醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
& j& a5 Q) G; Y7 r# _" ?教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 B" G! D1 }' M: r9 p4 D大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

9 ?2 ?/ J, x- s9 b/ m起司香蒜面包（中种法）可以做两个



! _" {: C  T: `& \1 R( p: B一.中种面团
- a1 ~2 s) M& D" s' e  G4 g
材料:
7 @. \% f# |: g$ B; Q* ~9 Z+ G高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
/ M6 @' e. ]. N( ?/ D% _; ]
步骤:
7 a8 t( h9 Y+ F* V% _4 Q! j$ r1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
( o, ]9 q7 [7 o5 h: w- i, z# B
! Z0 z4 T! `1 Y二.主面团

材料:
/ d( W8 S" q; W; ]# V中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( n1 w/ \, q" B% ?* e; x细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

' ~# P1 S0 T; ~1 f* u表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
# v' {' W$ B9 d, F意大利香料少许,
" ]& i, E* |9 ~6 J8 ^& |/ Q
, J2 P0 b. S7 i% F6 F) G8 g
$ M* L5 y+ M. \步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2 S+ L! `# R, o' T- A. w2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5 N, V2 g) Q( K% r9 F# F5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
' j! g' F0 c. ?2 o: R7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
, q4 P  R! P- P. b   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
3 C- r  |$ Y3 v: Q9.面团中的空气用手压下去挤出来
5 o" f. m5 b& t5 J7 t! G10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
# A; A7 e& M% N' [7 }   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
. d% j; Y9 Y. N+ Y2 F13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
" Y( r% a& {4 K& {4 f- k17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
2 c; s9 g* T7 R) ?" C6 x18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
/ `" G! _2 D: F% k% q19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}