|
什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。8 Y( D! c! @9 _5 f
一、营养价值
' R4 o8 Y0 D9 Y* A1 X 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。5 O% H- S1 u& Y4 z
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。/ @# U. l; g* I
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
. f. U8 k( z* ?2 k; u+ r7 W 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。* ~8 j+ E" l3 }; o: o
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
m3 M! b! W9 V. p, l* C$ P) z3 I+ J# w 二、醪糟的使用方法,参考如下:, J+ W" Z; M6 i4 t% Z
1、直接食用:
, [9 a$ E: b9 F7 n7 l: G; Z1 T 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。1 D+ |8 U8 e7 j# W- A
; C. B, F' k0 _- ^; S# ^
2、作醪糟饮料:. X, W! R3 t1 g+ u
8 s& L( H1 Z& N# ] J4 D
伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。' k+ @1 y* |. b) t5 f% E
' |* w1 L& X* K$ s4 w8 s1 N4 k
3、醪糟汤圆:: J+ R) o- ^2 {. O6 K0 e i
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。) P- q& | R7 a* ]

# E) T6 U, E- w% t2 V 4、醪糟鸡蛋:/ x, ?; }" _4 k& H" g% i
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
- K5 c' q* ?/ t* l- K; U& k
; S. m8 D4 H$ e: l7 ?5 z 5、作调料:
: s! g( k$ L0 }2 n A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 % L# H' r9 k5 c, O
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。5 D3 F2 ]( e! o! P; c
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
, G) `- k1 W4 E4 M" X, p 三、米酒的作用
( i0 L0 Y" [5 z( V& { 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
z5 m* X$ {5 Y 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。8 s) v6 [% ^6 x$ N
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。6 Q4 y5 N2 ]7 o' u: D/ ]7 k: y
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。0 _$ l, f7 G5 |' H" m* Z+ N
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
8 V O. r; ~1 H% }% ?6 Y& O# \5 M 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
3 L3 ~ ^& [. [6 | 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
) F' l; w1 |7 z3 p( U 米酒的其他神奇功效:, W, E9 ]' E+ t2 X, z A- ]+ z
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。3 ?/ g |' Z( g; \* s
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。7 B4 E/ \5 ?" w+ ?/ p
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
4 P% t; O7 Y6 W0 @ 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
9 w9 o' V! a4 [; V 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。0 ^3 \& C4 [" B4 Q# W3 G& y$ R
|
|