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红烧猪蹄制做方法, [# t1 V9 N3 r1 C1 H7 I4 |) v6 j
* U, U5 Z) T8 N' Q5 ^主料:猪蹄500G5 I9 ^+ s" v) O" T
辅料:纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁, J: }# M2 D$ ]' q4 a4 `$ a
功用:丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦!
; X6 b7 J1 c* S9 e- |1 r! m, `特色:不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣,就算是夏天吃也很美味哦!
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1、水一定要用纯净水,不要用自来水去过水和收法,因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味,而且不能去除食物中的腥味,8 I* u5 @& Y1 c
2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满(浸泡过的水不能用),& p1 X1 I% h# u1 B- v
做法:
" y+ K0 C0 u- R- M0 z1 `$ D: @1、将猪蹄洗净去皮剁成小块,用黄酒、姜片及小葱浸泡;
7 l8 U% L8 d/ e f: V+ T( a6 |2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水;, q w# o% P2 j4 k, c/ i- {
3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出;
/ D( a" J) a$ D. X2 x# A. n4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出; K- _9 B4 V5 i! e: i. n
5、将猪蹄放入焖锅内,放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖;
4 p, K6 H% W" A6、待收汁后,放盐再炖5分钟便可起锅装盘;
$ F' }: I6 f% c9 t$ U5 i, v7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。& M' q2 z, e; j6 d U& a
另:- S: Z. u7 [2 {& G+ }2 g
1、 如果食客讲究的话,可以在猪蹄装盘前用生菜叶子装盘。
( Y. f& T3 E' I0 y: ]6 N6 G! ~8 w0 C2、 如果有人喜欢吃甜的话,在收芡汁的时候放一些糖。: M2 S' e" R* m# b k
3、 如果大家觉得用家里纯净水成本很高的话,可以看看外面一种自动打水机器(瀚颖活净水站),才2角钱一升很划算,而且水又新鲜口感也好,最主要的是饮用比较健康。
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# S8 I$ l, ~& f( c$ G: T猪蹄皮冻% m" @9 o. S" y% T
新鲜的猪蹄,也就是猪脚。洗干净后先用热水烫一下,然后捞出,倒入半锅的水,加一些红枣,枸杞然后小火慢炖,大约一个小时后,汤就会变的黄黄的,加盐,鸡精,葱末就可以。喝完汤之后呢,把吃剩的猪蹄打理一下,就是把骨头都剔掉,留下一些你吃不掉的蹄,把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再煮一会,然后捞出来,装在一个平口的盘子中,套上保鲜膜,放在冰箱的冷冻层里,之后的时间里你可以经常看一下它的情况,大约15~20分钟左右,你就可以拿出来了。它已经成了软软的皮冻。然后用刀切成若干小快你就可以品尝了。猪蹄含丰富的胶原蛋白,可保持皮肤弹性,减少皱纹,保持好气色。这个汤呢,一个星期喝一次,坚持下去,你就会有意想不到的惊喜哦 ... ...8 `; [; ^* G' B* i' Z
: Y1 K1 m. _* f3 k# w! U- U醋姜猪蹄 e. |, }7 i' j7 `) j( D' `' k$ e1 ?
这个呢比较适合想胖一点的MM,这个汤呢很补,能很快的恢复体力,还可以去皱补血,是个超级养颜的好东西,脸色会很红润,但是不是说怕胖的MM就不可以喝,可以,只是不要晚上喝,一个星期一次就可以,不要天天喝。材料:猪蹄2-3个,大约6-7片姜。姜其实是要大量的放,但是姜放的多了,在加上水煮,汤就会很辣,所以还是少放点,香醋呢,两勺,这个可是关键哦,醋本来就是美容的,在炖在猪蹄里,效果自然不用说的啦。放在一起煮小火,时间长一些,因为你要把猪蹄煮的烂一些,大约一个小时就可以了,你要是吃不惯酸就放一勺红塘,酸酸甜甜的味道很是不错。当然你要是不喜欢甜也不喜欢酸,那就放一些葱,香菜,也是不错的味道。% d% }( w! j g
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