【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ x+ ^9 U1 V& f; G 6 G( H) K: E# A% M; W孜然鸡翅   1 N6 g+ G. z. U, g( P2 N2 l. k* W( p用料：鸡翅 孜然 香菜   ! s7 a9 Y7 ~5 X做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - s7 D) v$ a3 |1 Y, ^0 h) e2 x2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   " [- j. Z: ^- P( ?: u# i4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / ~% d5 ^* m. \; Q5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   1 r+ L5 z% {* M1 }) R$ [9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 ^% C2 s- E+ _9 g, b. o# E/ {7 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 O. m$ B8 ~$ O1 m' W% x0 K  O. X $ [9 D: q, J" i芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " F4 a6 t$ Z$ n, V7 A' [* _ * S6 ]" v6 N2 f6 B) E4 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   8 Z/ M+ Y4 I/ T原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   9 O& [) d8 h% @3 y1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   6 j4 [' I0 g' C8 r2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ o! ^2 c/ h" F  k) N 9 s3 d# V' K- C2 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 f4 z" l1 B4 Q' Q9 Y: q 9 V" K! O, y' F# I熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ( f) A4 O8 z0 n, z, L% _鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / [  s& e% k' i0 p5 J. t 7 ^# C( N( [1 G# h4 u+ X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , v& [/ }5 E3 a! H 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   3 u0 Q1 f+ T2 V8 w, A. |" X将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , z5 k1 p, P8 C5 s/ g4 R* z 1 |4 y- u1 k% a( b3 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 B$ q1 {, U) N0 N* a ! C. u2 R2 O6 X/ ?6 L4 c香醋鸡翅   ! N2 f# R6 \( A& c: Q材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / h7 W! v  Q' b. K* k% Z# d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % j& V9 {$ B1 l9 Z. {香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ' C: t7 S1 u* ~调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 t: R9 U) O0 m' u$ k做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   $ j- L9 p! L, u0 O# ]% Q3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ) i- j5 f' m" `# ?' o  K4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 N8 p( T* d+ e' W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   # L/ e# `! p7 A& M# [做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # O0 b) a/ C/ I 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ) c+ D+ I, Z1 P0 ~把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   7 L  k4 m, M/ ]4 U" \( @7 ?（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " V: q; b  \! t2 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ k5 V, E- t9 E  r0 R: ]蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! i' N: W4 A$ K; b  A0 ?9 k( z2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   0 f' I( V. A3 w. Y6 c3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' o% i9 W* V. F% C . a2 |7 H/ d  d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + @2 V1 x% n* m2 a- i2 |$ X 三杯鸡翅   主料：鸡翅   % H' Q4 c9 b; K做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 s# C; ?2 B1 l4 T$ J8 ]5 _ ) p$ Q, _; @1 n. t1 [7 n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ( z8 e; P% P% j! p, P; E& J# H主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   5 a5 k7 j* w0 u5 t1 t1 @做法：   # w4 I( X; N" j$ C1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 n' }+ u) J% k! y% T 5 ~0 w6 W, D4 a2 o) v% {·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 O! D$ f* G2 s: `1 ]- |- f . }2 x! Y$ Y# V0 t, I" N [1楼]： 青椒鸡翅   1 y. P# ~: `/ V+ J0 e9 a原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   # q8 B- i  ?0 b1 m' E* V# q做法:   # [" Y5 }' d; w/ d& K5 b" i1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ! N5 l! D' ^+ _( J6 y" ~+ W2.青椒切圈     F& v" B% D& P. f7 X3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 V, v5 L5 Q( V. M10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 c5 O& v% z' z  z  _0 M ' v" {! W, T% S/ b  q* k- r # Y# B& S5 U& R4 {9 m, ~" J [3楼]： & ^- u0 c# c5 G, M啤酒鸡翅   6 s- Z: K& j1 k: {6 R7 |配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; E, \( H; g* ?: f 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . K1 R1 V. g: g二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   + t  H. I! r( U6 F4 y调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   $ u7 m% l! o0 d( `9 l, v5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' f0 ]6 B1 y0 N# A / Y. n; m: j8 E# Q0 n' k [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   . b9 j# u$ T$ P6 T# p) G1 D做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' t3 J/ j" y( V% S# _: f8 c! Q3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 `$ o  N/ ^1 n$ ~* b" f ! X+ o% [# u- \ : K7 r6 I8 I3 l. O# \7 ^4 G玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 u3 y, f( R  ]9 S5 e0 g做法：   , F3 }$ r. t( }8 P  N3 \1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : o; `$ W* _" J( P  k' c$ q0 O2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   : Z/ Q( L. h7 b( s7 b4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 y8 p# C& x) h4 K* `) Z( } 7 V' Y$ T+ d5 E ' d& m$ M8 Q5 W# p: I  o3 l . `% }8 ^$ a* U9 s; `! o; h 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   3 s/ J8 C& N/ G; e做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % c& b4 u3 V: g# Q * I6 S- i3 f+ g: p+ k, M& ` 6 y* {8 m9 S' Q, L 可乐鸡翅 & i" n8 c3 r; G8 n把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 h7 `, H7 D/ m& g6 F# U烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   6 v1 Q) C' _' P( d$ b: j做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) j1 x- E+ C) y/ k) a# s & K: B! }6 t) Q3 D 7 w) [" i# ?  b6 g  V7 j8 { 1 `0 w! F, E' F5 f. V ; o7 Y$ |- S/ t: b( ^咖喱鸡翅     I$ }5 L* B3 o; ?! w主料：鸡翅   1 G8 F2 W1 x* s5 e辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] + u2 o* \' U  U0 ^

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........