【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 b* z  S0 X- k) u; i4 v ( z: G8 _& e% O0 }孜然鸡翅   ' A! |( o/ t" p) e用料：鸡翅 孜然 香菜   5 ]+ n, S$ f9 e做法：   2 U# x% q/ J& b% R7 k! x) Q1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . e0 c4 r# Q! U6 {$ X  Z9 C2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   0 W$ i# Q. s. P: D! ?& }  t# [! r3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ) X1 }+ D! g0 ^$ q; X5 n4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ) s, X4 Q( D1 i' f3 T8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   + e. c! S* W" C$ Q( u; y4 W10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : h' ], Y0 I) s / k. T' e) A! n6 F, I6 y' U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! {% s3 [. }( A1 a* t 4 H2 H0 D! Y" t- G5 w( C/ B芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ( O2 G6 G9 f* J7 N7 g% M8 B做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , D0 ^: b( g( J( N2 {7 e" H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , V* s( a3 G# h+ w& K" D 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   / S; E# n8 x  G- W0 R% a1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; K  }5 Z6 O. l" G" k( E) R# w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - g! W$ X) p6 m/ d熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅     `% V7 j; T# l7 ?腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   k3 d2 q  [) F- }  i7 Q- f8 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 u3 g; [: ~7 D6 `7 l" U$ O5 Q 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   $ |$ E  r2 i& W' C. Q- f5 }将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( l3 R2 p6 t+ k& Q0 G4 P, j : k7 v0 X+ F. N$ h . }# ^0 g' G" A( U' C& H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 _& W6 o% K4 q' N ; T- w+ x& k# A- \. i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' H) b* O" l$ w% r# ]香橙鸡翅   8 ~+ M  u- n8 C2 `  h6 ]原料：鸡中翅12只，香橙2个   0 T8 r  H. b5 H3 Y调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , o/ K) v( [2 R1 X+ C7 j8 k2 E腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 @3 A3 R  o4 M5 u7 _做法：   , ], u( T) p2 ]5 U1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * a5 L! x8 `* U" y% j' o脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   Y5 k0 S* y( B$ }0 Q5 g, } 2 S3 P8 k1 L+ f- z5 V# Q. t* i  @ # ^% x( y. \) C) o+ }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 8 N' L3 k8 Q( Y: |) w8 ^; Y材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ) Y5 B  S* X. K9 w6 }  \（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   8 \7 h; V& u& v* Q做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   7 J, u3 f9 Z. O4 e2 W' l$ E鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   . e' I  W! v) u+ y/ p5 h好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; H8 |/ F9 N3 u# |$ T) G / c* D9 A2 d2 [5 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   6 ?1 {5 F  M8 o. g. P6 X% U1 \原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 a1 d8 }( K$ J8 B# D1 F, t2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   9 w3 I/ E: d# ~' n7 \5 Z8 {8 s; S3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " m3 E3 z% ]8 o2 D0 h* j+ r ) m& m& C; b3 G2 S; Q5 @7 o- ?7 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] # y/ d* e" B) ~$ M* @+ p' y) Q 0 C! o! z/ A3 ], l) V三杯鸡翅   ; u3 m9 |4 \: l主料：鸡翅   " G) R- Z6 [+ H" C% C: R做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 [" W" O1 n; ]( F1 Z5 [ 2 B& f# w9 G1 H 9 d" U* v2 V1 X) X7 K% T* j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + K( N& _3 e9 A# l* p; Z) S* Z 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 `6 B! c8 U( s- U8 V9 c做法：   5 S% {- @# p) R+ h+ x+ }1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   0 w$ B  A: a+ x7 f1 T, m2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 j* ], v, w5 L8 A2 k/ e 0 Z6 H8 U: e' x* W: e% |# A0 G7 Q" h 5 z! f! {9 y/ b3 z7 {, e) f/ m   E! V8 h! c; J + G* W. R3 ?6 d  g   |3 y! S4 b0 [[1楼]： 4 a3 M& w$ ^% N. {! ]青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   2 \( R4 R  D2 a  Y+ z9 }# [% d配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   7 }7 [) t8 ~3 Q2 M( C+ Z做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   5 Z- Y6 b4 ~  M6 I2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   3 n. W$ P) p3 s5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ( p4 m' ^3 ?( v) S6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   5 n$ P# E6 r7 x% M- A8.加入配料翻炒   4 r3 M4 ^. ~4 ?% `! k9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ' G( B  b7 y& N7 B10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 O8 \: {% V5 V) {+ ], i 0 t. @1 |' r' k% E# w * Q3 r& Q( z' a* r, [ . u1 h7 V( u) a[3楼]： / ]+ e9 ~3 t, Y8 V& {啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 C1 w" J! {" {* y6 \8 z1 p' Y5 x/ s , v- p6 y7 y" \, F/ ^' M9 y一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 G! ]% @8 f" |( q  X1 w  ]二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 r- `# ^- p) T三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; \4 ^; q3 r4 o$ p4 w' Y! c * _$ y1 I6 |" ^  t 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   0 K0 O/ O2 l- x调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   9 m3 I8 a' P9 J) s" x; G# n1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ! ~; M. H4 p! W) v2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   4 g+ K7 a: y* u& ^  e: j/ J3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；     w8 @$ i& Z5 Q2 p- X4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ) F- D1 d# |! K  n% o! a/ I做法：   $ S. V7 A, s" a9 {1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ( L- ~1 Z/ i  l3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . ~! w5 B! g- V% W8 B! Q 2 Z7 g, k$ j; T! R, r& r" F   i7 Z: Y$ ]2 K7 ?0 w+ ` ; o: e! J+ T  c: x9 S7 n. z4 [玛瑙鸡翅   $ }5 i5 V* Y6 c* k' x1 C原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   7 e% W7 `" w5 D2 _3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 ]& h7 X! J" G/ n" @/ z 9 V% H+ [% }) A1 |' x' P% O- Z & z" b$ O! u! K* ~ 5 T( C! X% v* u. m" u % z  M' ~7 ^) z- N 5 d( a1 ]& `) Y: z7 w  c7 a0 R / C8 e' ?0 ~1 Z1 C/ W* ]& W, e # b$ W2 O+ v- V' N 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     @. Q+ x1 U5 w) X; `/ c3 f做法：   8 ?- }6 v$ i0 ]% }1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ' {4 A( u9 Y' Q/ w. W3 Y2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   9 q  _: n* A8 Q# y3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) E" I/ \4 v: k8 r9 R ! J: q- P7 R7 C % }4 V/ t0 k* t! W2 T5 z" k 0 L, Y; k0 T( t' \; b可乐鸡翅 # V3 w- `+ o1 M3 {% v# [把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 x+ c8 U0 n2 |0 K- u* I 1 I% L, J( V" \; | 2 B/ Y7 V- A4 i/ M# P6 i 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   & z5 C% x( e. ^0 h/ C5 t' `做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 _* [! {% P1 C; z 9 ~* P" g" b9 s ; x. @* z. k, c! h& @' M ' P( u4 W( I, h: t( c$ u 7 K+ B7 n2 N+ g. ]; c咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   . w" P% ^5 ]3 K" F做法   5 R! @2 q9 e8 h) S/ x5 A1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   . p1 z8 z7 u9 q. d0 r; G) J3 T2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # m' g) H1 c0 @3 x+ d. s- j

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
* n: j0 `+ t) H2 q0 W虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........