|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( Y/ G7 P/ W* B[/size][/font][/b][/size][/color]
% n( y0 y- D0 m+ s/ l6 ]" x i8 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 A8 ~0 ]' ^' r% O[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. R% G$ I6 x5 _' m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- r/ A9 x9 {, M& \7 x% j0 z$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 `! h% G2 f7 v* b; f# J8 t; F' q2 k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
2 i. O- n3 O8 y3 _* H2 U `3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
$ p' t" Z" w2 f% d. i5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ i2 k2 B( P# K3 F
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ ^' g# \4 i2 p( i
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]) t! i* U5 R$ k, n, G; a) S+ y: @3 {3 V2 g
[/size][/font][/size][/color]
% b5 c4 t' P* i& e7 r- Z; R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) p& @- g# i9 O4 x7 w g# Q[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 T4 {1 `: y0 E$ J[/size][/font][/size][/color]& o( Z4 u( z+ g! w9 w4 X/ C4 \% G' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
6 ]6 K/ i5 J. W q[/size][/font][/size][/color]
8 [5 f% x* L* l" D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]7 A5 ~( {2 k$ x: q( }! ~, S
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. \- K: C3 M# N! h2 A0 S# F: { F; R; a: [% ^. [
[/size][/font][/size][/color]" x5 s5 p; @. n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. J; d- {; z. X( W+ g9 }
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. M" c1 Q0 R' `[/size][/font][/b][/size][/color]
& ?! F; U$ g4 X, g1 T( P6 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 x5 N, X8 Y% e* [; t- s' v' i. [1 _[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 y+ W# I8 m5 I* D O+ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: W: w" o) k4 U+ f7 s, }$ G6 V {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 J8 t1 X, w* l9 Q L) q6 \: J# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); S) t: F+ O2 U% y. B" `
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# N( f# h& T! y7 [[/size][/font][/size][/color]' F$ r3 M) I9 D4 ^8 a+ ^) e4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
- m" [; Z" S1 Q9 E7 m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
8 R, N2 q" n" g. R+ j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: z1 [* u! ]+ Q' Z8 v z5 U
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' f4 _; D' D) I" P$ \' a/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% Q+ n/ `. U1 Y2 a7 T- H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 _8 c& I5 t0 x& j6 y8 j[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& e6 Y. [4 b. t# f9 @! O4 Z
[/size][/font][/size][/color]
2 f+ _; o- V' n# k( k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
; {# D$ }# R! a6 }, g[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" F. t6 h t" Z% Q" W! V1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 j; u; y2 M8 N7 n- `
[/size][/font][/size][/color]+ V; L Y. @" ^1 J6 u# j' ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 Q7 Q" h* f; `8 X! h5 u[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, k' b8 T5 l/ z! z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d* r+ D7 W1 r o0 t: u[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
8 V F/ E) N; F2 x' \[/size][/font][/size][/color]& ]; @+ T$ @- X) y3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. q$ h4 n4 P: T! U+ c" F; C[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 {1 a2 l! h! L* k* Y7 j[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& v- k+ r; l- j+ f$ s8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 f" w8 [% z, o9 I+ C
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: u! @, E8 G6 ~0 n
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; d8 q. R+ E( e" L[/size][/font][/size][/color]
. Z5 X \5 _) A6 B4 e1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& |# K9 x) g& \+ t* B
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 `$ ?& _, f+ P/ }: J* @[/size][/font][/size][/color]
8 t4 M G8 `* v: l8 c( _; {( O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]; O1 ? f! ^2 Z4 l* \
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 N& r# W6 l2 l7 a: a[/size][/font][/size][/color]% O+ G+ Z/ }3 T8 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 ^1 j {8 T. v# |
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 i6 X S% [4 E) s: m: Y[/size][/font][/size][/color]
6 g( v# [- w: h6 w+ ]4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
5 J9 M. Z7 B! N" W[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 E, f! M6 E% t% y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c) W+ ~2 L( E c4 V! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! P% k, X5 f9 L
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]) I* g8 j/ H7 h
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' O! h; e- B8 D2 S[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. s. J6 S% u+ U[/size][/font][/size][/color], h9 ~: }/ x3 \2 _* K! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 [1 r& Q$ a0 p J* ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& k- [5 S) l' y% g2 D) R6 w
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ v5 d. o+ L, d# f& p: k5 c
[/size][/font][/size][/color]
! R# U0 G1 `4 ^( y7 I. a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; r$ z1 x& J1 Y[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( t9 N3 M' h5 l, Z: y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* @$ D( }+ y. E% y
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O2 z0 N( ?+ ^' J4 x4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* m. ^' d# v |% l* K ]
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 R, @" \; `- _8 e2 Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ p+ Z3 b6 K! ? y3 A! V+ D: ^
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# b. G: |( H$ d2 O0 x" q[/size][/font][/size][/color]3 m. A$ d9 i" ?: `. C. Y& S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& K' N8 Z5 j0 {( z& t2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& t$ E' u3 y# j% g% ?5 [
[/size][/font][/size][/color]7 A$ E0 V S5 B j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
d. @+ I4 [+ z- h- K[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 b3 N& |. Z" D5 r7 R5 T! A' \5 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z- i; b0 D9 ~2 H5 p( V8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& H3 c) h, F& [0 ^* r8 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) }: I8 |" D% m m& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]/ u9 S6 c, }% z1 O7 a! L
[/size][/font][/size][/color]7 a- E" A$ M) Q0 s9 o0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 w2 W6 Y" R4 e* H' T p) `% x
[/size][/font][/size][/color]
. Z% G$ Q' ?+ A2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
3 w5 t8 a" F- e/ w" o2 n4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
- k* w8 C( t0 A1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
" f3 f# t! G* d4 d9 N" b9 h `[/size][/font][/size][/color]7 d. P! u! V& Q2 {) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 m6 x2 ]# C3 e1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 h" f( g( y# ?6 C t: r2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 f- g; O& w7 R. m$ b$ ^8 [, }[/size][/font][/size][/color]
7 y1 T+ C; @% |: x* |/ N$ m% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
1 f4 g0 f# k, Z. N4 N# x/ h4 e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# r7 v! i3 G. x+ E: n" L/ g2 J
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. K$ ?2 l! t4 Y' b6 ][/size][/font][/size][/color]
3 Z n% X4 Z! F& l, `* i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 I& L7 f4 e) z
[/size][/font][/b][/size][/color]
& Y) ?+ t6 O; t% y, w8 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( i; i2 X/ m* u( @/ Z& T[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
{+ ^" N1 R( i' d8 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 S2 v" J4 a2 P: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
) `4 j8 G& l: X2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& F7 W) ~' J: t! f8 w[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
/ H: n- j: q, }" O" a[/size][/font][/size][/color]
! B! J8 H/ K: p0 \: W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 W. u; v0 j3 N1 C( ^# H }
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] {% i* l* K6 t2 M. P
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 w! I1 [. l: ~! U: |: m
[/size][/font][/size][/color]& }6 k4 P1 W7 \# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ t& {6 N: ?% l/ @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# K! @6 E$ \6 ]4 X; Y7 N
[/size][/font][/size][/color]
% T3 d( L8 ^4 T4 |: ~1 O, I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]& l- S" d8 X. g0 y* h" b. w
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]! W# {; ^' o2 z$ @. {
[/size][/font][/size][/color]
( E, Z5 J# s. `5 R$ s# k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 p6 l0 m4 f5 e& M[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]7 w& z' J8 O% }, s7 g
[/size][/font][/size][/color]% q2 a; f3 d7 N8 l* m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 ~; A9 c* u5 X9 d5 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 e" w$ c+ ]/ \" {$ x! x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 G f# p1 U, `3 I# v[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k& D9 k P6 N; w) x* A2 C9 [3 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O" W& k& I/ k: q; X2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& V+ }+ t9 y6 m; w2 D- k" I6 I, B5 y
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ o5 `7 k, K* w; _* l& O9 I8 Z[/size][/font][/size][/color]
, O) D6 V6 @ \( b1 \2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] C: F0 S2 v! z+ u
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; U4 U6 t! @/ x- v
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]$ L4 Y1 P# F( o1 \3 ^! Q
[/size][/font][/size][/color]
. L/ _2 T+ n3 m. I) p[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' l+ Y6 K: d/ s; t
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* D! I5 \/ K) m/ A) L; C! M( C( R
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w! `9 ~! i4 u; H3 H# D y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& |, c. B$ }$ ^: k! T9 F) B. Q+ A1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* E6 w7 W2 a/ d* g[/size][/font][/size][/color]5 r+ t/ r! y1 ^7 }& |9 X7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 _8 L; Q4 Y U, z- R1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) r; w# n* R2 W3 z2 I6 o
[/size][/font][/size][/color]
6 r) I( Y3 A/ S" o+ d" m0 U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% `+ N. c1 V4 L" H# U6 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- M& Z9 t' h% f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: P q6 ]& o3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 w4 L7 J, p) r8 q9 l& z# r2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& ~( O8 {! z; Q( j: ][/size][/font][/size][/color]
1 C1 ?7 p5 `- }. F" d4 S0 `0 ~7 E3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 ?" Q" H! Z7 P! w0 q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; R3 i; [) z2 z# u, ?7 n4 N9 [* O! M
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& V: C7 a8 i; N& Y8 U; i9 q[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
" [4 A. }* ~0 t- `# d[/size][/font][/size][/color]
. }) O/ g8 |' s/ X0 e3 u1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, v, K0 r" `6 R" e[/size][/font][/size][/color] D! }5 s* b9 y W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% @* c0 B, s# D% q
[/size][/font][/b][/size][/color]
r) O4 a# w7 d1 t( q* { C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 O; ]8 l) G7 ~4 t5 V, z. `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; e& x/ W9 w- }2 C0 s( {. U% w4 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ b1 ^( {. [+ q f8 R$ ?5 X5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 r0 v& y3 ^' a; }7 M/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ \" H H6 C* l3 p, u# l7 t8 [, u. V7 u[/size][/font][/size][/color]: |2 d3 M3 h7 Q- A5 U" O8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
; t$ ?' u& c. o' G: r1 R1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 J \* }6 y' T! |& y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 W& C. g" _% e5 a S: U
[/size][/font][/size][/color]
# F$ L7 [7 T& x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. y. X3 U( Q$ f
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& d3 Q/ h( _4 r2 B0 c l$ j/ ?/ n
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ w2 l* d9 i/ `+ v ~8 E[/size][/font][/size][/color]2 Q* [9 s7 n# }, p8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]4 L( L$ F# a, A4 V, J( E8 R
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ w( j. J* X( C! ~5 ][/size][/font][/size][/color]/ Z! e- b/ G' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 E' W2 M3 [ b6 g# C" c2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
# w3 |, o% L. C/ }[/size][/font][/size][/color]' X5 u9 U3 a* K! l; Q& |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
Z0 Z- R$ u P, W[/size][/font][/b][/size][/color]
+ z5 r3 @# i$ w* `2 j$ R1 \& [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Y5 W( R' ^7 j4 T# P[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; o; D1 x/ K3 S2 r. v& U" e& g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 i. o" t5 P2 W6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" q+ z5 K4 B$ D, X0 K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 d! [; F6 b0 \% }. ~8 W
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]& O$ v+ g8 I( M# ?% J% N
[/size][/font][/size][/color]! C a$ {2 ?' `* R& l6 @6 v* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: y) {& S1 [& \ b/ u1 {( B: ?
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
/ u9 {* d1 D9 y) k; }6 j9 m; h[/size][/font][/size][/color]$ u6 K1 ~; k% E2 m( L! D! A3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 |3 N; _6 ?( x4 ^- l; n2 g
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 o" q; l# y3 y8 j+ D$ n
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 }! F- U' ?- f6 S" B4 N
[/size][/font][/size][/color]
8 m) T2 ?5 H2 `$ b6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 Q+ O) i3 O5 R/ v
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) D, S5 a6 a# S& |$ ][/size][/font][/size][/color]* A9 m! s. b& l/ D. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]8 o" B3 P1 U; ~! g* U( M6 B
[/size][/font][/size][/color]/ _6 J/ L; n4 Y% w; O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. v! w3 G: C' p7 O( s: B[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& r' M! p. m1 o' z- F% L$ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 r% y h& p5 A/ m* k5 |. x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ O5 {! u3 a [, q* v* y4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
/ ]) E/ @ O: U3 j3 K0 A8 S[/size][/font][/size][/color]6 L2 p& Q0 I# K2 f9 R4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 x! y" [5 B8 |4 V) t* _% R5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# y$ |# L6 t* }" o3 h$ G }2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; i: C; L. d% A6 y2 ~
[/size][/font][/size][/color]& t: f ^6 Z# G. T: C( P$ u
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 c( D7 d$ E8 b5 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 w n4 Z7 C6 b9 N' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: A3 E8 N1 ^7 @. v' ~1 o, b# v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] d6 i( k& a8 b& b
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% o$ G9 d3 `. q$ h ~1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
- U- i5 u1 C' y; r- e[/size][/font][/size][/color]1 ]1 f6 ?: f. P J$ N4 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 r. K# S5 ~5 m% ^4 ]$ l9 k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# o. X# h* N, Z( z2 s1 m1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 z& J, l! o3 Y, a! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 ~# }3 B% v' Z0 W/ u% o, ~
[/size][/font][/size][/color]
1 h6 j. Y* Y- r3 i& J9 z* [0 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# H5 l+ ]" d- r' I- {# j) W0 X
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 P7 ~* u+ R; A+ l& _- k: V6 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Q' Y' z" D8 ~& X4 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# s* ~, w4 e7 I: G9 l; j. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], t% [3 A b& F( _% ]' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
" M( d# {4 n- W! A' e2 u- y4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
+ ~% q- m! F8 z/ ]$ n1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( I4 M+ S0 A' `, O[/size][/font][/size][/color]
0 |8 }) d+ D$ n0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 E0 d8 F R" t0 ^
[/size][/font][/size][/color]
5 B m3 ~/ r" `$ f, W& c, D4 G( @( \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 a3 l) }4 J2 ~; @/ t
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 u5 a8 m. r: j. e# I* t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: m( [% ]8 g2 V2 @[/size][/font][/size][/color], L- h# G8 u; a- k" ]! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ W0 q I& x4 f. G
[/size][/font][/size][/color]$ m7 g3 k& r" A3 d4 O* C1 t* C/ ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]); s W& ^7 o# c# T- g' Z) ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
) e9 a- Y3 `4 [& N( B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 K$ x, y; \; v' V( c[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G- a' t2 f& O6 a9 G: {/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# x) y# a) n; u, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]/ T" D! H" M) p& f: I" a
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, u1 X( I" {% Y1 a4 i! N" J! V' k1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A/ J! r+ L& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T+ @* d9 u8 a0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 `, A( V! ?* h- s3 s9 f
[/size][/font][/size][/color]
3 |9 g4 \! Z6 o) A, M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; ~4 W0 p7 x+ ^! r( W0 n1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( e. z% n" e1 L1 D" f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* m( r' Z1 C! J& g; h
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) u; ^$ n1 g- @ R
[/size][/font][/size][/color]
: {# W* {9 y/ i9 N. L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 Z; F! }2 N: R; s3 J) v! I% u
[/size][/font][/b][/size][/color]1 I& G$ ]/ {+ k& A4 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a5 _8 p+ q; ?' @( x, g( m2 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) N: k2 q( i% v0 u* I
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ q8 L( T# D5 n: k% I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 T( m9 g, y$ N4 z: [" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ Y2 U g5 e2 {1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Z7 ~+ I7 @' ?0 J' V[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! f* k1 x3 X) l' y5 A9 R5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 K, e0 i3 U' k! ^% R# R. [[/size][/font][/size][/color]
P. k" N* B$ b! F2 C4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; i, v4 A/ }* h# w0 P[/size][/font][/size][/color]
3 k* ^- r$ K3 `9 J& s5 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 A% v/ p) E. g7 n1 w" ~
[/size][/font][/b][/size][/color]0 V4 g! \" i+ O9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ g; s6 x! Z: L$ h4 o5 e- U7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 K" ^* F f- X/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], k! y: U$ q$ ]3 _* p) Y2 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 y) d9 s {5 J* p" N4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" x+ e! P! u h/ h
[/size][/font][/size][/color]& z9 J' Z' F5 j- M: e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 l) H2 S7 ^/ J% M5 W1 |. A[/size][/font][/b][/size][/color] p. L# {1 C( e! J* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Y$ ?2 O1 l0 b/ W: @ T[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 U& h" L' v; ?3 I% B: a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" R) K4 C. u# b8 k4 ]3 F4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% o2 O- K1 H7 `* B5 k' E4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B, P5 b8 k) L- m7 W; f$ z9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; z* K: G; ^) Y; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" {: M7 s1 p2 O7 d9 d% A/ J[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; A) a1 D2 O- R9 C, z# K! ~3 p4 e
[/size][/font][/size][/color]2 y, k8 Q6 U4 J; Y5 z9 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ]/ D- @8 G+ ~! x' S n! |& {[/size][/font][/b][/size][/color]
! M8 m' O: F7 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v2 g& _% D6 d) ^! B0 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 l" B) J$ O% E, u, f2 o( S- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ s6 }/ Y. R, @1 r2 E1 B: Q; I, J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 Q5 t1 {; D/ ?" k1 R
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 X2 k5 d0 z- X t5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z: G& T" h' R* H- [* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ [1 R' R; C) O- N
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! |& P# G/ n# A2 o- ?. w2 a% J[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% X+ d( n0 y2 {5 D( y' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
' C ]2 J3 o( p9 p, _* D[/size][/font][/size][/color]/ w: P3 y7 B# y( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ N- m9 h `5 I$ C1 _2 x[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]) a' Q4 [& ^/ {, q3 q7 I! R. I( h" r+ F
[/size][/font][/size][/color]- [& H2 i% e# W! d% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ y, ?: a( s; I- j( H) e1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) f5 l* z, X( g3 S9 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]* h9 A" D8 G; |" g8 s1 |8 c
[/size][/font][/size][/color]9 c& r7 c2 G0 D& S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 P' P: ?$ o; j# X
[/size][/font][/b][/size][/color]
; F d# }: m5 ]) h b6 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ X3 E" l8 K, s. X9 J5 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }5 m* l: Z5 }/ N% G, I1 g0 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' J) d5 r+ s/ B, T! E! v
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; m6 e# M' K5 P) u- B[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
( N5 C$ C4 A; k& H d1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 w6 Q$ X x( c4 c7 Z# f+ x2 Q, W( I
[/size][/font][/size][/color]1 n$ `- r3 S$ c+ S4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]& \% q4 s5 Q1 k4 D
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ N6 i# w) {, n# w
[/size][/font][/size][/color]" y; y0 R/ R8 Z( u0 ]+ ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 ~1 Z8 p4 S' y6 s/ R f6 s- H! i
[/size][/font][/b][/size][/color]
# h8 L6 {- X: f+ R' V& [. {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ `8 d( A t# ^% U* x& x: J[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* x% g" e- P, Y3 _- N" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 L8 W& X9 Q! A[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 }* m: t; H5 _: Q$ s+ C, c
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 m' ]" V* }( O9 x4 G( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ G. M4 m* f* }+ H% z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]7 r! S# Z) {9 s, e7 u* t, `% f
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]+ {& L$ ?! v4 A- ~1 Y, a( h0 r. A3 m
[/size][/font][/size][/color]
" |; Z- d/ J/ a6 K, ^8 F+ _8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" k! m+ v d& H) J3 c5 b+ N[/size][/font][/size][/color]
`1 T, W. C& ]' w[font=Arial][color=#000000][size=1]4 c* f$ _9 u, E: H; c4 G
[/size][/color][/size][/font]4 \6 b' D, b: k, s6 h* w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. g8 w4 P$ ]: w, W7 U+ H# q[/size][/font][/b][/size][/color]
8 |# H) j6 e( g6 O. W( c4 U. M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 r* r0 n. j. E& { K# V9 h[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# k+ }5 M2 _& f9 h- z5 C+ O- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# k9 D e A) V# G
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( P9 A( w/ ^; t V% N+ b[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 R: [& \9 J# M7 S4 n' H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; q6 C0 f5 u- k* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' y4 K8 l4 o3 t# M+ M1 y1 X
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]3 U7 p% E: N1 v5 V# ^4 T8 d3 {) s
[/size][/font][/size][/color]1 t/ E4 I% ]: k7 y5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 P# d. y' m/ O4 L( [
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& I1 N; S# F- j+ n1 j[/size][/font][/size][/color]
3 D6 ]- H! i6 G& |+ B* Z8 M0 | N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 s4 L+ m1 H w3 x& E/ m) f, ^
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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