【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
% i  p. S: y# N0 tnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

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! A* L: U% y7 N: Z# I1 {/ V现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
+ {+ M' ~& Z6 d0 E& j; w* }nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

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外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
5 k) q. w- T- g3 }8 `3 T, cvichida 发表于 2009-8-8 12:13

3 i+ f$ Y1 m  {2 C# T( }
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

- `, M2 ^  _3 C, o( X2 j) o原料：干巴菌 青椒
- k. _* B. o9 F0 {, l) v! W$ `1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
& `+ d+ ]5 S& @" b6 D
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
' {% `1 @4 F5 @# n9 N' ]; p( z牛肝菌
2 J4 @; t/ P/ E! `+ s" o- D鸡枞
4 @, U6 P3 B4 G  `3 g
1 v( j% x! p' v4 z7 T9 W+ Y3 g1 草鸡切成块 生姜切片
6 e) {2 \4 i$ {! |" T2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
4 H% u, d3 ]: l$ X7 R7 r8 E3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
2 D0 I4 [) c! E; _: b. O网球 发表于 2009-8-9 13:52

/ E# X; L! ^5 L) O/ Z. T( q& \3 }球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


, N+ I* `) w( I/ @* t, n8 [& P
% H4 q( z! f6 i" A6 R) T云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说