醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* Q( o, x- [0 H" U. M! [{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
6 h/ R* q  |9 o2 ?) t只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
/ L1 g9 ^4 W' G6 ~3 i教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
( ^, l5 J0 Z! D( _2 J- Q0 A, y( {

; e' f& t' S) K0 s3 r
一.中种面团

材料:
5 u  z) }/ ^8 Z9 a% H/ P高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

! F) j$ _& L: t4 M+ N0 L步骤:
/ W- q8 p+ I# Q, B9 ?; I: b1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
  h2 w9 x5 e$ F$ F2 L3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
$ x* G0 e, y* d) T% `: k* X5 k
, R! W) G- h1 O6 l; S3 ^8 ^+ j二.主面团
9 C2 o2 E, C3 N8 p: d% x8 o
材料:
; ?( B4 P7 ~1 s5 P. q& H2 \中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

- |5 I+ Z7 r# P  n$ b大蒜奶油酱
% F+ f7 Z( H% B# w4 f' C; _大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
/ x: P1 N3 Y( w1 e) S: x% d
表面装饰:
( z! [3 E6 E( q* L' |帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
1 D4 y) l! W/ ~. B. O; `9 R
$ H. l6 ]# V+ ~5 n9 n$ P
步骤:
% p3 F  ?! B4 j0 F; \6 D, X) b1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
$ v5 N- k5 j- l1 Q( {" K   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
5 N! z' I2 g/ v' s$ O5 U4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
' }7 a. N) H3 U) h& t# `. o$ L+ H6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
5 A6 d; d4 ?" {3 ~8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
2 U  {, z2 F% u: t* g% ]9.面团中的空气用手压下去挤出来
- \5 i3 a# o4 \5 E% l, u10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 j/ ~2 \  G7 P9 e/ F, I   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
+ ^# a3 l9 L) L: d+ b' D) d, F      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
" a" {/ T  E$ U* E13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
$ B- [2 z. c$ k" W14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
3 B+ `4 s4 B1 ]: w6 ~9 s16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
' x3 i8 c& c3 _, H9 S1 W17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
" ]$ D$ Y0 n) ]# y- u7 W$ c19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}