【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 z' n* N, A' d. r) s 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   * g% }8 `) m, H+ ?! K1 C1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & S& \1 X$ U5 ~( D+ ]3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   . o8 Q1 @* Y3 B/ F# J: G2 Q5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   0 N; ^# K* ?  F8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   8 I( d  v4 r3 o* D/ A" ]2 [3 ?) _$ Y( _9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ( G! d1 R; }# k) s 8 M( ?% x( Y3 w+ H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' b) T$ a, V( b  J  @0 }4 B 2 a# o. T0 L1 G- |. ?  ?芝麻烤鸡翅   9 q. M7 y5 h1 j* U8 F9 ~材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , D5 ^, M* U, _! J 8 w6 A! V5 Z8 @9 m. p 4 U/ N- S2 k+ N1 H0 ]# y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   " F+ n; _* C" I' I) t) W( S3 g调料：盐 葱姜   4 u4 S$ {$ Z; \% \' x4 l( c9 L1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ( B. Z8 ?! g3 `% p1 Q4 q2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 U- B) ~1 h$ s: _$ l, m 2 E( m0 ]$ B" Z. G . I  }5 b! n. u) v! `/ E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & N$ {9 \! G2 F7 U 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ; p' a$ K$ r* f: W5 l. y2 H腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 q6 Y& T" _0 g, C/ s1 n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 |8 t* o" n5 E6 Z0 A香菇蒸鸡翅   ' P& h: m( A3 f. D香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * X' Q  ?0 g( S: ^: c/ Z$ ~& m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . t5 n  f  W/ k% F# C香醋鸡翅   / H; ^" e- U7 g# b! k: r" ?5 m材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   : q! P5 T, E% U" v4 U9 `& _7 m做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / u: E# A, p3 m6 ?/ l! { 3 c0 R7 }* }# e! D' C9 d8 D5 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 u8 p- ?' r' a4 d8 `( D$ c " X4 h4 C2 u& P4 N& H5 U, T; ?香橙鸡翅   ) o( u+ l$ M0 o' G原料：鸡中翅12只，香橙2个   - V& z2 b7 y. q8 Y: y- ^1 c! U调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   6 R( n. ^& g7 a2 A5 {' t5 A- L腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   6 T* ]! w, _' h1 @, G做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ' U3 [1 }6 V4 e4 X  v0 |2 K2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 f* }5 ~* N9 G. h+ j" g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 a4 u* X8 x6 J& ? ) q4 u" p1 u+ b" `. J2 n脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 S; F: n* k/ Q6 C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ; Y& r8 D: \, H材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   4 m, m5 T7 l6 k' J7 _把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 v' v6 B9 w2 g* `! D（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   : Q# B4 A' c" M. S鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : w+ k8 ^5 ?. C( H 0 U8 y8 f* d! L: l7 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + |& L  X, s2 V: [, j! Z 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   / d( s* X4 W; u* Q* j做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & z" D3 S  A2 u" \0 ?0 E6 \3 T " u$ R4 N% a$ K% T 0 p9 x2 a- B. `" V8 V! y. ~( e' c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 s7 O% M9 m! c9 v* h三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 I9 }  ~4 J4 W! i  F 9 y8 i9 Y1 [& N- [. P3 ]3 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; l  J* B' `7 ^2 @5 w  V) K # C3 {. l* y  W& C2 Z# }惹味烤鸡翅   ( L1 h/ i5 b. Z主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   1 ?& M' {4 X! b  M+ ^. c) {9 A7 w做法：   , r+ G- [6 v/ G1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 @* p* V; d3 F 3 h  e! z* v+ t1 Z8 O* E. c·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - g: `" d( |* n% ]+ e# G& o * E1 X$ c3 h8 M  u  k 7 ?9 o/ ^3 j2 q& @ - |( C! Q  G8 b$ B/ U [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   & y' w. y; A! O) O" f- E  r2.青椒切圈   1 b  G0 G3 B, j7 \% r7 A6 Q3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   / |9 @5 w8 J7 P" m0 r; y4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   0 o# ]( o7 f: M- u, `6 `5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   : S7 \( [# _: K9 n6.倒入鸡翅不停翻炒，   ! O7 U' P  g7 M# c" F7.鸡翅变色，加酱油、白糖   : G/ b! {5 l2 T( b" M# n) z+ \! f8 v4 @1 P8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 o9 Y0 o+ K0 h- v # J0 f" |8 d& n& X% Y: F . N8 l/ [' `+ m1 {[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ) \; T8 C5 z' @- L, m8 _! Q: i二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , Y( W" i& _, ^ ) Y1 e' W0 {7 S$ ~% |' N 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ; [; z/ F- n/ u6 E* H- `9 `调味料：   / \3 j0 Y# L) }: L# C  p4 y（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   / V: V# n( [. N, E8 g/ T/ D1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   0 T2 J5 t' y# I, k2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   9 W  H. G, v6 ]$ w5 M3 `3 p) W2 I& i" Z4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   * t8 ~( H1 p1 |% J5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! O& U5 {" {% S ' ~) R, Q. Z3 P8 a" Z5 ~ ) q4 W/ ~; `: ?; Q" B9 Y[6楼]： 蜜汁鸡翅   ) _2 {- k- R' D鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   2 I; h+ P* l; C' _' B: ^* F做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   , V: _$ x( c0 W: r! C% f2 ?7 m  }! u2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   2 J! G- M3 {: y0 y( J/ @. Q7 h3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   + s5 `, W( q. Y+ n8 x6 c# _# F9 q4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 V# ]; C; A5 t& Z# p$ O3 ] 5 {/ z0 e( q% R . G* B! i+ `% q- ~9 ^ $ X% y: f/ @" S' d# F8 \ & h* C# L3 W% ~# z4 j& D% V 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   7 x: b2 i. L: A  k2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 D; h2 c# N. H8 G8 o3 P! X3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , x) Q/ I' G5 S: E; I0 f$ X7 b 2 {) O  q9 G; G$ i2 T. b, o 9 v, B( X) R- j; R! U , Z1 e/ D$ x/ z  J* o $ X" {: h7 _! v% c1 z/ v5 { * Q! I; F1 b5 v: @龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   6 t9 U# k1 }- y# c" H0 B; e做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 q7 g3 Q4 Y4 D 4 H" g( N/ t+ M( R1 n" G + w6 ]$ h4 S8 \1 r: x可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 A* Y3 p/ h2 r ! _) s' |0 Q; Q0 q: V( f 烤鸡翅   ; x& n: r# `5 z$ ]; R原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - N  }9 v' g; _" p1 {- S" [- x9 Z! c做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 y2 u/ O8 \9 A  [1 e " Q! T3 t) X. u; ~- r/ E 5 O" d* l: o% | 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   * l) c: R+ L! h3 B$ C" N: x调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法     U) K" e3 v+ L# T1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ) U" B  D8 u: _+ P) l# E+ e2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........