醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

山水杰妮

嘿嘿，下午茶。【香草曲奇】
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋2个，香草精1/4小勺。
制作过程(三种口味曲奇的制作过程一致，在此以香草曲奇为例)：
) t* \% G" p# G5 f  ]' |/ u1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
! j) t$ b2 C  \; [, V. q2、用电动打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
" g- N2 S, _9 ?$ x. b# I4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
* R1 R, i* N  \1 J5 Z$ h6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
% x% I  P! S  n9 s, J' s7、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
  R0 W% z9 I8 J" ?8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。
把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。我担心没熟透在6分钟左右把饼干翻了身。

hfq

喜欢烘焙的朋友们可以在这里大显身手了。期待美味佳肴.

山水杰妮

红茶薄脆饼
0 u. G! w: U( c配料：低筋面粉125克，红茶茶包2克（1包），开水100克，黄油30克，盐1/4小勺(1.25ml)，泡打粉1/2小勺(2.5ml)
+ |, V  j" E& Q0 C3 \# Q烘焙：烤箱中层，上下火180℃，16分钟左右
制作过程：
, h; u! y& E) b8 t' m1、首先进行准备工作。用100克开水冲泡1包红茶茶包(2克)，等待3分钟，将茶包从茶水里取出沥干。将茶包和茶水放至完全冷却备用。
8 r5 L' j1 r  Z) t3 ^5 D" a3 c6 `2、黄油不需要软化，直接切成小丁。如果切丁的时候容易粘在一起，可以在黄油上撒一些低筋面粉（配方分量内）。
6 r( r7 @2 G- X# C6 Z- c3、低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入盐、切成丁的黄油。用双手抓、搓，使黄油和面粉充分揉和在一起。
4、黄油和面粉完全揉和以后，面粉会呈现出类似粗玉米粉的状态。
5、在面粉里加入第一步冷却后的茶包（将茶包剪开，把茶渣全部倒入面粉里），45克的冷却后茶汁（注意：只需用45克茶汁，剩下的茶汁舍弃不用）。
3 b' n0 [' }7 f, W/ I* ]  e6、用手或刮刀充分拌匀，使面粉和茶汁混合，揉成面团。揉到没有干面粉，刚刚成团的状态即可，不要过度揉搓。
7、将面团在案板上擀开，擀成厚度约0.2cm的薄片。若担心面团粘在案板上，可先撒一些面粉防粘。请一定要擀到足够薄，饼干才会够脆。
3 w& O- C# ?. W6 C+ Y# k# v, W. W8、用饼干模具切成饼干坯，也可以直接切成小正方形。
% a* q  a7 f( j. L, h' y/ W9、将切好的饼干坯摆在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱中层。烤15分钟左右，当饼干表面微微变色，按上去硬硬的，就可以出炉了。
' i6 v/ r( T! S  f$ V2 p

山水杰妮

花生酱酥饼
4 [4 N+ G# Y5 q6 Q配料：低筋面粉100克，细砂糖50克，鸡蛋30克，黄油55克，幼滑花生酱100克，小苏打1/4小勺（1.25ml）
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟
制作过程：
1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至蓬松。
2、分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发。
6 l! M$ ?% t3 n8 r' U4 |3、加入花生酱。
4、用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态。
5 L( |: O0 R5 H4 j. S5、面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里。
6、用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与花生黄油混合，成为面团。
7 Y8 p  G9 h& n2 W8 a7、将面团擀成厚度约0.4cm的薄片，用模具切成各种形状，摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉。

; C9 T" Z% R+ w4 `* H. Y

山水杰妮

来点冷饮
8 q# c; f! k0 T3 u$ g! {) ~香草冰淇淋
6 }: A- ?% l0 P( O7 A配料：蛋黄5个，细砂糖150克，牛奶400ML，动物性淡奶油200ML，香草精1小勺(5ML)
& Z  q# D# S0 C6 z' Z* R2 U# D1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
  b2 H% g5 [! u2 y$ I" R' h8 [1 o3、离火后，立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精，并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
5、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，嘿嘿，控制摄入量。
4 ~1 L* p& r# \
9 H4 ~0 c2 r4 n3 @, Z( D  {6 A芒果冰沙
配料：细砂糖125克，水125克+65克，芒果肉280克，半个柠檬
制作过程：
' I9 F4 [# A8 ~3 K. S1 d1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里，小火加热搅拌，直到糖全部溶解，成为糖水。把糖水倒入碗里，放至冷却。
% _+ s% t/ a4 R% B2、芒果切开，取下果肉。
3-4、柠檬先切开，取其中一半，再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
7 Y, N) t7 j! B- o/ q5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机)，打成芒果泥
& k1 ?8 S- p6 N# v6 Q! x6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里，混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后，用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，没用食品料理机打成碎冰。
/ \5 T6 b. m) \8 O+ u: g
椰汁西米露
配料：小西米100克，椰浆400ML，牛奶400ML，细砂糖60克，芒果适量
5 y. u5 D# O  v: n3 Q- C1、先将椰浆煮开，放入细砂糖，搅拌至溶解关火，待冷却后放入冰箱冷藏。
, o4 e" T9 k" b& [3 P0 X6 J+ A2、锅里放足够量的水，煮沸，放入小西米，大火煮10多分钟，煮的时候要间歇搅拌，避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火，焖10分钟左右，用凉水冲透，洗去小西米表面的粘液，再用凉开水冲洗2次。
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1：1混合，加入冲洗好的小西米，放冰箱冷藏。
4、食用之前准备好喜欢的水果，拌匀即可。
& e% l' X% j# W' j* P9 u

风雨彩虹

杰妮姐姐做得好精美！{:11_416:}
: N& A3 S- Z* l  i) f# s) l# b

风雨彩虹

偶也凑个芝士蛋糕
4 `- a( H* C6 I9 M2 \7 V  Q: V0 s
$ v* D) O" i5 r: \# \材料（8”分量）
1 @  V! I+ C5 D/ h
饼底：消化饼200g, 黄油50g （消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀，放入蛋糕模底压实）

: J# Q( ^9 E9 _/ d装饰：可可粉少许（我是用黑巧克力融化后装饰的）

% H3 s% E5 @- y材料：鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 （将柠檬汁加入鲜奶油中，搅拌均匀，鲜奶油逐渐变得浓稠，静置30分钟，即成酸奶油）；奶油奶酪350g, 鸡蛋3个，玉米淀粉1大勺，糖110g

. E+ `- E8 B8 ~! j, B. B# f* K. r做法：1. 奶油奶酪切成小块置于热水上，加糖打发至羽毛状；
8 _* }0 Z' b: k         2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀；
         3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀；
         4. 加入柠檬汁，玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊；
6 n$ `" F: K0 `) N         5. 奶酪糊倒入模具中，放入装有热水的烤盘内，180°C烤30分钟，然后调到160°C再烤30分钟

7 I" x' H/ K( ]3 O, \( H- }     烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来，放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。
! v- @" i/ D8 B0 B0 O2 ?
7 r6 N6 A! V" V3 y! Z+ W( X0 \

风雨彩虹

再发个虾＋坚果的PIZZA图。按个人喜好，没有放西红柿酱，多放了芝士，鲜玉米粒和蘑菇。

年华似水

坛里的姐妹都是有品德有品味有情趣的人间精品啊！