|
作者: 黄海健7 y' {9 d' a7 \9 z! v' O
如果你第一次听说“辐照”
/ C9 ]7 i5 ^' o* ] 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。 h/ J: o& c7 `6 C# x# S$ y
) Z' S* D, T4 R% J6 n( P5 c
8 `7 P0 `. y1 x
2 R X" l$ B7 j" `0 W, {; T5 D* w 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。7 ]. M9 b1 p' D8 a5 R, `. m8 A
! k1 C0 K, }9 \
, l1 {& D1 r8 ?3 Z
但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。, [3 `9 k: M. ~% H( _" r9 U
) k& @+ D, Z6 b- V3 \/ Z 无处不在的辐照食品
* z2 o W6 u' J4 I) {8 O" o* r/ y U9 s; w& r% O! ]
我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
, P0 _7 b2 \9 p: K) D S. |3 a+ s( }( w- H
哪些是国家已经明确标注的辐照食品% G$ Y+ I2 r1 s+ N5 [, i7 h) h; O
+ K( [% ?0 y- u0 G3 P 特殊食品:无菌食品。
8 Z$ [/ c" y: w4 b( V
& P, R! {( F; X 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
" D0 _# j1 X8 Y6 r2 q6 X, y' k9 H; _: I
延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
" D9 e |" R. w5 X |. o% E+ H" W" G4 R
冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
5 _; _1 x# q0 @2 }' s
( g1 S# b, ]2 l' a2 r: k* Y! ^ 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。7 Z: L! E( g9 A- J
$ Y1 }! Z0 s) l7 Z$ q H) l, G* |
尽量少吃辐照食品- s9 ]$ S' @, q( d. ?" X& D' y' w
; O( D5 t0 x+ `& i1 i0 [! n 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
8 R6 p! ?- S' Z! U; t
: V2 p6 f z S/ s/ U& M9 D 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
7 [, O) T% z; Q4 Y3 e# I
: C: D7 ? C0 T# U+ c0 e 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)' J/ S- y) U) A8 z3 s
6 l# P/ h0 c: E4 [2 j- k7 a
甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。/ x4 x+ h) p: ] T- k7 k
8 k o0 q$ e3 i2 ^0 B0 E 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
% J# c) h) n8 D1 Q5 o; l: f/ [ w7 k4 r% r/ b* u
速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
* ]3 @& I6 W7 Q# E1 ^& e: t) _7 i5 E
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。8 ]$ P) N ]5 B$ x0 r
% A! @$ d/ Q9 r* W8 `, b 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。: E: E* I# Q" Y
, h; d* _" H, P# U
百里也可挑一,找到非辐照食品
% Y0 r3 n( w2 ]/ [) W, A3 J6 w3 k4 v. A+ J8 p: b6 f" S l# Y5 I
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
+ Q+ k6 q! X' m) h D
$ N. O* c+ V. A/ A1 y 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
) a% c+ P1 L4 p( F2 l( R, ]6 A/ k" X6 X. L) i" G
|
|