醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

" o4 M; d  s3 [6 U5 g
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
) q% d7 S  @' t$ b" P. f( g* A大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
' j8 e( U2 X3 O1 w$ }, K8 S$ d
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


% a( x$ w/ Z; X5 P' M7 E
  v9 ^. I$ g2 @; G一.中种面团

  i7 d9 h; _, ?+ ]3 Y. _! X材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

! `% \( f2 [2 G/ i8 d步骤:
" C* I2 @: Y$ k1 U1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
7 G2 S% |# X) s2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
  N# j: T. Z; u( [3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
4 g8 n8 h2 m* w8 G2 [. V
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
# N. C7 T* A) j* Y7 J
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
* F! O% l: Y* I*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
: f  f* E; ?% b4 m帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
, U* F- i& T/ K, q% c% N# A7 Y+ F" H   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
# S: E( ~# _& Q* |$ [  N2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
. y/ x4 W$ y/ A7 ]- X' J3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
- g  `* n$ S2 c  w! ^- x: A   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
" @; F' e4 h2 K( \8 p: Q+ D9 e( A9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
' e+ F3 u3 z9 c9 e& r/ a   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
( O$ \# Z  H8 h% x+ r3 }      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
5 D4 W- D0 O1 |9 ~4 ~* o& ?13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
! W: g6 D+ L3 D) {0 e14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
5 ^: U# |" W/ c$ N# y15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
9 L/ Q/ \& F/ W8 _; N0 T" I16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' c3 [* F  y2 m, a+ \, n3 @18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}