U3 w5 Y: i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
3 G, P1 |' ?4 _8 O8 f* M! e5 p" U[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ]3 [. G5 j: s1 O2 m; l- t/ I( b3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ U: Z7 p; G3 z- L' Q& }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 s% {, l2 @8 o' B
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 j, A( w" L3 @2 \[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ e2 _6 `) Y- k5 T- }$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* H" [6 O0 x' }
[/size][/font][/size][/color]
0 u" J; D+ {$ M; |$ y# w/ Y6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 e( U% H" {# P, N+ Z1 I" G[/size][/font][/size][/color]
1 }% n( A. H- w. f9 h) m5 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( o- k+ P5 O% d[/size][/font][/b][/size][/color]
" ?' J# Z1 P' R# y/ N8 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 p% E* S( n0 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o3 a# V( ^- ]9 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ f& G# S2 l: Z, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 C1 E9 u( d- d2 d( q$ F6 w( Y9 O4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 g+ J4 t) x$ X! l* a0 Y
[/size][/font][/size][/color]2 P9 } ]6 k% M- X& d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 a9 N# u+ c& B8 T[/size][/font][/b][/size][/color]
8 _/ I1 |7 v* T b0 L$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 e8 R1 x9 f/ G7 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: W! p5 q+ |2 c* e0 M; s3 ^6 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% t! _1 H( {$ t$ y8 q9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; T% q% d$ C7 ?7 _2 h k, j
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# d/ Y6 h+ w0 d* U/ H6 S/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 w9 d" R; B+ W. M2 B5 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. s2 \) |. {& d1 Q3 J, P6 F[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 _" w% G. i9 N
[/size][/font][/size][/color]
; }: k' a0 D% p' R% {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& L$ ~0 z) P; d7 r' B, u3 C! i[/size][/font][/b][/size][/color]+ O7 }& @3 D8 @& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 N8 r' @0 L( U% n V9 u% S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 n3 }, V6 S. n% Q: ]; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ~9 _+ A L/ K$ J; v. f, |$ y+ F" s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial], R, Q" R7 i% M$ Z1 G# r
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 q/ A8 J* @+ L( c
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( z4 z& K$ B* l& d( {+ e) t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
7 W) P: _* I' {5 t# a! y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]' p/ v2 B3 `: I8 Z0 c* y
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 E) M0 y8 A; {; ^ @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# N9 @, u8 b% h( C, d
[/size][/font][/size][/color]
! ]( e% E6 j& r4 d, X* o! `5 }" M5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' N0 G: X9 c; r+ Q$ y( F! g
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# ?& M3 N7 t4 z7 z[/size][/font][/size][/color]- ~% ` K* t6 ], r$ t' Q- X: d4 S' |5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( @( g! d" J& B1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. A: ]: d0 Z9 Y7 H" P5 Q5 H& X1 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
' t% l4 I R% ]" _[/size][/font][/size][/color]8 e, V4 H7 o% p7 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: k0 q" M4 p1 g: k" m[/size][/font][/b][/size][/color]
% @; t* R+ o' p) u8 i6 _0 B4 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O" t3 S7 \5 ~ O[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 A+ ?3 J( q2 E% f2 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 P; C5 ]8 y) X
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]. W: t$ L8 u( A' {/ t+ P+ c
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, Z- w8 ~2 e5 w% {1 p1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 s$ M( Z" y$ ^' H3 c9 O& m2 K[/size][/font][/size][/color]9 t4 X' x! {5 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 m; M/ c7 g% a q! L1 {4 L1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
4 B& }6 _7 d" U4 _9 R[/size][/font][/size][/color]2 l0 J$ s2 W7 G) b# t, S; v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ R" S* z. s2 D! X
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 u* b: Z7 y) D C0 e$ U/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 D, _' f8 E Z3 R1 t# m7 ^2 `( W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N) i: W6 O, z0 ]/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]# H4 | O- L; c; W b
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, }( R/ I# q+ M% _2 |. V[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 U* h4 Y+ B$ t" X3 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: i/ p5 w2 W7 _( R6 J; }0 L/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 J- m( [+ Z/ C2 o( `; [1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]) H; }& b( B/ v; E) G
[/size][/font][/size][/color]
6 }! E. a- a0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 I7 n, D4 p) j$ G A7 Y[/size][/font][/size][/color]
2 G' `5 Z3 H8 F/ ^; x& o[font=Arial][color=#000000][size=1]' J6 L& I0 Y; n& ]) c/ k" m
[/size][/color][/size][/font]5 H9 D" X6 o3 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 D; _5 P/ p k* _+ B, i7 i% l[/size][/font][/b][/size][/color]
' Q% j6 \+ f% m. z- g' b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 f: R) w- Y: J% K6 ^& K[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Y6 A+ V7 q$ Q8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]7 J5 D. O; i/ q
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
I1 j$ w, Y* x[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 C9 [9 v- W( }* B$ V" F+ T2 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- A% c" Q1 [/ m" G: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ u+ O2 O; F' |0 r
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]$ P0 l! I7 b8 a9 {9 v
[/size][/font][/size][/color]
# \; Q5 a( w6 d5 C! @! \9 T( M, J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 E9 L* z# c3 m& q }( a
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
, o- I5 x! f; L0 N1 G3 m% G" l[/size][/font][/size][/color]* x" G: p( }5 ?' f: p" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 d K: k( l" v' Y9 R6 t[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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