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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。( _6 u" X- h! P8 Y$ [
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一、气虚体质 X. {0 r' q( t" z5 I1 o
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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1 \' W4 @. J# P 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。. X8 c. Y; \8 A2 ?; ^8 @
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1.参苓粥
{+ ~7 r; O7 F1 x, {3 h 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。* e$ E7 x' c e2 I% A. ~7 {' D
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。# m" ^& j$ Z4 V8 J/ ]; l
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。+ [, J" l$ j$ c1 z2 d. B
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2.四神粥
7 l9 ^' i8 D1 \0 x/ @* R+ w. F 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。$ e" [9 y! \- ~2 a, w
# A' n {- r) u: A7 A6 ] 二、血虚体质
' E" [# S2 ~4 D, L1 ^% V 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。; Y G- L1 R" [0 ^- v% V2 l
8 M: C) y* H O6 D+ g. R# | 当归补血粥& u( s- q. J; m- F$ y1 z$ y9 `
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。( ?- R6 M: c& s+ b3 A5 N- q
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三、阳虚体质
0 {9 |- S2 O2 x4 n7 p0 l# F 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。# ^/ l. T1 W8 @# s
0 Y, H: {* W9 D/ q' u% G 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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. y- b) a+ N5 A& \" W) ^ 1.莲龙糯米粥7 X1 p) o2 F4 [/ l, O" S2 ^# G/ c
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。2 a& J t9 U! B; h# Z! U
1 S+ s- K% l; ]5 z 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。0 k# m2 i0 {% I O. U
* }' L$ o5 p% D" M- ~% t 作用:温养阳气,健强脾胃。: B6 f f; _! x$ d
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。6 L4 d5 k0 ~# \/ f4 Q9 Y9 V
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2.肉苁蓉羊肉粥+ B6 }8 B, B4 _4 u& V
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。! Z o" |* g" m2 T9 ^
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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) \ F9 _' Q4 p+ t# ]9 z: n2 x 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。3 A1 q: Z1 q _: c% |
% w& e( L2 k5 g7 x$ o" ] 四、阴虚体质
7 {. r7 U5 a* F: M6 l 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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1 a3 m8 G: v4 H 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。6 `8 ]# ^0 g* E0 r8 @: m% `) y
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首乌芝麻粥' J" y0 f7 a: e" R7 u9 [ R) h
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。. f b/ A" @6 Z, \
) { Y( q- i" J& [1 N, v8 F 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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2 _* D6 k* u& S) k* s 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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