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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
+ W) z$ D g3 m+ J; k: E 一、营养价值9 r' x0 d/ {! c( h5 H. ~ V$ U
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。' [* @9 v5 u& p- o
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。8 Z: M: V9 H( y" x! e5 b
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
) X. D$ U S7 }* V 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。. V% L) Z& ^! m$ b8 q" a8 [
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。$ U! l& W1 o; d I" g0 j' S `( x- a4 b3 L
二、醪糟的使用方法,参考如下:
2 D9 G. I0 [& M; k* s 1、直接食用:0 H" v3 X7 y3 |$ t7 s5 A/ M3 m# ^
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。/ S- `8 c6 j% p+ l# J$ t' y T0 W

9 C) R3 b) \, f, O' m+ i" N2 g 2、作醪糟饮料:
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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3、醪糟汤圆:
! U O% a: u. v# ? 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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4、醪糟鸡蛋:+ P/ q- ?. H2 }, G& N( \3 p
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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5、作调料:6 F; d0 B& V! Y0 [! m( [
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 - J! _4 x, f) u6 J) z9 K) ^
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。4 t' L- V, ?2 |5 _ _
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。3 e1 Y, e3 y- v9 W. V8 q% [
三、米酒的作用
: M6 O* Y1 P4 a9 _, P: x 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
X7 I) P1 Q. D. ~/ k: I" y8 ~$ H% N 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
$ W5 t6 Q7 x5 P" y) C 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。1 j: B& t8 R( F; Q. v
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
- P: Q5 f- ~. m7 T& G3 h9 t8 F 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
" K+ _% h( C; Y 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
% ^& t0 K% T5 Z 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
. T# F: I$ r- l' S! m# T" m( T* v5 ` 米酒的其他神奇功效:/ S3 f. r& g; ]: `/ ^
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。) m2 r. \$ o) l
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。 }& U/ q' ?) x% _1 }: l$ Z
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。2 Y3 `, l* D9 n, z
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
. d$ o& q* T q/ ?, _1 e) | 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。- k, T& J- Y. ~ o8 A- z/ r
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