【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) A  |, T! p: Q0 r/ J+ B 孜然鸡翅   7 f8 i; a: ^3 z% L- i用料：鸡翅 孜然 香菜   ; d, @* t! p1 ^' w# f* B" n* h- @做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   6 D! s  N1 n3 Q5 H2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ' z. G' |' u" y% [8 A3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! J0 i4 g( X4 h. g( A5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * k, O8 Z, C8 u  C- C6 ], p " e) c7 ]* z  e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   3 I; ~. G" a9 F: Z: A, |做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' [8 ~* O2 V8 a8 ^3 z6 f + s$ f+ h7 K( u# G " K; X) a4 t1 b, n! X& v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 g5 U# }! c, _糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   / Y& B+ e9 j  h1 |- \% k4 l调料：盐 葱姜   . M$ C+ `' h; x; `, _* Y1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ' C* Q. V/ v7 X8 ^2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   % u6 S8 F/ m: i! _# u3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . F$ u$ @2 j7 a/ N; H* d, s7 y熏烤薄荷鸡翅   5 g: ?; \8 ^& u) z) ~& I0 W( h& d$ @5 `原料：鸡翅   - e$ B1 C6 r( E  l2 D5 e腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . b8 U" P+ a( C( b! E9 B& j $ R1 k0 g, r+ Y4 g; @ " T! P& ^) e- S4 [+ [. D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 U$ }# w( w1 O0 O; ?香菇蒸鸡翅   4 W2 `. V6 S9 q) u' z香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 }  o4 h. A$ k1 G5 D/ f 3 o0 h3 j- H& q4 ?* B0 u ; L2 d- X* U& U+ d& ]. z" a4 Y8 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 w8 g; i8 ^" z; E 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ( p7 g4 f- N4 e做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 p  e# H9 A' _# i4 Q& q ( j. @# F# J& u/ a, A$ ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ p, [/ n" t8 u! q香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   0 t0 B7 G9 n5 z( u) W; R' A7 j; \; U腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   1 i. z2 g' P8 u; b- P# L做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   1 I- F$ c4 V! u9 \2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % e$ S/ X& j  Z0 K' C3 n1 R  h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 N. a' [, C2 a$ }( t脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; G# C3 W& r+ ?" V+ d" f. {/ o/ f' a9 o腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + @1 m% V+ [' N# x& U. w  ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 * C+ s  m+ \1 m' {' _9 D; [! p2 E4 L材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   - P+ T/ s+ r' e$ t1 ~（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   & w# J* s3 M0 [4 v好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 z& @5 W! A0 m& M' V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   0 M* ]7 p3 I0 {0 U$ V) [原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   9 w& H: l$ o+ `$ ]: r1 @做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   1 O. r( [5 X. u2 i6 Y, T9 N+ C6 E2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : r& C$ k  f1 u2 }& r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 4 {, g5 i; k1 r4 A: [# n ' O3 {9 i& [, W* d) S' F: r三杯鸡翅   主料：鸡翅   : |/ }: b" {/ ~" i! O5 P+ G- {做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( j7 T2 I# B( ~8 }! A5 L 4 f- o8 r) D! [" T& Z5 [1 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 D' ?9 k. h: |3 z  s. O- D惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   0 Y* ~' q" u7 O' F4 C2 {1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 h4 j9 y2 U  Y/ f ! X4 C9 ~/ l; G6 n7 m) b# f·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , I" H) W4 ~/ t/ B$ L6 L- W1 c# D . c0 G6 g$ \' `- ^  s8 K( D$ i$ ^   H/ i6 U. X* [7 {9 |( v ; n! ?* x( j  F% J , ]7 W$ i- J' `1 {2 A; v4 i4 }! q 4 ?  `1 G. K5 |6 Z* K& g0 K; y) X0 P  I4 n[1楼]： : K9 ?2 S+ S9 `2 j- U% ~+ g青椒鸡翅     _( A+ I& U1 f6 g原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ( }$ q+ I+ Y0 R" u5 [做法:   $ G! f5 v+ Q4 \1 x6 B3 `1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : c; q7 q- D9 c2.青椒切圈   ( p; v! \6 A& e" H, p3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' h# {; o2 G4 d! o' h/ H# e6.倒入鸡翅不停翻炒，   # R2 |) y; P+ \7.鸡翅变色，加酱油、白糖   4 }9 u- [* g% j8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; r! T$ ?  G* Q- Q; S- y10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & P/ d& K- u* I6 _1 o 6 v/ h$ d) G5 }2 j 3 D4 O6 Y, T2 n! Q[3楼]： 啤酒鸡翅   : w! G! A/ W) v: h6 Z6 @8 k配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   # W6 l" u' b. [6 L# E. R7 s二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 D: v, p0 S& u, q! c# X 魔芋鸡翅   ( V# l5 {) n" N5 Z% w0 @( x原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   * o; `1 d" O, V) V+ }; s调味料：   5 A  G. x. Y5 @% f! z  p; @6 H- y5 V（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   # \. X6 ]( g% L6 D2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + V' g3 ], i9 U* g+ y4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : z" r6 }4 {7 r2 Q - d0 A# e* B0 c, b& s# C/ P ! D9 Z% x1 T/ F  ]  ]5 i& I$ X[6楼]： 5 U: R( u. \( i* o" ~$ r: S蜜汁鸡翅   6 d( ?. T3 K0 I( q# L. [4 l7 q鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   / ~8 q6 @  w$ K. p2 s2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 N4 R8 v! q. e& c+ V2 t+ m : r6 V+ J0 C4 s, U " R) ~/ O  K* U$ ?, d' A 玛瑙鸡翅   9 `2 O; [- S2 m; t8 W9 t原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   5 f; l. c* Z3 M1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   2 r$ h+ U# y7 B# D, j' r4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 o" o7 J& w  d' }6 B3 V9 U+ y ; \% l# G* E2 w% I2 R' t3 Q8 u * w5 n/ Z- m1 }- x0 S - c; m3 ^$ b' x; O  N $ g4 n; i& l$ c! G! o2 i$ T 4 h% l: p; d+ J' @- e 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ! v4 T) E5 H# f2 O8 {# T做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ; z* ?( {( J- i9 ~  r3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 n% w( ]7 C" W$ w( m( M* o+ \; [ " \, E) N+ v3 K. } 8 P6 g9 E0 s: W* o: ]  c # Z" v) q% j# P$ ]! {0 d可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 W% I3 l  j4 t& R& N& [ 5 \( D. U# s7 ^& z! a$ e! Y+ a ( n, }  b' Z- E' W* q, G  x烤鸡翅   6 j% @6 F% ]$ H# W# `8 _5 t: |原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 k% p& d: _8 p: H' Y+ C/ j ' V# A8 M4 _* D8 o 5 |& @* A- _1 C咖喱鸡翅   0 Q( X( n  c2 V; f( _主料：鸡翅     m* g2 Q) p. K" z4 D$ a  ~) i辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   5 @5 J# R' Q3 _: f* p+ z6 `做法   2 ?0 Q+ @, ^* c/ ^% z5 Z  \1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........