醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

' z& C5 R0 D* ]% A1 }9 [$ _
+ A+ @# j; r( q6 v! R3 F4 L7 }! T{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

; A6 I2 Y$ F, j8 v6 r0 k6 |" k我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
" d  A1 g9 O9 p% o) o& q教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
& X! P8 d8 z! P% _0 S( [; s
7 ]& x5 c# k8 t起司香蒜面包（中种法）可以做两个


$ B) ?' s1 U2 H
% o( ^  {$ k, n/ z, c一.中种面团
; c" B: H$ _! V
$ @5 A3 y1 j0 m! f材料:
$ w3 Z  m# p4 s  N4 E高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
8 z9 S& q- p: J1 {/ I9 F1 t3 y+ }1 i
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
& p" N$ J: Y; F) L2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

, S% c3 m0 h" _, t. m二.主面团
  ]4 g1 B: P0 |( ~8 f* U* o
材料:
" ]- ?2 d4 t5 n) b6 X7 e5 Y" W2 t中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
$ g$ Q# d: p2 R7 r细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
' }- W4 E( g& \: Z* |# t7 j" t* t大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
! }6 b1 A5 f& g$ n" \" ~+ A
% T1 L1 w& l' u+ Q表面装饰:
$ x) F6 ]" D/ {9 J帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
. M. e$ L* x. L5 F2 m; X% S- n意大利香料少许,
  q" d$ v: _+ `0 j0 y# P7 j
0 {: y3 Z# A+ x; j7 c7 ]+ \
步骤:
. H8 X1 G3 Q: y0 O3 s+ ^1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
: N" |, x2 f4 x9 T3 w$ w3 }7 l9 o2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
' r7 k0 r3 g8 H, K; x6 t  y5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
( B  G" d& S' W6 X3 g6.在面团表面喷一些水避免干燥
+ F2 [7 L9 `' v( n1 c1 |* ^7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
( l0 U6 d2 W- _# h9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 [- J) u  m( ?% V% x      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
( V" }) p2 H0 c3 {  W13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
! @0 Z/ I# `% |+ p% ~15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
" k! d4 A4 k! H9 C% t19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}