【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# E) d* S4 r  d" l 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   , g8 r4 F; i+ |1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % c1 B# {( B8 d4 @+ h5 {7 V% E2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   6 J2 e# R4 Y; d, u# i3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + T# w7 r/ d6 K6 {4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   & A% y# f% u$ Q9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 ]8 f. A$ I) `9 s9 m/ S 6 a' }9 r' Q5 w5 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   ' |& {- r5 h4 {: u" Y( t8 C材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   - b% s5 g7 i) V& a/ D7 L做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . s4 E3 S2 @! R8 i) O & r7 ^6 J, q1 a. E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   " t$ c$ X/ X4 \3 {原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   2 p% u+ @$ M9 q/ F  d0 G* r" A$ O1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , J/ @$ V' ?* t$ ^3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * G# \) w4 R: T0 i  b$ y! f $ v  J& G0 D  M* q5 w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( ]$ e% Y6 ~/ r+ f 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   6 E# S7 o7 t6 a: H鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 y0 J5 N: L( r0 }" ?, L 1 D; c8 v* s! d1 T, l4 o7 M0 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 L# i9 }# p2 [9 D2 H 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / h6 X, |3 a: M/ o5 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 {* g2 R/ U8 m7 o1 h# f ) R- Q, O+ S1 u4 s3 U) e. i% O香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; |" l& _/ \2 s7 e4 \+ N+ h做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 a& m# Q5 y' G% v 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ( u9 H. S3 c. O( R; e调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   0 e0 ?' [4 t! _: J7 C$ z做法：   . x5 f5 U$ k% [; W/ v8 `( |1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   % \$ u, N2 V: F3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 B- k( ?9 R/ Z* H1 v: Z4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   K, ^' U9 Z5 _# ~+ q- U" [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 b" @1 |6 f$ E+ \5 J7 X" j % q% ^/ R; L/ z  h2 }( t, @! ]脱骨烤鸡翅：   5 A6 A6 \; h2 U& `( d  }2 \材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   4 [* j9 U6 f" j7 n- a- |  Y做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 T8 T+ h, j, C4 n/ @  F 4 R5 z/ G2 d/ ^% n; u6 U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . C; n+ m5 Q; g+ h 蒜香五味鸡翅 ) W- ?6 h: B, V9 W! `- Q, E; F材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   4 @: \2 s  u, A" k把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ I7 B, \/ t- ?$ V/ ?（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' R* D8 f, v% [# _3 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( S3 z4 c8 N( e0 V* C6 k$ K做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ; ]" s+ ~) V- U* s  y3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & s7 ]4 B" a4 @, D/ q- Q9 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 F/ A* m3 q* j- `; b+ v2 g- y三杯鸡翅   ; A1 E5 R$ v; [3 F4 g1 s3 q2 K主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . K& e5 A! r$ ^  J" v8 c 2 i' J5 j- L, m, r& f5 s& c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 Q- d- R, T* w; `, H# @4 ^+ P惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 o6 L4 j0 f9 [( S  v: D% R2 X2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 i2 {, A4 Q- j. |- ^- y2 Q: t·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + C; H- A/ M2 w+ i   x$ p7 d' Y+ p6 D" t- Y: V4 R* A : y0 q, O! \/ ]7 m- n% A * w7 i- y+ U5 W+ O1 S& o4 ? ' R9 K# m! r3 l4 j0 L2 ` 3 c0 T$ u: n) {! L/ o- e[1楼]： ( b; {  ~. ~$ Z  M: P" B; d青椒鸡翅   : V1 ^2 B; s6 a! K原料:鸡中翅,牛角青椒   0 m5 N6 e& {& U8 `: s5 b# U2 b配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ' J' d7 l- F, o做法:   " e  _. S" I1 J5 n' E$ z# w1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   3 q5 L% W$ x$ c+ ~+ r. j6 x5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   3 B* b  w- o, [( E7 a7 d9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   1 p2 ?9 k! P+ e3 Y10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 z) J. X8 @- v( W" C# P5 @ $ V9 d( Q9 n/ Y) T 0 ]6 U4 y# V: A7 h- [7 Z 5 I: f; }, E; G3 D+ ^[3楼]： ( H8 p; W+ R1 m# k啤酒鸡翅   , R8 {: Q$ E  ^9 M9 I  I( ~配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 q" K7 z+ g* m, G* I: M一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   3 v. a0 U- N. ~; {1 n" x$ s' G三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   2 H1 S2 Q0 L# Y! h7 z0 a( D1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   0 u+ w% b. |0 A1 a  J( V; ~2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   - E' E2 _1 i, V5 R$ i1 F3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ! z6 X1 u8 C0 j4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 o9 Q  J1 M4 ^ & D" E1 P+ j, R+ a3 p [6楼]： 蜜汁鸡翅   1 X9 r( `2 a* F% _( b! v鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ! n9 P$ u/ z8 r+ o' r做法：   5 N/ m5 W! x/ w% E1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   - S$ S2 ^8 S, E7 q6 j9 N4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 @$ y, Y% v& \( Z6 S. j# X + ~% B' ]; _7 d8 { 7 o/ Z/ R. F) o" e, `3 A/ U4 a ; A$ w$ s3 |, E2 r; b8 N 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ; y2 D  t; ]4 i$ a- S1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   0 C7 w% \4 l/ C1 S5 U4 o& W2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + R9 s' a: W, A  _ ! C4 A: t* m, d0 E3 z0 n9 U # ]9 O" p" m2 ~5 l5 a # y$ b# Q- w$ Z 6 |8 i% {) i' l% q) Q1 p  ] 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   6 \( m6 L' m( ^0 ?' O+ f! J做法：   3 V# h- N. e. j1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ) E  A, p. A' c3 U3 t' n3 _3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : D& l6 J# S" o! u 6 v' O$ B; ]7 v1 ? & Z  a4 s6 Y& ^+ J  |5 A 6 p, {+ N$ d. f5 T 可乐鸡翅 $ |/ S7 l+ t0 H) J' z; s把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' }% A0 c# f3 x: |; G 烤鸡翅     [, a/ Z# q; P# p原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) g- L; w8 A! F4 z / J, {5 w" d: n% B" n ( x3 j) F- B4 q: h& [ 咖喱鸡翅   % e  y  X9 W; R主料：鸡翅   " G# e( X3 h1 r* X4 Z$ i, Z# s辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........