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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜" u+ F8 ^: C( h
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做法:+ t3 p# [ v) C" B9 V% M
@* _9 O, s( X7 y) {& N( I9 W/ ]+ i5 W1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;) \$ ]. k8 g; A* o/ B" a

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) J- d% @) g0 G$ ? i2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。, G' j2 W! O7 ~$ F! W" w7 z

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$ ]! M0 G( J3 G9 i 3.削下外皮切成细丝备用。
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( F) s3 n: i5 O* m! F 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。9 L. o/ _9 B7 I8 Q8 V3 z6 v4 z
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。0 @1 ?0 Y) R) o! ^
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。. a n: I4 }/ |! `& P/ b

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" u/ M5 T* I$ D4 b% B9 j5 o/ r9 w7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。7 M8 ^4 g7 t4 h- ?
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。* c& z! ^- b4 h. l/ d

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) K; k& \' `. _: o/ K10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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. e2 ^4 y' I/ g, B# ^# A 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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