杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
0 |1 L' Y$ }" m: `' Q6 H: d+ N. _7 d1 m1 q
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。1 z: S) _$ T( N5 L7 f- y
) V) z6 T+ U% j5 I, v0 f
1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:" v2 e3 |: n6 a7 c% F
9 d$ w% C5 T1 b$ j3 j" N# ?
* V$ W3 ~  ~- H/ `  O

' P3 |8 L: \8 j5 i- q9 \  Q& ?& C; T  {. q; q1 }
2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:. M; L7 y- s, G( o# I
2 U/ x% n1 g: _& Q. p4 [2 _' w
3 ^8 V& l( I! `: ?1 W
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。' S4 v8 O5 H4 S4 ~5 A; D
, j; m8 U- X, n6 y! V) P
8 T* E0 F" }; q% B0 A3 c" M. {+ W; ]1 m
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。* N/ x# A5 a) v; j, n
( I9 C: C2 }6 P6 E: h- y
  |. X) Q& Y3 F& `8 M2 D! l
& @1 N: Y# U/ e/ X& g
5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
- n% c; `+ Q  K  ]0 Y# ~3 K( X) L1 D! g

* S- ]) x# A% @& ^4 H2 L7 s4 }6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
7 k) I6 i8 o7 i+ u5 [2 \. i) N, q3 }8 c
, \7 S$ }7 X( F2 p" O( e% B
7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
9 [, f) W( X9 P: c0 `7 ?
' y. q) W( k) {3 v9 Q

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
9 T3 c6 m  E# [- e$ E6 T9 a' o+ m8 z$ I1 n9 @1 \
      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。& M! f! V: d' c

1 e4 v7 [. n1 b2 H1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:" X6 M0 s$ o1 z) ]: `- X6 y: T

* ^; c$ `, M( ^
; _& F1 Y5 b. H+ L2.鸡蛋磕开:3 J6 P. `- y; O( N. Z

( E/ s& L8 |, X" _! M) X. E- E/ R2 h4 q4 `( j5 Y
3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
* O  F; X& H3 m! P1 Y4 q& z, b7 S' m* C

4 b; m# r* I# N% A7 }+ L4 y  C4.放入蒸锅蒸......5 ^8 V0 y& N) I4 [) Q; J- I
. @6 e) H  W' f* P) B
& S9 X: p, F/ w
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
$ c4 }1 O" z  O4 ~3 E- S
* M9 k9 ]& Q% @1 k0 A
6 T: K4 y" t1 c: U5.  OK!可以了,表烫着......; `  b, ~" A" b  ^5 K2 q7 ]  v: Z
  c, g) a, s9 s5 s/ z; |8 T

3 y2 B$ b" f! K) G/ U

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的9 G3 q" T; K1 l9 o4 {
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42
0 c, a* \* m* Z7 u4 d! K
* ^! v  F8 q# C( g0 Z5 z! r$ o5 E' c
等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 7 S" j( H1 Q1 s) \

* V8 \8 e* t3 x# p$ I, [额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
% y9 a! g3 |) H9 M7 e! [1 g4 d. n* Q+ g/ |
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
' S& [& T+ u: C0 D0 A  @鱼香茄子
9 b2 R! V" t; Z# D4 q 2 a& A+ I) u; u; ~" M( u6 i
凉拌腐竹9 P, ^. t0 V1 {+ j! }' I

4 d: M! r: U1 L酱鸭掌
) C) d" L$ c8 s: { 0 o" b9 z) D8 G! d4 r9 Y
可乐鸡翅根- t* \+ ~' C' t+ p+ ^
排骨海带汤
  J% r% [# u( `2 \. s4 c' x7 G; ?* A) {  q  \- S! J
* _( y1 {8 U6 p! Q# m& s7 c# I5 k8 M
京酱肉丝: `" q: S' ], E# D. K
  i- O2 [, n% i
) W, g  I4 X0 `
干炸小黄花
& A. q* L/ k1 J9 C$ u1 v4 _9 L

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?# X' m* i4 S0 ~+ \
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-27 17:17 , Processed in 0.053618 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表