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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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/ ~* y6 O; d& `1 U/ x0 K0 e材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜9 {2 k5 z- @8 \2 j
0 h8 g. e. B$ D1 T/ r+ ?8 d做法:2 Q3 u! J- j6 T" T1 l; }
, F. n9 H" v& i2 I- H1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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% E9 e/ \: ~1 |. A, m# G2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。 X! q0 G# A- J- P* @ u L

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3.削下外皮切成细丝备用。9 V8 w, c) e) @/ ^' @, m
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- O9 w- ~( \$ @3 }# m: A 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。/ A. x2 p6 t' H% F" Q
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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$ V/ S1 x% ~8 W8 m: D5 V* ^) @6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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% G' m' B0 U" u- J0 V) y6 c7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。7 V# U. K( g. A% I) }) }2 _" d
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# \" w/ ^& \9 ^+ E+ l+ Z- z 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。2 u6 f; ]" A/ x0 Y9 Q

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$ E& h2 A2 y3 V" \2 k2 a9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。 R+ F0 `1 N: |+ n" p/ z+ V
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。3 S$ @0 ]" V/ G5 |0 w9 r
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- z+ z, N E) p 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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4 _& N3 B* q/ t4 s* x5 f3 b12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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