【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
: \6 a5 s: R, \3 l2 j0 K+ S" _nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

1 `1 u" p2 x% H
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
1 q! z. M+ r( V( o* D- s# [nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
/ r8 K0 m/ A0 U1 n7 e- h5 O, T( f$ qvichida 发表于 2009-8-8 12:13

# N1 z7 e( u+ A# K8 T( H, r- E可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
) @) C) I2 H: m6 ?1 r
) @' t! G" |  F* z; ?原料：干巴菌 青椒
0 l0 h$ D: D( m' j1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
, X+ r4 l8 M; f. G4 |3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
5 R/ M% f' U; q+ k7 R- B" R" x: W牛肝菌
5 ~. g! f3 l: P" `" w) j鸡枞

* Q! }& R3 C0 i4 _1 草鸡切成块 生姜切片
4 @5 ~% ?( V1 B/ w2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
- f. s, k; p! [; d4 G5 D4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
7 |) ~: k$ s6 w, o0 X. ~网球 发表于 2009-8-9 13:52

* X: G. y2 T  _* N* e
  t. L* L  K+ e2 U- }4 l
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
# {" q& V6 \( a& c

' \6 c/ b" R+ n, {; b$ ^
/ j3 H0 J( E6 e云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说